Томатный суп по-чешски

Пищевая ценность томатного супа

Указано на 100 г готового блюда. Важно: итоговый витаминно-минеральный состав томатного супа будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете.

Видео приготовления томатного супа по-чешски

1. Шаг 1/8
   Подготавливаем помидоры
   В основе томатного супа — свежие спелые помидоры. Нам необходимо снять с овощей шкурки. Для этого мы делаем на плодах надрезы и заливаем их кипятком, благодаря чему кожица с томатов легко снимается. После овощи нужно порезать на куски.

   

2. Шаг 2/8
   Нарезаем лук и чеснок
   Чтобы суп был более ароматным и пикантным на вкус, важно добавить дополнительные ингредиенты. Лук и чеснок предварительно очищаем и мелко рубим ножом.

   

3. Шаг 3/8
   Пассеруем овощи
   В кастрюлю, где будем варить суп, наливаем растительное масло, нагреваем на огне. Кладем измельченные лук и чеснок, пассеруем до появления золотистого оттенка.

   

4. Шаг 4/8
   Добавляем томаты
   К луку и чесноку перекладываем нарезанные помидоры, специи, томатную пасту, и тушим, периодически перемешивая. Для сбалансированного вкуса рекомендуем использовать сахар — но это не обязательно. Ориентируйтесь на свои предпочтения.
   Многих пугает, что при нагревании количество полезных веществ уменьшается, но с помидорами все наоборот. Количество ликопина (мощного антиоксиданта) увеличивается при термообработке.

   

5. Шаг 5/8
   Добавляем бульон или кипяток
   Наливаем полчашки куриного бульона или обычного кипятка в томатную смесь. Хорошо перемешиваем и оставляем на огне еще на несколько минут.

   

6. Шаг 6/8
   Взбиваем смесь блендером
   Нам нужна однородная консистенция, для этого воспользуемся погружным блендером. Он же сделает суп более воздушным.

   

7. Шаг 7/8
   Добавляем в суп сливки
   Это не обязательный шаг. Но сливки сделают вкус готового блюда более мягким. Еще раз перемешайте суп, прогрейте пару минут и можно снимать с огня.

   

8. Шаг 8/8
   Подаем
   Разлейте готовый томатный суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью. Подавать лучше с хлебом, его можно предварительно поджарить на сковороде или в тостере. Приятного аппетита!