Сколько граммов в чайной ложке

Сколько граммов муки, крупы, воды и других продуктов помещается в чайной ложке? Как отмерить нужное количество ингредиентов без взвешивания? Рассказываем в этой статье

Алина Фаизова
Автор КП
Алексей Разбоев
Бренд-шеф сети ресторанов «Ерш»
Довольно сложно представить, что ложками можно отмерить большое количество продукта. Для этого хорошо подходит стакан или мерная посуда. А чайная ложка как раз очень удобна, когда нужно взять всего нескольких граммов ингредиента, например, соли и специй для мясного или овощного блюда.

Чтобы не ошибиться и не держать в голове множество различных цифр, посмотрите наши таблицы для сыпучих, жидких и мягких продуктов, которые можно использовать при приготовлении блюд. Важно отметить, что за чайную ложку принимается стандартный прибор, длина которого варьируется от 13 до 15 сантиметров. Что касается самих ингредиентов, то в таблицах приведены средние значения их жирности, густоты и концентрации.

Сухие продукты

Сухие продукты могут отличаться друг от друга размером и плотностью, что в конечном итоге отражается на их весе в одной чайной ложке. К примеру, гранулы поваренной соли бывают очень мелкими или, наоборот, крупными и довольно «тяжелыми». Также на измерения влияет температура, при которой они хранятся, и влажность воздуха.
Еще один фактор, на который нужно обращать внимание при «взвешивании» — это индивидуальные свойства продуктов. Например, просеянная мука всегда легче, чем слежавшаяся.

Сахар

Мука

Соль

Крахмал

Какао-порошок

Дрожжи

Лимонная кислота

Борная кислота

Сода

Молотый кофе

Разрыхлитель

Сухой желатин

Манная крупа

Гречневая крупа

Рисовая крупа

Жидкие продукты

Жидкие продукты невозможно налить в ложку «с горкой», поэтому в рецептах обычно подразумевается вес полной чайной ложки. Жидкости также могут быть разными по плотности, поэтому при измерении важно учитывать индивидуальные особенности каждого ингредиента. Вес некоторых жидких продуктов отличается в зависимости от концентрации кислоты в составе или условий хранения.

Вода

Растительное масло

Молоко

Сливки густые

Йогурт

Кефир

Соевый соус

Ликер

Ванильный сироп

Сгущенное молоко

Уксус

Варенье

Мягкие продукты

Вес мягких продуктов также зависит от плотности, вязкости и условий, в которых они хранятся. К примеру, минимальная жирность сметаны — 10%, максимальная может достигать 58%. То есть, чем более она густая и жирная, тем больше будет ее вес в одной чайной ложке.

Сметана

Мед

Сливочное масло

Творог

Творожный сыр

Майонез

Кетчуп

Томатная паста

Мнение эксперта

Алексей Разбоев, бренд-шеф сети ресторанов «Ерш»:
— Точность — вежливость королей! Однако, на кухне не обязателен высокопарный подход. Приготовить вкусные блюда можно и без измерений продуктов на весах. Достаточно просто использовать чайную или столовую ложку. Самое главное — сохранить пропорции, указанные в рецепте, и технологию приготовления.

Конечно, отсчитывать граммы чайной ложкой — это не самый удобный метод, но он все же позволяет сохранить базовые пропорции. Главное, используйте для измерений одну и ту же ложку. Так получится точнее измерять вес продуктов.
Вам была полезна эта статья?
Фото на обложке: pixabay.com

Made on
Tilda