Томат Бычье сердце

Что за сорт томата Бычье сердце

Удивительно, но у одного из самых известных сортов томата самая запутанная история происхождения. В Госреестре он был зарегистрирован в 2003 году, а заявка на его регистрацию была подана двумя годами раньше – в 2001-м. Однако многие дачники уверены, что эти помидоры выращивали еще их бабушки и сорт явно гораздо старше!

Но вот, например, в многочисленных книгах по садоводству, которые выходили в печать в второй половине 80-х – начале 90-х годов про томат Бычье Сердце нет ни единого упоминания, хотя сортов там перечислено немало. А вот в 70-х годах этот шедевр селекции числится в списке позднеспелых сортов, рекомендованных для овощеводов-любителей наряду с не менее популярным Де Барао (1).

Где, кто и когда вывел сорт – не ясно. Есть версия, что он итальянского происхождения и даже есть его название на итальянском языке – Cuore di bue. Он также известен у немцев как Ochsenherztomate, у французов как Cœur de bœu, а в английских источниках встречается аж 2 версии – Bulls Heart и Giant Ox Heart. По другой версии у этого сорта российское происхождение. Якобы, это старинный сорт народной селекции, его вывела семья из Новопавловска Ставропольского края.

Но, так или иначе, долгое время томат Бычье сердце был практически эталонным среди салатных сортов. Его главное достоинство – крупные мясистые и очень сладкие плоды.

Характеристика томата Бычье сердце

Тип роста	Детерминантный
Срок созревания	Среднепоздний или позднеспелый
Форма плода	Сердцевидная
Окраска плода	Красная
Средняя масса плода	108 – 225 г, отдельные могут быть крупнее – 300 – 500 г
Урожайность	3 – 4 кг с 1 кв. м (2)
Вкус	Сладкий

Сорта томата Бычье сердце

Классический томат Бычье сердце – детерминантный сорт, то есть он не тянется вверх до бесконечности, его рост ограничен (3). Кусты у него средней высоты – 0,8 – 1,2 м (4), требуют подвязки. Первая плодовая кисть закладывается на 8 – 9 листов, следующие – через 1 – 2 листа (2), всего же на растении, согласно рекомендациям оригинатора, на растении должно быть 4 – 5 кисте, в каждой из которых сформируется 2 – 5 плодов (4).

Плоды у томата Бычье сердце среднего размера, массой 108 – 225 г, но отдельные, обычно на первых кистях, бывают гораздо крупнее – до 500 г. Они красивой сердцевидной формы, классического красного цвета, мясистые, отличного сладкого вкуса. Рекомендован для употребления в свежем виде. Урожайность – 3 – 4 кг с 1 кв. м (2).

Бычье сердце – поздний или среднепоздний сорт (зависит от региона выращивания), урожай созревает 120 – 130 дней. Его можно выращивать и в огороде, под открытом небом, и в теплицах. Выращивать его можно в любых регионах России (2).

Помимо классического томата Бычье сердце есть множество разновидностей, которые относятся к тому же сортотипу. Их общий признак – сердцевидные мясистые плоды, которые отличаются в основном окраской. Но и по ряду других признаков есть различия.

Бычье сердце компакт

Этот низкорослый детерминантный сорт, его высота всего 50 – 55 см (5), собственно, поэтому он и компакт. Плоды у него массой 150 – 250 г, но могут быть и по 500 – 600 г. Они красные, мясистые, отличного вкуса. Хороши свежими и в салатах. Урожайность – 6 – 6,7 кг с 1 кв. м (6).

Сорт ранний, плоды начинают спеть через 100 – 115 дней. Рекомендован как для открытого грунта, так и для теплиц. Выращивать его можно во всех регионах России (6).

Бычье сердце розовое

Это сорт детерминантный, кусты высотой 1,4 – 1,6 м. Плоды крупные, массой 250 – 350 г, розовые, мясистые, хорошего вкуса, ароматные – отличный вариант для салатов. Урожайность – 7,5 – 8 кг с 1 кв. м.

Сорт среднеспелый, плоды розовеют через 110 – 115 дней. Можно выращивать на грядках и в теплицах. Подходит для всех регионов России (7).

Бычье сердце минусинское

Индетерминантный сорт, кусты достигают высоты 1,5 – 3 м. Плоды ну очень крупные, в среднем 400 – 600 г, но отдельные при хорошем уходе могут достигать 1,5 кг! Они красные, мясистые, чудесного вкуса, так что можно есть их прямо с грядки или порезать в салат. Урожайность – около 2,5 кг с куста.

Сорт среднеспелый, созревает 110 – 115 дней. Рекомендован для теплиц. В Госреестре не числится.

Бычье сердце шоколадное

Сорт индетерминантный, высокорослый – может вымахать более 2 м. Плоды массой 240 – 280 г, шоколадного цвета, мясистые, отличного вкуса, салатный. Урожайность – около 13 кг с 1 кв. м.

Среднеспелый сорт, урожай можно собирать через 110 – 115 дней. Рекомендован только для теплиц. Но выращивать его можно во всех регионах России (8).

Бычье сердце черное

Индетерминантный сорт, высотой 1,8 – 2 м. Плоды крупные, по 350 – 400 г каждый, плотные, мясистые, фиолетово-красного оттенка и отличного вкуса, хорош в свежем виде, в салатах. Урожайность – в среднем 13 кг с 1 кв. м.

Сорт ранний, созревает 105 – 110 дней. Подходит и для открытого грунта, и для теплиц. Рекомендован для всех регионов России (9).

Бычье сердце оранжевое

Индетерминантный сорт, но для такого типа роста не самый высокий – 1,6 – 1,8 м. Первые плоды очень крупные, около 500 г, следующие чуть мельче, но тоже весомые – по 300 – 350 г. Они мясистые, сладкие, ароматные. Отличный вариант для салатов, но также из них можно делать сок и соусы. Урожайность – 11 кг с 1 кв. м.

Сорт среднеспелый, созревает около 110 дней. Хорошо растет и на грядках, и в теплицах. Рекомендован для всех регионов России (10).

Бычье сердце янтарное

Индетерминантный, высотой около 2 м. Плоды массивные, по 350 – 400 г, оранжевые, отличного вкуса – они сладкие. Подходят для салатов и консервирования кусочками. Урожайность – 10 – 12 кг с 1 кв. м.

Сорт среднеранний, созревает 100 – 110 дней. Рекомендован для теплиц. Выращивать его можно по всей России (11).

Бычье сердце малиновое

Сорт индетерминантный, относительно невысокий – около 1,5 м. Плоды очень крупные, массой 350 – 500 г. Цвет у них малиновый, мякоть плотная, вкус отличный. Салатного назначения. Урожайность – 6 кг с 1 кв. м.

Среднеспелый, урожай можно собирать через 110 – 115 дней. Можно выращивать и в огороде, и в теплицах на всей территории России (12).

Обратите внимание

Помимо перечисленных разновидностей томата Бычье сердце есть еще и другие – Бычье сердце биколор, Бычье сердце фиолетовое, Бычье сердце полосатое, Бычье сердце золотое, Бычье сердце персиковое, Бычье сердце кремовое и Знаменитое бычье сердце.

Выращивание томата Бычье сердце в открытом грунте

Место. Томату бычье сердце нужно много солнца, только так он сможет набрать полноценную массу плодов, и они будут сладкими, так что для него нужно выбрать максимально солнечный участок (1).

Выращивать его лучше на грядках, где в минувшем году росли огурцы, капуста, горох, фасоль. Но нельзя сажать после пасленовых культур, поскольку у них общие болезни и вредители.

Почвы. Для томатов этой сортосерии важно, чтобы почва была жирной, то есть богатой гумусом, хорошо удерживать влагу и легко пропускать воздух в глубокие слои, где расположены корни. Лучшими параметрами для сорта Бычье сердце обладают суглинки и супеси (3).

Посадка томата Бычье сердце в открытый грунт

Классический томат бычье сердце – позднеспелый сорт, поэтому семена на рассаду нужно высевать в конце марта, в третьей декаде. Среднеспелые сортотипы – в первых числах апреля. Ранние – в середине апреля. Это, если томаты буду расти в открытом грунте. Томаты, предназначенные для теплицы, можно посеять на 2 недели раньше.

Семена высевают на глубину 1 – 2 см. Удобнее сразу в горшочки, но можно и в ящики либо контейнеры, а потом распикировать рассаду по стаканчикам. В теплицу или на грядки под укрытия рассаду можно высаживать в первой декаде мая. Если защита от заморозков не предполагается, тогда в конце мая или первых числах июня – тут лучше свериться с прогнозом погоду и убедиться, что заморозков уже не будет.

Классическое бычье сердце и Бычье сердце розовое, поскольку они невысокие, высаживают по схеме 60 х 25 – 30 см. Все остальные разновидности высокие, для них оптимальная схема – 70 х 30 – 35 см.

Высаживать рассаду лучше всего в лунки, и в каждую надо добавить удобрения и хорошенько перемешать их с почвой (3):

• компост или перегной – 1 – 2 горсти;
• суперфосфат – 1 ст. ложка.

Уход за томатом Бычье сердце в открытом грунте

Полив. Все сортотипы томата Бычье сердце следует поливать регулярно, но умеренно, на заливая. Правила такие:

• с момента, как высадили рассаду на грядки или в теплицу и до первых завязей – 1 раз в неделю по 1 л на куст;
• как только плоды начнут наливаться – 1 раз в 5 дней по 3 л на куст.

Подкормки. В течение сезона, не считая удобрений, которые добавили в лунки, томаты подкармливают дважды:

• в период налива плодов – аммиачная селитра (2 ст. ложки) и сульфат калия (4 чайные ложки) на 10 л воды, по 3 л на куст;
• через 20 дней после первой подкормки – такие же удобрения в тех же дозах.

Формирование. Классическое Бычье сердце и Бычье сердце розовое, поскольку они детерминантные, формируют двумя способами в зависимости от места выращивания:

• в 1 стебель (под открытым небом) – оставляют главный стебель, пасынки, а пасынки удаляют – на них плоды созреть не успеют, плодовых кисте оставляют 6 шт.;
• в 3 стебля (в теплице) – оставляют главный стебель и 2 нижних пасынка, которые обрезают после первой плодовой кисти, на центральном побеге оставляют 6 кистей, на пасынках – по 1 кисти, итого на кусте их будет 8 шт.

Индетерминантные вариации Бычьего сердца, а это большинство из них, формировать надо в 1 стебель, то есть удалять все пасынки без исключения. А вот количество плодовых кистей будет разным – в огороде следует оставлять 5 шт., в теплице – 7 шт.

Отзывы огородников и садоводов о томате Бычье сердце

Самым популярным вариантом был и остается томат Бычье сердце розовое. Огородники выращивают его с давних времен, и хотя сейчас появились более плодовитые и интересные сорта, этот остается классикой и любимчиком. И отзывы о нем советующие:

• «Бычье сердце, наверное, никогда не устареет, потому что плоды у него красивые, крупные, насыщенного розового цвета, очень мясистые, но при этом сочные. Но главное – они вкусные и ароматные! Невозможно пройти мимо грядки, чтобы не сорвать да не съесть хоть одну помидорку»;
• «Если сравнивать Бычье сердце розовое с другими вариациями этого сорта, то урожайность у него, конечно, средненькая. Но это не страшно – можно посадить побольше кустиков. Главное – вкус у него изумительный, ничего другого и не надо»;
• «Бычье сердце розовое можно смело считать эталонным сортом розовых томатов. Да, прочие современные могут превосходить его по каким-то параметрам, но в целом он – лучший. А вкус у него – томатная классика».

Популярные вопросы и ответы

На вопросы об особенностях томата Бычье сердце нам ответила агроном Светлана Михайлова.

Источники

1. Группа авторов под ред. Полянской А.М. и Чулковой Е.И. Советы огородникам // Минск, Урожай, 1970 – 208 с.
2. Бычье сердце // Государственный реестр селекционных достижений
   https://gossortrf.ru/registry/gosudarstvennyy-reestr-selektsionnykh-dostizheniy-dopushchennykh-k-ispolzovaniyu-tom-1-sorta-rasteni/byche-serdtse-tomat
3. Гавриш С.Ф. Томаты // М.: НИИОЗГ, издательство «Скрипторий 2000», 2003 – 184 с.
4. Томат Бычье сердце // Агрофирма «Поиск»
   https://www.semenasad.ru/catalog/semena_ovoshchey/packvegseeds/tomat/14598
5. Томат Бычье сердце компакт // Агрофирма «Аэлита»
   https://ailita-shop.ru/catalog/semena/semena_ovoshchey/tomat/tomat_byche_serdtse_kompakt_20sht
6. Бычье сердце компакт // Государственный реестр селекционных достижений
   https://gossortrf.ru/registry/gosudarstvennyy-reestr-selektsionnykh-dostizheniy-dopushchennykh-k-ispolzovaniyu-tom-1-sorta-rasteni/byche-serdtse-kompakt-tomat
7. Бычье сердце розовое // Государственный реестр селекционных достижений
   https://gossortrf.ru/registry/gosudarstvennyy-reestr-selektsionnykh-dostizheniy-dopushchennykh-k-ispolzovaniyu-tom-1-sorta-rasteni/byche-serdtse-rozovoe-tomat
8. Бычье сердце шоколадное // Государственный реестр селекционных достижений
   https://gossortrf.ru/registry/gosudarstvennyy-reestr-selektsionnykh-dostizheniy-dopushchennykh-k-ispolzovaniyu-tom-1-sorta-rasteni/byche-serdtse-shokoladnoe-tomat
9. Бычье сердце черное // Государственный реестр селекционных достижений
   https://gossortrf.ru/registry/gosudarstvennyy-reestr-selektsionnykh-dostizheniy-dopushchennykh-k-ispolzovaniyu-tom-1-sorta-rasteni/byche-serdtse-chernoe-tomat
10. Бычье сердце оранжевое // Государственный реестр селекционных достижений
    https://gossortrf.ru/registry/gosudarstvennyy-reestr-selektsionnykh-dostizheniy-dopushchennykh-k-ispolzovaniyu-tom-1-sorta-rasteni/byche-serdtse-oranzhevoe-tomat
11. Бычье сердце янтарное // Государственный реестр селекционных достижений
    https://gossortrf.ru/registry/gosudarstvennyy-reestr-selektsionnykh-dostizheniy-dopushchennykh-k-ispolzovaniyu-tom-1-sorta-rasteni/byche-serdtse-yantarnoe-tomat
12. Бычье сердце малиновое // Государственный реестр селекционных достижений
    https://gossortrf.ru/registry/gosudarstvennyy-reestr-selektsionnykh-dostizheniy-dopushchennykh-k-ispolzovaniyu-tom-1-sorta-rasteni/byche-serdtse-malinovoe-tomat