Суп-пюре из чечевицы с томатами

Пищевая ценность супа

Указано на 100 граммов готового блюда. Важно: итоговый витаминно-минеральный состав супа-пюре из чечевицы будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете.

Видео приготовления супа-пюре из чечевицы

1. Шаг 1/7
   Подготавливаем чечевицу
   Для супа лучше брать красную чечевицу. В ней много витаминов, белка и клетчатки. Можно использовать и зеленую чечевицу, но она сильнее увеличивается в объеме во время приготовления. Промываем бобовые, заливаем водой в соотношении 1:5 и ставим вариться на 30–40 минут, пока она не станет мягкой.

   

2. Шаг 2/7
   Очищаем помидоры
   Чтобы с томатов было проще снимать кожицу, зальем их кипятком и оставим на пару минут. После этого очистить их не составит труда.

   

3. Шаг 3/7
   Нарезаем помидоры и перец
   Очищаем болгарский перец и нарезаем его на небольшие кубики. На кусочки такого же размера делим подготовленные томаты.

   

4. Шаг 4/7
   Пассеруем овощи
   Отправляем нарезанные помидоры и перец в сковороду и тушим их пару минут на небольшом огне. Делать зажарку необязательно. Можно добавить к овощам немного воды и томить их, пока кусочки не станут мягкими.

   

5. Шаг 5/7
   Добавляем специи
   В овощную смесь кладем щепотку орегано. Трава сделает суп пряным и ароматным. Чечевицу солим и перчим.

   

6. Шаг 6/7
   Взбиваем смесь блендером
   Когда овощи готовы, аккуратно добавляем их к чечевице. Берем погружной блендер и пробиваем смесь, чтобы получилось пюре без комочков. Возвращаем суп на плиту и варим еще пару минут.

   

7. Шаг 7/7
   Подаем к столу
   Мелко шинкуем петрушку и зеленый лук. Разливаем суп-пюре по тарелкам и украшаем его свежей зеленью.