9 лучших сахарозаменителей в 2024 году

В некоторых случаях — например, по состоянию здоровья или чтобы похудеть — приходится отказываться от сахара. Те, кто обожают сладкое, вынуждены подыскивать более здоровый аналог. В этой статье расскажем, какие вещества сегодня разрешены к употреблению, и поделимся списком лучших сахарозаменителей
9 лучших сахарозаменителей в 2024 году
Лучшие сахарозаменители. Фото: shutterstock.com

Сахар много веков назад появился в питании — и довольно быстро люди к нему пристрастились. Но минутное удовольствие может стать проблемой, если слишком часто баловаться сладким. Кариес, ожирение, сахарный диабет 2 типа и другие болезни — риски, подпитываемые глюкозой, растут. Поэтому однажды встал вопрос о замене сахара на более здоровые аналоги. 

Сегодня производят много сахарозаменителей и подсластителей. В их составах разные вещества — как синтетические, так и натурального происхождения — но всех объединяет минимальная (иногда нулевая) калорийность и отсутствие простых углеводов в составе. Соответственно, они не участвуют в углеводном обмене и организму не надо тратить инсулин для обработки глюкозы. А еще многие из таких веществ (аспартам, ксилит, эритрит, сукралоза) не представляют интереса для бактерий, живущих во рту, поэтому не повышают риски развития кариеса.

Исключение составляет фруктоза — в ней содержатся и простые углеводы, и достаточно много калорий. Кроме того, это вещество участвует в углеводном обмене. Поэтому в нашем рейтинге продукты на ее основе не представлены.

Однако сразу стоит оговориться: сахарозаменители — не панацея. Если вы рассчитываете, что используя их вместо сахара, можете объедаться сладостями — вы заблуждаетесь. ВОЗ утверждает, что при злоупотреблении сахарозаменителями риски для здоровья тоже растут (1). Но если вы предпочитаете изредка лакомиться десертами и пить сладкий чай/кофе, то такой продукт действительно может стать хорошей альтернативой рафинаду.

В статье расскажем про лучшие сахарозаменители в 2024 году, которые могут помочь, если человек хочет похудеть или вынужден корректировать свой рацион в связи с сахарным диабетом или другим заболеванием.

Какие сахарозаменители бывают 

На рынке представлено немало производителей, которые выпускают продукты на основе экстрактов стевии (стевиолгликозиды Е 960), сукралозы, аспартама, ксилита, эритрита и других аналогов сахара в разных форматах. В зависимости от целей, можно выбрать подходящий именно для вас вариант. Определившись с тем, в каком виде вам нужен сахарозаменитель, можно искать в соответствующем сегменте тот, что наиболее привлекателен для вас по составу.

Таблетки 

Сахарозаменители в такой форме продаются обычно в компактных упаковках: они не занимают много места на кухне, их удобно брать с собой, минимизирован риск ошибиться с дозировкой. Обычно их добавляют в напитки. Но как-то иначе — например, для приготовления мороженого или диетического пирога — использовать как минимум проблематично, ведь нужно заранее измельчать.

Кстати, обычно в таком виде продаются синтетические подсластители: сукралоза, аспартам и другие.

Жидкие сахарозаменители 

Еще одна удобная форма. Некоторые из них применяются не только как добавки в напитки, но и, например, в кулинарии. Однако важно обращать внимание на состав: часто в таких продуктах есть дополнительные компоненты. Это могут быть натуральный глицерин, консерванты, ароматизаторы и красители.

Порошок 

Именно в таком формате часто можно встретить натуральные сахарозаменители: эритрит, ксилит, аллюлозу, стевиолгликозиды Е 960 — последнее обычно продается не в чистом виде, а в смеси с другими веществами, чаще всего с эритритом. Такие сахарозаменители выпускают в бумажных, фольгированных, полиэтиленовых пакетах, в банках разного объема. 

Благодаря тому, что такие аналоги схожи с сахаром не только по вкусовым свойствам, но и по форме, эти сахарозаменители можно считать наиболее универсальными. Их добавляют в напитки, разные блюда, в том числе любые десерты. Вопрос дозировки решается легко — некоторые производители кладут в упаковки специальные мерные ложки.

Выбор редакции

Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru.

Если вы ищете идеальный подсластитель для себя, для начала изучите составы разных продуктов. В качественном и безопасном сахарозаменителе не должно быть лишних ингредиентов вроде синтетических красителей и ароматизаторов. Если продукт комбинированный, убедитесь, что все составляющие вам подходят.

«Пребиосвит Профит»

«Пребиосвит Профит»

Современный продукт для тех, кто ищет альтернативу сахару. В составе «Пребиосвит Профит» — эритрит, пребиотик лактулоза, сукралоза. И ничего лишнего. Углеводы отсутствуют, калорийность — нулевая, поэтому подсластитель можно использовать при проблемах обмена веществ. Эритрит и сукралоза не обрабатываются бактериями ротовой полости, а значит, риск развития кариеса не повышается.

За счет чистого сладкого вкуса без горечи и консистенции как у обычного белого сахара продукт можно использовать в самых разных ситуациях: подслащивать напитки, добавлять в выпечку, соусы и десерты. Для удобства производитель положил в упаковку мерную ложечку. 

Благодаря увеличенной сладости (в 20 раз слаще рафинада!) «Пребиосвит Профит» очень экономично расходуется. Одна банка на 500 г идентична 10-килограммовому мешку сахара.

Важно не злоупотреблять сахарозаменителем, т. к. в этом случае может проявиться послабляющее действие состава. Но это грозит в случае, если человек превысит рекомендуемую суточную дозировку — 45 г. А это очень много для такого сладкого продукта — эквивалентно 900 г чистого сахара.

Основные характеристики

СоставЭритрит, сукралоза, лактулоза
Калорийность0 ккал
Углеводы0 углеводов
ФорматПорошок
Сколько сахара эквивалентно 100 г продукта2 кг

Плюсы и минусы

Чистый вкус; есть пребиотик в составе; удобный формат; экономичная упаковка (500 г равно примерно 10 кг сахара); не повышает риск развития кариеса; есть мерная ложка внутри.
При злоупотреблении может оказывать слабительное действие.

Рейтинг топ-3 натуральных сахарозаменителей 

В эту категорию относятся подсластители, которые получают из природных источников. Например, эритрит иначе называется «дынный сахар», т. к. этот спирт содержится в дынях, а также в некоторых других растительных продуктах. Ксилит, который также используют в производстве зубных паст и жевательных резинок, вырабатывают из березовой и буковой коры, кукурузы. К популярным натуральным сахарозаменителям относятся также сорбит, стевия (Е 960), аллюлоза. Есть и менее знакомые варианты, например, экстракт плодов монка (Лу хан го) и сироп агавы. Ниже расскажем о натуральных сахарозаменителях, которые легко найти в продаже.

«Эритрит Бионова»

«Эритрит Бионова». Фото: market.yandex.ru

В составе продукта указан только эритрит, без красителей, консервантов и ГМО. Производитель заявляет, что продукт обладает нулевой калорийностью, его гликемический индекс также равен 0. Можно применять для замены сахара в блюдах и напитках. Сообщается, что «Эритрит» от бренда «Бионова» разрешено использовать в спортивном рационе, в разных диетах, в т. ч. при сахарном диабете. 

Продукт в виде порошка выпускается в пакетах по 200 г. В товарной линейке производителя есть также «Эритрит» объемом 1000 г — с маркировкой Sport на упаковке.

Важно понимать, что продукт чуть менее сладкий, чем сахар (70%), поэтому, если у вас выработана привычка к сладостям, придется себя несколько ограничивать — чтобы случайно не превысить дозировку. При злоупотреблении «Эритрит» может оказать слабительное действие.

Основные характеристики

СоставЭритрит
Калорийность0 ккал
Углеводы0 углеводов
ФорматПорошок
Сколько сахара эквивалентно 100 г продукта70 г

Плюсы и минусы

Чистый вкус; можно использовать диабетикам; не увеличивает риск развития кариеса; два варианта объема.
Менее сладкий, чем сахар; при превышении нормы может оказать слабительное действие.

«Подсластитель Ксилит» — «Сладкий мир»

«Подсластитель Ксилит» — «Сладкий мир». Фото: market.yandex.ru

Ксилит — это натуральное вещество, один из самых популярных подсластителей благодаря низкому гликемическому индексу. Кроме того, ксилит не вредит зубной эмали. Продукт можно использовать в диабетическом питании. 

Однако есть несколько нюансов. Во-первых, производитель указывает, что этот продукт рекомендован взрослым (вероятно, детям лучше не давать), а во-вторых, начинать вводить в рацион его нужно постепенно — чтобы организм привык. При резком увеличении порции и при злоупотреблении могут начаться проблемы с пищеварением.

В продаже можно найти «Подсластитель Ксилит» фасовкой 250 г и 1000 г. Однако сами упаковки не очень удобного формата, поэтому лучше сразу пересыпать порошок в более подходящую тару.

Основные характеристики

СоставКсилит
Калорийность392 ккал на 100 г
Углеводы98 г на 100 г продукта
ФорматПорошок
Сколько сахара эквивалентно 100 г продукта100 г

Плюсы и минусы

Простой состав; два варианта объема; безвреден для зубов.
Не очень удобная упаковка; относительно высокая калорийность.

«Сорбит» — Nutaria

«Сорбит» — Nutaria. Фото: market.yandex.ru

Натуральный сахарозаменитель производится из крахмала, получают путем гидрирования глюкозы. Отличается от многих тем, что имеет высокую калорийность (у этого продукта указано 354 ккал на 100 г продукта). Однако за счет низкого гликемического индекса его можно использовать в диетическом и диабетическом питании. Еще один плюс — это то, что сорбит устойчив к высоким температурам, поэтому его можно использовать в горячих напитках и для приготовления разных блюд.

Продукт представлен в виде порошка, в продаже можно найти упаковки по 250, 500 и 1000 г. Важно не превышать норму в 40 г, т. к. можно столкнуться с побочными эффектами в виде метеоризма, вздутия и послабляющего действия сорбита.

Основные характеристики

СоставСорбит
Калорийность354 ккал на 100 г
Углеводы94,5 г на 100 г продукта
ФорматПорошок
Сколько сахара эквивалентно 100 г продуктаПо разным данным, от 70 до 100 г

Плюсы и минусы

Несколько вариантов упаковки; подходит диабетикам; можно использовать при высоких температурах.
Высокая калорийность; при превышении дозировки есть риск нарушений в работе ЖКТ.

Рейтинг топ-2 сахарозаменителей для похудения 

Если говорить о применении аналогов сахара без медицинских показаний, то в первую очередь речь пойдет о худеющих. Многие диеты основаны на ограничении или полном исключении простых углеводов, а также на снижении общей калорийности рациона. Но если человек не хочет отказываться от сладостей или не может пить кофе или чай неподслащенными, на помощь придет сахарозаменитель.

Натуральный сахарозаменитель Allulose — Fit Kit

Натуральный сахарозаменитель Allulose — Fit Kit. Фото: market.yandex.ru

Аллюлоза — не самый популярный сахарозаменитель в России, однако это один из самых потенциально безвредных продуктов в этом сегменте. В природе встречается в киви, в инжире и некоторых других растениях. 

Продукт от Fit Kit не содержит калорий, при этом очень похож на обычный сахар по вкусу и консистенции, не оставляет стороннего послевкусия. Его можно использовать в приготовлении блюд, в том числе при повышенных температурах. Подходит для диетического питания. Судя по отзывам покупателей, продукт не имеет привкуса и его действительно удобно использовать для выпечки.

Основные характеристики

СоставАллюлоза
Калорийность0,4 ккал на 1 г продукта
Углеводы1 г на 1 г продукта
ФорматПорошок
Сколько сахара эквивалентно 100 г продуктаПо разным данным, от 70 до 100 г

Плюсы и минусы

Похож на сахар по консистенции и вкусу; подходит для разных диет; можно использовать для выпечки (есть даже подборка рецептов — по коду на упаковке).
Только один вариант объема (300 г); относительно высокая цена.

Сахарозаменитель Swеetener — Solvie

Сахарозаменитель Swеetener — Solvie. Фото: market.yandex.ru

В основе продукта — два натуральных сахарозаменителя: эритрит и стевиозид (Е 960). Порошок не содержит углеводов, имеет сбалансированный вкус без горечи, калорийность и гликемический индекс — нулевые. Поэтому сахарозаменитель можно использовать при похудении, а также при диабете.

Сладкий порошок представлен в банке с закручивающейся крышкой, в комплекте есть мерная ложка. В одной упаковке — 240 г продукта, что эквивалентно 1200 г сахара.

Основные характеристики

СоставЭритрит, стевиозид Е 960
Калорийность0 ккал 
Углеводы0 г 
ФорматПорошок
Сколько сахара эквивалентно 100 г продукта500 г

Плюсы и минусы

Простой натуральный состав; удобная упаковка с мерной ложкой; можно использовать для выпечки.
Один вариант объема; может быть сложно найти в продаже.

Топ-3 сахарозаменителей для диабетиков 2 типа

Людям с диагнозом «сахарный диабет» очень важно контролировать свой рацион. Это касается и сахарозаменителей. Кроме того, необходимо учитывать индивидуальные особенности здоровья. Например, если есть проблемы с кишечником, нужно соблюдать осторожность с натуральными подсластителями типа сорбита и эритрита, а при фенилкетонурии не рекомендован аспартам.  

В целом, диабетикам стоит выбирать сахарозаменитель вместе с лечащим врачом. Ниже мы расскажем про несколько доступных продуктов, которые вы можете обсудить со специалистом. 

Натуральный сахарозаменитель «Эритритол без добавок PURE» — DopDrops

Натуральный сахарозаменитель «Эритритол без добавок PURE» — DopDrops. Фото: market.yandex.ru

Один из самых простых продуктов в линейке производителя — подойдет тем, кто только начинает вводить сахарозаменитель в рацион. По сладости он уступает сахару примерно на 30%. Не содержит углеводов и калорий. В составе нет дополнительных компонентов, в том числе лактозы, подходит для веганов. 

«Эритритол без добавок PURE» можно использовать для подслащивания напитков, приготовления десертов и даже для выпечки — он устойчив к высоким температурам. В зависимости от целей и частоты использования можно выбрать наиболее подходящий вариант фасовки: 750 г или 1,5 кг. 

Судя по отзывам, продукт достаточно сладкий, не имеет привкуса и отлично подходит для выпечки, в т. ч. «воздушных» кексов и бисквитов.

Основные характеристики

СоставЭритрит
Калорийность0 ккал 
Углеводы0 г 
ФорматПорошок
Сколько сахара эквивалентно 100 г продукта70 г

Плюсы и минусы

Простой натуральный состав; нулевая калорийность; термоустойчив; два варианта объема.
Менее сладкий, чем сахар — есть риск превысить дозировку; при злоупотреблении может оказать слабительный эффект.

Сахарозаменитель №12 эритрит с экстрактом Ло Хан Го — Fit Parad

Сахарозаменитель №12 эритрит с экстрактом Ло Хан Го — Fit Parad. Фото: market.yandex.ru

В составе — два компонента: эритрит и экстракт архата («фрукт монаха»). Оба вещества не несут питательной ценности, не содержат калорий и перевариваемых углеводов. Сахарозаменитель имеет очень низкий гликемический индекс, а значит, его можно рассматривать в качестве добавки диабетикам и людям на диете.

Продукт представлен в виде порошка, расфасован в порционные саше по 0,5 г, что идентично 5 г сахара. Можно купить коробку на 100 или 1000 пакетиков.

Согласно отзывам, сахарозаменитель достаточно сладкий, экономично расходуется и не имеет постороннего привкуса.

Основные характеристики

СоставЭритрит, экстракт архата (Ло Хан Го)
Калорийность0 ккал 
Углеводы0 г
ФорматПорошок
Сколько сахара эквивалентно 100 г продукта1 кг

Плюсы и минусы

Сбалансированный состав; нулевая калорийность; практичная фасовка по порционным саше — удобно брать с собой.
Не очень подходит для приготовления напитков и блюд в большом объеме (придется потратить время, чтобы вскрыть несколько саше с порошком); может быть сложно найти в продаже.

Подсластитель Сукралоза с инулином таблетки — Milford

Подсластитель Сукралоза с инулином таблетки — Milford. Фото: market.yandex.ru

Один из традиционных форматов сахарозаменителей — в виде таблеток. Используется обычно для улучшения вкуса напитков. При сахарном диабете применять этот продукт можно по согласованию с врачом.

Сукралоза дополнена пребиотиком инулином, который обеспечивает дополнительную сладость, а также полезен для пищеварения. Кроме того, в составе есть лейцин (модификатор вкуса), лактоза, карбоксиметилцеллюлоза натрия (загуститель) и соли магния в качестве наполнителя. Убедитесь, что у вас нет непереносимости этих и схожих с ними веществ.

В упаковке — 370 таблеток, одна по сладости идентична кусочку рафинада. Производитель предупреждает, что в день человеку весом 70 кг можно употреблять не более 140 таблеток (из расчета 2 шт. на 1 кг веса), однако не стоит злоупотреблять подсластителями во избежание неприятных последствий. 

Основные характеристики

СоставСукралоза, инулин, лактоза и другие вспомогательные вещества
Калорийность303 ккал на 100 г
Углеводы57 г на 100 г продукта
ФорматТаблетки
Сколько сахара эквивалентно 100 г продуктаНе указано (но слаще сахара в несколько раз) 

Плюсы и минусы

Удобная форма для напитков; состав обогащен пребиотиком; экономичный расход.
Относительно много вспомогательных компонентов в составе; не подходит для приготовления блюд, выпечки; высокая калорийность.

Как правильно выбрать сахарозаменитель 

Не стоит полагаться только лишь на восторженные отзывы приятелей или красивую рекламу. К выбору сахарозаменителей и подсластителей стоит подходить с особым вниманием.

Состав

Для начала определитесь, что именно вам нужно. Некоторые сахарозаменители/подсластители содержат углеводы и калории, но при этом меньше влияют на уровень глюкозы в крови, чем обычный сахар. А другие имеют нулевую калорийность и гликемический индекс — как раз они подходят на случай, если вы хотите похудеть или вам важно поддерживать спортивную форму. 

Обратите внимание не только на основной компонент, придающий сладость, но и на дополнительные ингредиенты продукта. Например, часто в состав включают лактозу — при непереносимости молочного сахара или лактазной недостаточности такой подсластитель не подойдет.

Также нужно убедиться, что вещества в составе обладают подходящими характеристиками. Например, некоторые нельзя обрабатывать термически.

Консультация с врачом

Вообще, в любом случае при выборе сахарозаменителя стоит посоветоваться со специалистом. Если у вас есть специфическое заболевание, например, сахарный диабет или ожирение, обратитесь к своему лечащему врачу. В других случаях это может быть диетолог или нутрициолог с хорошим образованием и большим опытом работы.

Противопоказания

Учитывайте противопоказания и возможные побочные эффекты, которые может спровоцировать употребление конкретного сахарозаменителя. 

Например, аспартам не рекомендован людям с фенилкетонурией, почечной недостаточностью и в ряде других случаев. Цикламат натрия не стоит употреблять при артериальной гипертензии, заболеваниях почек, в период беременности и грудного вскармливания. Кстати, беременность и лактация — частые противопоказания. Если вы хотите заменить сахар в рационе на аналог, обязательно посоветуйтесь с гинекологом и/или неонатологом.

Форма

Зависит от того, зачем вам сахарозаменитель. Если вы не можете пить кофе без сахара, подойдет подсластитель в виде таблеток или сиропа, также удобен сахарозаменитель, расфасованный в порционные саше. 

Самый универсальный вариант — порошок. Его можно класть в чай или кофе как обычный сахар (часто он быстрее растворяется, чем таблетки), добавлять в каши и готовить с ним десерты. Кондитерам-профессионалам стоит обратить внимание на продукты, которые выпускаются в больших объемах, от 1 кг. Однако некоторые сахарозаменители слаще сахара в 5, 10, а то и 20 раз — даже небольшая упаковка такого продукта может заменить традиционный мешок сахара.

Отзыв врача о сахарозаменителях 

Комментирует врач-эндокринолог Гузель Абдуллина:

— Такие вещества, попадая в наш рот, вызывают чувство сладости. В этой категории выделяют сахарозаменители и подсластители. Первые имеют калорийность, но они намного слаще сахара и для привычного сладкого вкуса их нужно в десятки или сотни раз меньше, чем обычного сахара. Подсластители не содержат калорий, то есть мы чувствуем сладость, но в ЖКТ они не усваиваются, таким образом, за счет их можно существенно снизить калорийность блюд. 

Для того, чтобы сахарозаменители и подсластители не навредили, для начала стоит обратиться к врачу-эндокринологу и/или диетологу для назначения лечебной диеты и подбора сахарозаменителей. Если у человека уже есть лишний вес, то предварительное обследование поможет выявить противопоказания со стороны желудочно-кишечного тракта к приему сахарозаменителей. Важно соблюдать норму, установленную для здоровых людей в отношении каждого сахарозаменителя. Их можно посмотреть, например, на сайте Росздравнадзора — и смело ими пользоваться в ежедневном рационе. Важно: эти цифры указаны только для здоровых людей! Если у вас есть хронические заболевания, обязательна предварительная консультация у врачей!

Популярные вопросы и ответы 

На самые актуальные вопросы отвечает наш эксперт, врач-эндокринолог Гузель Абдуллина.

Какой сахарозаменитель безопаснее для здорового человека?

О существовании сахарозаменителей мир узнал во второй половине XX века, тогда же их начали активно использовать. И с каждым годом появляется все больше исследований о безопасности или потенциальной вредности сахарозаменителей. Например, по последним данным ВОЗ от 2023 года, аспартам расценивается как возможно канцерогенное вещество. Но негативное влияние его не доказано, требуются более тщательные проверки.

Для каждого подсластителя и сахарозаменителя определено максимальное суточное количество потребления для взрослого здорового человека. Если не выходить за рамки допустимого, то прием любого из них не нанесет вред организму. Но в это же время действительно важно точно знать количество съеденного за день.

В каких случаях нужны сахарозаменители?

Так как сахарозаменители имеют меньшую калорийность, а подсластители — нулевую, те и другие не вызывают повышение сахара в крови, то чаще всего их применяют люди с избыточным весом и/или с сахарным диабетом. Эти вещества часто используют в фармпромышленности, чтобы улучшить вкус лекарств, а также некоторые из них — как профилактику кариеса полости рта. Например, леденцы с ксилитом.

Моя дочь, как и многие другие дети, любит сладкое. Я стараюсь не «демонизировать» любую пищу, но в качестве альтернативы обычным конфетам чаще покупаю леденцы на ксилите. На вкус они даже приятнее классических «сахарных».

Чем полезен и вреден сахарозаменитель?

Как говорилось ранее, сахарозаменители снижают калорийность рациона, что помогает снизить вес. Но в то же время необходимо четко соблюдать другие ограничения в употреблении простых углеводов, ненасыщенных жиров. Если рацион человека не выстроен правильно, то от сахарозаменителей будет мало пользы.

Нужно учитывать и отдельные противопоказания и возможные побочные эффекты употребления этих продуктов. Например, переизбыток сорбита может вызвать диарею, а длительное употребление фруктозы в бесконтрольном количестве провоцирует развитие ожирения, метаболического синдрома и жирового гепатоза.
  1. WHO advises not to use non sugar sweeteners for weight control in newly released guideline. 2024.
    URL: https://www.who.int/news/item/15-05-2024-who-advises-not-to-use-non-sugar-sweeteners-for-weight-control-in-newly-released-guideline