Крапива: польза и вред для здоровья

В жгучих листьях этого растения в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем в ягодах черной смородины! «Комсомолка» выяснила, чем еще полезна крапива

Крапива – кладезь полезных веществ. В ней витамины группы B и важный для зрения и качества кожи витамин А. Само растение совсем неприхотливо. В народе крапиву называют «жгучкой»: при прикосновении к листкам можно почувствовать жжение. Такой эффект возникает из-за муравьиной кислоты и гистамина в составе. Рассказываем, в чем заключается польза и вред крапивы для здоровья человека.

История появления крапивы в питании

Крапива растет практически в любых условиях, поэтому сложно найти человека, который не видел этого растения. Ее можно встретить и вблизи водоемов, в лесах, в тени и на солнце. Единственные места в нашей стране, где найти крапиву сложно, это Крайний Север и Восточная Сибирь.

У русского народа крапива традиционно считалась средством против нечистой силы. Еще в XV веке ее развешивали по всему жилищу, защищаясь таким образом от темных духов. Как лечебное средство крапива стала использоваться чуть позже: отвары из листьев делали для поддержания работы сердечно-сосудистой системы, чтобы избежать перебоев в сердце. Крапива была помощницей и при расстройствах нервной системы – благодаря высокому содержанию витаминов группы В. В питании это растение использовалось для приготовления супов и соков: популярнее всего были щи из крапивы и сок крапивы, смешанный в равных пропорциях с березовым соком.

Состав и калорийность крапивы

В крапиве содержится хлорофилл. Он полезен для поддержания здоровья кишечника и желудка, оказывает стимулирующее и тонизирующее действие. Богата она и белком растительного происхождения: в 100 граммах растения содержится около 5 граммов белка. В крапиве есть витамины A, B6, B9, B12, C, К, а также микроэлементы: кальций, сера, железо, медь, и даже барий. В составе есть дубильные вещества, флавоноиды, помогающие защищать организм от воздействия раковых опухолей, и незаменимые аминокислоты.

Именно поэтому крапиву называют поливитаминным растением. Благодаря богатому составу она может использоваться для профилактики и защиты от множества заболеваний. Но прежде всего – для поддержки организма и защиты иммунной системы. (1)

Калорийность крапивы на 100 г	33 ккал
Белки	4,6 г
Жиры	0,3 г
Углеводы	5,2 г

Польза крапивы

Всего лишь 20 листьев крапивы обеспечивают организм человека суточной нормой витамина А. Этот витамин полезен для кожи, волос и ногтей, способствует нормализации обмена веществ.

Благодаря кремнию и органическим кислотам крапива повышает сопротивляемость организма ко многим заболеваниям. Эти вещества позволяют защищаться от бактерий, вирусов, токсинов и даже противостоять кислородной недостаточности.

Еще о травах

Сорняк на пользу: за что фанаты здорового питания обожают сныть

– Крапива богата большим количеством разнообразных витаминов и полезных веществ. Витамина С в ней в несколько раз больше, чем в лимонах, а по содержанию каротина крапива обгоняет даже морковь. Этот природный антиоксидант помогает поддерживать здоровье глаз, положительно влияет на работу мозга и укрепляет иммунную систему. Также в растении есть витамины группы В и К, и множество минеральных веществ: железо, кальций, магний, марганец и другие, – дополняет гастроэнтеролог и терапевт Александра Яковлева.

Упомянутый выше хлорофилл способствует повышению тонуса кишечника и матки, стимуляции дыхательного центра и грануляции пораженных тканей. Именно благодаря хлорофиллу растение обладает ранозаживляющей способностью.

Помимо этого крапива оказывает мочегонное, желчегонное, бактерицидное и кровоостанавливающее действие. При правильном употреблении способна положительно влиять на состояние таких органов, как почки, печень и сердце.

Польза крапивы для женщин

Отвар крапивы помогает восстановить уровень гемоглобина: а железодефицитной анемией чаще страдают именно женщины. Крапива позволяет уменьшить симптомы климакса: регулярный прием отвара снижает потливость и уменьшает количество приливов.

Благодаря содержанию фитонцидов чай с крапивой может снизить скорость размножения болезнетворных бактерий. Этот факт положительно сказывается на работе практически всех органов.

При соблюдении диеты и приема в пищу настоя крапивы можно сбросить лишние килограммы. Важен дефицит калорий, физическая активность, – но чай из крапивы помогает этому процессу происходить гораздо быстрее.

Польза крапивы для мужчин

Крапива повышает уровень тестостерона, увеличивает потенцию и нормализует состояние желудочно-кишечного тракта.

В листьях крапивы содержатся вещества, помогающие предотвратить потерю волос. Если волосы тонкие, они укрепят их, избавят от ломкости и сечения.

Польза крапивы для детей

Растение можно включать в рацион малыша после 3 лет. Оно и повышает иммунитет, и помогает быстрее заживить раны, и успокаивает нервную систему.

Важно, чтобы крапива была собрана и высушена правильно. Лучше всего покупать ее в аптеках: на производствах соблюдаются все нормы хранения и фасовки.

Для детей на первых этапах жизни подойдет чай из крапивы или же специальные ванночки с отваром из растения. Обязательно следить за реакцией организма на крапиву и заранее посоветоваться с педиатром. Включать в рацион полноценные блюда с крапивой лучше после 3 лет. И давать их не чаще, чем 1 раза в неделю: крапива оказывает сильное влияние на свертывающую систему крови.

Вред крапивы

Из-за высокого содержания витамина К крапива способна сгущать кровь. Если у человека повышенная свертываемость крови, ему не стоит принимать в пищу отвары из крапивы или блюда из этого растения.

Воздержаться от включения в рацион крапивы, от использования ее в качестве лечебного средства нужно и тем, кто страдает почечнокаменной болезнью, имеет камни в желчном пузыре, варикоз вен и тромбофлебит.

– Здоровому человеку употребление крапивы в пищу навредить не может. Хотя умеренности придерживаться все-таки стоит. Злоупотребление «витаминным коктейлем» может привести к аллергии или даже переизбытку витаминов в организме – гипервитаминозу, – дополняет гастроэнтеролог Александра Яковлева.

Крапива может вызвать сильную аллергическую реакцию из-за муравьиной кислоты на тонких волосках листьев. Если есть непереносимость этого вещества, у человека может подняться температура, появиться головная боль и озноб.

Применение крапивы в медицине

В составе комбинированной терапии настой крапивы или чай из нее используют для лечения таких заболеваний, как железодефицитная анемия, мочекаменная болезнь, атеросклероз, ревматизм и водянка. (2)

Несмотря на то, что крапива сгущает кровь, она же хорошо ее восстанавливает: это в свою очередь, помогает различным органам справляться с воздействием токсинов. Например, крапива станет отличным дополнением к лечению заболеваний печени не в стадии обострения. Поможет растение и тем, кто часто заболевает ОРВИ или гриппом. Крапива благодаря отхаркивающему действию помогает справиться с мокротой и кашлем.

– Крапива входит в состав многих народных рецептов. И хотя научная медицина далеко не всегда оказывается на стороне медицины традиционной, пользу крапивы для организма врачи не оспаривают, – объясняет терапевт и гастроэнтеролог Александра Яковлева. – В качестве отвара ее можно применять при болезнях почек и желудочно-кишечного тракта, анемиях и нарушениях обмена веществ. Крапива обладает кровоостанавливающим свойством, например, при ранах или порезах. Наконец, крапива часто выступает активным компонентом в косметических продуктах: масках и кремах для лица, в шампунях, Наружно крапиву применяют при ранах, кровотечениях, некоторых кожных заболеваниях. Растение положительно влияет на структуру волос: из крапивы делают маски, эмульсии и эликсиры.

Отвар из листьев используют при сахарном диабете. Он помогает снижать уровень сахара в крови благодаря секретину. Механизм работы довольно простой: из поджелудочной железы в кровь выделяется инсулин, он воздействует на клеточные мембраны и переносит сахар из крови в сами клетки. (3)

Это интересно

Ревень: почему его считают лекарственным растением и какую пользу может принести организму

Применение крапивы в кулинарии

Несмотря на то, что крапива довольно жгучая, ее широко используют для приготовления различных блюд. Конечно, их не стоит включать в рацион на постоянной основе, но разнообразить питание вполне можно. При приготовлении крапива теряет резкий вкус, в сочетании с некоторыми продуктами она становится даже нежной. А, например, в Англии из крапивы делают пиво.

Что касается других напитков, то популярнее всего чай или отвар из этого растения. Его можно готовить как из сушеной, так и из свежей крапивы. Достаточно лишь хорошо промыть листья под проточной водой и залить их кипятком. Чаю нужно настояться 10-15 минут: вкусный и, главное, полезный напиток готов!

Оладьи из крапивы

Крапива придает оладьям кислинку и оттеняет сладость

Крапива	150 г
Яйцо	2 шт.
Молоко	2-3 ст.л.
Мука	4 ст.л.
Растительное масло	2 ст.л.

Крапиву промойте под водой и измельчите ножом. Яйца взбейте с молоком, добавьте к смеси муку и хорошо перемешайте. Всыпьте в тесто крапиву.

На сковороду вылейте растительное масло, дайте ей разогреться. Оладьи жарьте на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны.

Крапивные щи

Быстрое в приготовлении, но при этом питательное блюдо из крапивы подойдет для обеда или ужина

Картофель	2 шт.
Крапива	250 г
Свинина	500 г
Зелень	90 г
Растительное масло	3 ст.л.
Сметана, соль, перец	по вкусу

Свинину отварите в 3-х литрах воды, достаньте из кастрюли и порежьте на мелкие куски. Верните мясо обратно в бульон.

Нарежьте картофель средним кубиком и добавьте его в суп. Когда картофель станет мягким, всыпьте зелень и крапиву. Вместе с зеленью варите суп не более 10 минут. В конце добавьте к нему растительное масло, специи и сметану.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить крапиву

Листья крапивы не должны быть желтыми, пожухлыми, с потертостями. Если у них меняется цвет в сторону желтого, это может говорить о содержании тяжелых металлов, которые принесут вред здоровью.

Обращайте внимание на черенок и длину листьев. Они не должны быть слишком длинными, непропорциональными. Хоть крапиву не в больших масштабах выращивают для массового потребления, но для этого зачастую используют химические вещества. Они ускоряют рост и позволяют растению дольше сохранять свежесть.

Лучшие места для сбора крапивы — огород и лесная полоса. Не стоит собирать крапиву возле дороги, в городе. Прикасаться к растению нужно в перчатках, аккуратно срезая побеги. (4)

Сезон сбора крапивы начинается в мае и заканчивается в середине июля.

Хранить растение в свежем виде можно не более 3-х суток. Если нужно дольше, лучше хорошо промыть крапиву, дать всей воде стечь и отправить ее в холодильник, предварительно положив в контейнер. Растение также сушат: для этого ее кладут на солнце в теплое место. Сушеная крапива используется для приготовления чая, настоя и разного вида блюд.