Картофельный рулет с рубленым мясом

1 кг картофеля

1 яйцо

3 ч.л. картофельного крахмала

3 ст.л. молотых сухарей

1 ст.л. сметаны

Для мясной начинки

250 г свинины

1 лук репчатый

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. топленого масла

4 горошины черного перца

по вкусу соль

Почистите картофель, сварите, разомните и немного охладите.

Для начинки мясо порежьте кубиками, поджарьте на оливковом масле, добавьте 100 г воды и тушите до готовности. Готовое мясо пропустите через мясорубку и заправьте пожаренным луком, свежемолотым перцем и солью.

Картофельную массу смешайте с яйцом и крахмалом, посолите. Затем переложите в форме прямоугольника на пищевую пленку.

На картофельную массу выложите начинку, с помощью пленки сформируйте рулет и переложите его на смазанный маслом противень, швом вниз.

Сверху на рулете сделайте в нескольких местах проколы, смажьте сметаной, посыпьте сухарями и запекайте до золотистой корочки.

Перед подачей на стол порежьте рулет на порции и полейте сметаной.

Приятного аппетита!