Орехи от А до Я

Орехи – питательный продукт, в котором большое количество жиров, белков и витаминов. Для вегетарианцев, в период поста и диеты орехи являются незаменимым продуктом, способным заменить недостающие элементы рациона

Орехи опережают многие другие продукты по содержанию полезных витаминов, минералов, жиров и белков. При этом жиры в орехах растительные, и наносят гораздо меньший вред сердцу и сосудам, не повышая холестерин.

Польза орехов

Орехи – альтернатива мясу, если по каким – либо причинам животные белки исключены из рациона.

Оценена польза орехов и в диетологии – несмотря на высокую калорийность, жиры из этих плодов усваиваются не полностью, а кислоты омега-3 снижает тягу к сладкому. Также орехи способствуют выведению шлаков и токсинов. Орехи быстро утоляют голод и являются хорошим перекусом.

В орехах содержатся вещества, помогающие справиться с депрессией, снизить пагубное влияние стресса и нервного напряжения. Поэтому их так важно есть людям, занимающимся умственным трудом. Орехи – хорошая «подпитка» для мозга.

Натуральные масла, добываемые из ядер, активно используются в косметологии в качестве растительного ухода за кожей, ногтями и волосами.

Вред орехов

Орехи относятся к продуктам – аллергенам. Пробовать новый вид орехов нужно очень осторожно и съедать не больше нескольких штук, а затем следить за реакцией, особенно если человек склонен к аллергии.

Все виды орехов очень калорийны: энергетическая ценность колеблется от 500 до 700 ккал на 100 грамм. При ожирении нужно особенно следить за дозировкой и не превышать ее. Нормальное количество в сутки – небольшая горсть. Орехи довольно «привязчивы» и их легко переесть, поэтому лучше заранее отложить нужное количество.

Возможно и отравление некачественными орехами. Например, незрелый миндаль, может быть ядовит , так как содержит цианиды, а другие орехи могут быть поражены грибками, которые вырабатывают канцерогены.

Лучше не давать орехи маленьким детям, так как ими легко подавиться, и они попадут в дыхательные пути.

Как правильно выбирать орехи

Орехи продаются в сыром, жареном виде, а также в скорлупе, различных обсыпках и соли. При выборе орехов в обсыпках нужно быть особенно внимательным, так как при их употреблении в пищу легко превысить норму сахара и соли.

Наиболее полезны орехи без добавок и в скорлупе, но в этом случае сложно оценить их качество, не видя ядро. Скорлупа не должна быть треснувшей, а при тряске ядро не будет стучаться о стенки – пустоты внутри считаются браком, или возникают от длительного хранения и пересыхания продукта.

Указанный срок годности составляет не более полугода, если указан более длительный срок, такой продукт лучше не приобретать.

Стран – производителей много, наиболее качественные грецкие орехи из Франции, кедровые – из России, а арахис из Китая. Фисташки в большом количестве выращивают иранские страны, а кешью – Ближний Восток.

Хранятся очищенные орехи в герметичной таре при комнатной температуре, а в скорлупе в холщовых мешках.

Комментарии для сайта Cackle
Made on
Tilda