Русский фиш-энд-чипс из омуля с соусом «Ранч»

Пищевая ценность русского фиш-энд-чипс из омуля с соусом «Ранч»

Указано на 100 граммов готового блюда. Важно: итоговый витаминно-минеральный состав блюда будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете.

Видео приготовления русского фиш-энд-чипс из омуля с соусом «Ранч»

1. Шаг 1/5
   Подготавливаем рыбу и панировку
   Рыбу солим и перчим. Взбиваем яйцо. Перемешиваем сухари панко с пармезаном.

   

2. Шаг 2/5
   Панируем рыбу
   Обваливаем филе в муке, затем в яйце и панируем в сухарях панко с пармезаном.

   

3. Шаг 3/5
   Обжариваем и запекаем филе
   На сковороде разогреваем топленое масло и обжариваем рыбу с двух сторон до золотистой корочки. После доводим фиш-энд-чипс до готовности в разогретой до 200 °C духовке в течение 3–4 минут.

   

4. Шаг 4/5
   Готовим соус
   Промытую и просушенную зелень (петрушка, зеленый лук, укроп, тархун) мелко нарезаем. В миске соединяем сметану и майонез, добавляем специи (перец, соль, порошок лука и чеснока), измельченную зелень и хорошо перемешиваем. Постепенно вводим сок лимона, чтобы соус получился не слишком кислый. Еще раз перемешиваем.

   

5. Шаг 5/5
   Подаем фиш-энд-чипс
   Выкладываем готовое филе на тарелку. Сверху на рыбу кладем свежую зелень, поливаем ее оливковым маслом и натираем цедру лимона. Рядом с рыбой выкладываем соус «Ранч». В другой тарелке или в чашке подаем картофель фри — его можно запечь в духовке или во фритюре.