Молочка и рыба с рук - могут выйти боком

.

Близится всеми любимый Новый год, соответственно, неизбежны и закупки продуктов к праздничному столу. О том чего стоит опасаться и как защититься от недоброкачественной продукции, мы узнали из беседы с начальником ОГБУ «Липецкая городская СББЖ», главным ветврачом г. Липецка Владимиром Завьяловым.

- К сожалению, выбор по-настоящему хороших продуктов не такой большой, как хотелось бы. Потому лучше подстраховаться, выбирая «наименьшее зло», - отмечает Владимир Юрьевич. - В крупных супермаркетах присутствует ветеринарная служба, там есть наши специалисты, контролирующую ситуацию, и это гарантирует безопасность продукции для покупателя.

Несколько иная обстановка на рынках и вокруг них. И здесь надо понимать различие между территорией рынка и той, которая поблизости от него.

- Да, на самом рынке все под контролем, там работает лаборатория ветэкспертизы, жесткая проверка за входящей продукцией и ее дальнейшей реализацией. Но территория, к примеру, Центрального рынка, ограничена до ступеней подземного перехода, где частенько можно увидеть частников, торгующих свежей рыбой. Люди, покупающие здесь с рук сырую или слабосоленую рыбу, очень рискуют. Им следует помнить, что в реке Воронеж и на Матырском водохранилище много рыбы, зараженной описторхозом (гельминтное заболевание - авт.), и «нарваться» на таких зараженных карпов, щук очень просто. Не менее рискованно покупать с рук, в несанкционированных местах, молочную продукцию, яйца. Как, из чего делается постоянно продаваемое там (через дорогу у центрального рынка) так называемое «козье молоко» - большой вопрос. Есть информация, что его «бодяжат» сухим молоком, выдавая потом за натуральный продукт. Те же риски и с яйцами типа «домашних» - нередко грязных, в курином помете. Здесь большая опасность подхватить опасное инфекционное заболевание сальмонеллез. Следует также помнить, что птицу после разморозки надо стараться приготовить сразу, ведь сальмонеллы на оттаявшей тушке размножаются в геометрической прогрессии.

Мы спросили у Владимира Завьялова и о том, насколько безопасно приобретение продукции на популярных продуктовых ярмарках, и каковы, в целом, рекомендации при покупке продуктов питания.

- На областных продуктовых ярмарках и ярмарках «выходного дня» обязательно присутствуют наши специалисты, осуществляющие ветеринарный контроль за качеством безопасности реализуемой сельскохозяйственной продукции. К слову, мы регулярно мониторим ситуацию, у нас есть передвижная ветлаборатория, которая постоянно задействована. Зачастую удивляют сами покупатели, которые надеются на «авось». Думая, что с рук они покупают «домашнее» и еще при этом экономят – они очень заблуждаются, к тому же сильно рискуя оказаться на больничной койке.

.

Cотрудники ОГБУ «Липецкая городская СББЖ» неоднократно привлекались для участия в проверках, проводимых прокуратурой по надзору за соблюдением требований законодательства в области обеспечения безопасности пищевой продукции на объектах оптовой и розничной торговли. В результате, практически каждой проверкой выявлялись разного рода нарушения ветеринарно-санитарных требований.

Так, в ноябре 2018 г. при проверке ИП Шишовой Л.В., осуществляющей свою деятельность по розничной реализации молочной продукции, производимой ООО «Наша ферма» в цокольном этаже ТРЦ «Москва» по улице Терешковой, 10 были выявлены грубейшие нарушения: на маркировке нанесенной на упаковки с молоком, кефиром, йогуртами изготовитель не указал ни вес продукции, ни адрес производства, а что самое существенное, не правильно указал время производства, тем самым искусственно увеличив срок годности продукции и заведамо обманывая потребителя и создавая угрозу его здоровью. Это особенно опасно тем, что молочные продукты чаще всего используют в диетическом питании, питании детей и пожилых.

Поэтому, закупая продукцию, надо быть очень внимательным, а рекомендации при выборе продуктов просты. Прежде всего, их надо покупать только в местах санкционированной торговли. И всегда смотреть что покупаешь, даже в крупном магазине. Обязательно должна быть маркировка продукции, при каких либо сомнениях надо требовать документы, подтверждающие ее качество и безопасность.

.

Чтобы сохранить свое здоровье, не создавать проблемы себе и своим родным – не приобретайте продукцию с рук на тротуаре, вдоль автодорог, во дворах спальных районов и в иных местах, не предусмотренных для торговли.

Владимир КУЛИК. Фото автора.