Мини-смэш-бургер «Варка»

Пищевая ценность мини-смэш-бургера «Варка»

Указано на 100 граммов готового блюда. Важно: итоговый витаминно-минеральный состав мини-бургера будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете.

Видео приготовления мини-смэш-бургера «Варка»

1. Шаг 1/5
   Готовим лук конфи
   Можно взять готовый продукт или сделать его самостоятельно. Лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на масле до мягкости. Добавляем сахар, уксус и соль. Тушим 15–20 минут на минимальном огне, периодически помешивая, до состояния мягкой карамелизированной массы. Остужаем.

   

2. Шаг 2/5
   Делаем котлеты
   Разогреваем гриль (или сковороду). Выкладываем на него шарики говяжьего фарша весом по 25 г. Накрываем их листами пергамента. Сразу прижимаем фарш лопаткой, чтобы получилась тонкая корочка. Обжариваем котлеты с двух сторон до готовности.

   

3. Шаг 3/5
   Подготавливаем булочки
   Растапливаем сливочное масло на гриле (сковороде). Выкладываем булочки, слегка подогреваем.

   

4. Шаг 4/5
   Добавляем сыр
   Сверху на часть котлет кладем ломтик сулугуни. Даем сыру слегка расплавиться, можно опалить его газовой горелкой. Для одного бургера нужно соединить две смэш-котлеты: одну с сыром, другую — без.

   

5. Шаг 5/5
   Собираем бургер
   Смазываем обе половины булочки сладким соусом чили. На верхнюю часть добавляем лук конфи. На нижнюю половину выкладываем двойную котлету с расплавленным сулугуни. Соединяем обе части.