6 лучших рецептов коктейля Апероль Шприц (Спритц)

Этот напиток впервые появился еще в далеких 1800-х годах в Венеции, когда солдаты и торговцы Габсбургской империи не могли выдерживать крепость местных вин и начали разбавлять их водой. Первый шприц состоял только из разбавленного обычной водой игристого вина.

В 1920-х годах в коктейль стали добавлять биттеры — горькие алкогольные напитки. Их крепость варьируется от 6 до 50%. Апероль появился в 1919 году и вошел в список популярных биттеров.

Рецепт современного коктейля Апероль Шприц появился в 1950-е годы. В 1980-х годах он обрел международную славу. С тех пор без Апероля Шприц редко проходят летние вечеринки не только в Венеции, но и во множестве других стран. Кстати, корректное произношение итальянского названия — Апероль Спритц, но в нашей стране почему-то закрепилось звучание на немецкий манер — Шприц (с нем. — брызгать).

Что такое Апероль Шприц

Это один из самых популярных в мире алкогольных коктейлей итальянского происхождения. Благодаря своему ярко-оранжевому цвету он считается летним напитком, идеально подходящим для посиделок с друзьями у моря. Легкая кислинка и приятный апельсиновый привкус Апероля Шприц освежают даже в самую знойную погоду.

Полезная информация про коктейль Апероль Шприц

Крепость коктейля	Классический Апероль Шприц содержит около 11% алкоголя
Закуски	Апероль Шприц считается аперитивом, его подают вместе с закусками до основного блюда. Наиболее подходящая еда:  • сыры — козий, моцарелла, буррата;  • фрукты: апельсины, клубника, виноград;  • оливки; • капрезе; • попкорн с оливковым маслом
Классическое сочетание	Традиционно Апероль Шприц пьют с чикетти — небольшими бутербродами с разными начинками. Ингредиенты закуски зависят от того, в какой стране и регионе ее подают

Состав, ингредиенты, пропорции коктейля Апероль Шприц (Апероль Спритц)

Классический напиток включает апероль, белое игристое вино, чаще всего просекко, и содовую.

Какую именно содовую брать, не имеет значение, главное, чтобы у нее был нейтральный вкус (можно заменить обычной газированной водой). Но некоторые готовят Апероль Спритц с оригинальным тоником, что придает коктейлю сладкий привкус.

Обычно придерживаются пропорций 3-2-1. На три части просекко приходятся две части апероля и одна часть содовой. Любителям крепких коктейлей рекомендуют смешивать вино и биттер в равных пропорциях, добавляя совсем немного «газировки» по вкусу.

Для подачи используют винный бокал. Обязательно подготовьте лед: его кладут в бокал почти до краев, а далее вливают жидкие ингредиенты, оставляя отступ от края посуды примерно 2 см. Подают коктейль без трубочки, а вот украшение в виде ломтика апельсина — точно не помешает.

Классический рецепт коктейля Апероль Шприц (Апероль Спритц) в домашних условиях

Напиток с богатой историей с течением времени мало изменился. Его рецепт настолько прост, что Апероль Спритц можно приготовить за несколько минут дома

Ингредиенты

Просекко	90 мл
Апероль	60 мл
Содовая — любая газированная вода с нейтральным вкусом	30 мл
Апельсин	1 долька
Лед	Для наполнения бокала

Приготовление

Положите лед в винный бокал, его должно быть достаточно много, почти до краев. Смешайте там же просекко, апероль и содовую. Жидкость должна заполнять бокал не до краев — сохраняйте отступ 2 см. Нарежьте апельсин и украсьте им коктейль. Напиток подается без трубочки.

Рецепт алкогольного коктейля Апероль Шприц с шампанским

Еще одна классическая вариация известного напитка

Ингредиенты

Шампанское брют или полусладкое	60 мл
Апероль	40 мл
Содовая	20 мл
Лед	По желанию

Приготовление

Положите лед в бокал. Смешайте шампанское, апероль и содовую. Нарежьте апельсин и украсьте им бокал.

Рецепт безалкогольного коктейля Апероль Шприц

Сладкий вариант, который придется по вкусу любителям безалкогольных напитков

Ингредиенты

Сироп со вкусом «апероль»	20 мл
Апельсиновый сок	20 мл
Газированная вода	80 мл
Апельсин	1 долька

Приготовление

1. Все ингредиенты предварительно охладите.
2. Смешайте в бокале сироп, сок и газированную воду.
3. Нарежьте апельсин и украсьте долькой бокал.

«Твой апероль»

Легкий и умеренно сладкий напиток со вкусом дыни

Ингредиенты

Апероль	40 мл
Дынный ликер	20 мл
Свежевыжатый лимонный сок	30 мл
Сахарный сироп	20 мл
Яичный белок	По желанию
Тоник	30 мл
Биттер пишо (американский алкогольный напиток)	По желанию

Приготовление

1. Охладите бокал и шейкер.
2. В шейкере взболтайте апероль, лимонный ликер, лимонный сок, сахарный сироп и яичный белок. Последний нужен только для пенки, поэтому его использовать необязательно.
3. Процедите коктейль с помощью ситечка или стрейнера. Добавьте ликер.
4. Украсьте коктейль полоской биттера.

Апероль Шприц с лимонадом

Вариант коктейля с лимонно-лаймовой кислинкой 

Ингредиенты

Брют	150 мл
Апероль	100 мл
Содовая с лимонно-лаймовым вкусом	По вкусу
Лед	По желанию

Приготовление

Положите в бокал лед. Добавьте брют, апероль, лимонад и перемешайте все ингредиенты.

«Дикое сердце»

Вариация на коктейль Апероль Шприц, но с горчинкой

Ингредиенты

Апероль	45 мл
Ангостура (венесуэльский алкогольный напиток, концентрированный биттер)	Пару капель
Белый вермут	45 мл
Свежевыжатый лимонный сок	25 мл
Лимонад	По вкусу
Апельсин	1 долька
Лед	По желанию

Приготовление

1. В шейкере взболтайте апероль, ангостуру, вермут и лимонный сок.
2. Положите в бокал лед, влейте к нему смесь алкоголя и сока и добавьте лимонад.
3. Нарежьте апельсин и украсьте им бокал.

Советы бармена о приготовлении коктейля Апероль Шприц

Комментирует Ильдар Сайдашев, бармен бара «Шуба»:

— Классическими пропорциями для коктейля считается такое соотношение: три части просекко, две части апероля, одна часть газированной воды. Много льда и долька апельсина для украшения. Именно эти пропорции создают неповторимый вкус классического летнего итальянского коктейля.

Популярные вопросы и ответы

Бармен Ильдар Сайдашев отвечает на вопросы читателей.