Как выбрать вермут: От мартини до чинзано

Да, вермут подделывают - и еще как! А ведь этот напиток становится все более популярным в России. Сомелье рассказал, на что обращать внимание и как выбрать хороший вермут

Анастасия КУРДЮКОВА
Журналист «КП»
Ринат Аслямов
Сомелье, коуч, бренд-амбассадор
Внимание на цену
Популярные марки вермутов в супермаркетах по акции можно взять от 700 рублей за литр. Более дешевая цена должна насторожить. Отдавайте предпочтение производителям, которые у всех на слуху, и не гонитесь за дешевизной.
Изучаем бутылку
Известные производители итальянских и французских вермутов разливают напиток в бутылки, выполненные из качественного цветного стекла: зеленого, синего, коричневого. Это делается для того, чтобы стекло защищало напиток от солнечного света. Чем прозрачнее стекло, тем больше вероятность, что в случае перегрева вермут испортится.
Смотрим на этикетку
Выбирая вермут, обратите внимание на этикетку - на ней не должно быть неровностей или подтеков клея. Если с размытыми шрифтами или косо расположенная - признак подделки. Акцизная марка также должна быть хорошо приклеена. Проверьте, указаны ли на контрэтикетке на горлышке бутылки дата производства и срок годности. Обычно это два года.
Ищем гравировку
На элитных бутылках с вермутом производители оставляют гравировку с названием своей марки. Если гравировки нет или она нечеткая, перед вами фальсификат. Некоторые производители, например «Чинзано», кроме своего названия, гравируют герб с изображением льва и щита, что помогает отличить настоящий вермут от подделки.

Кроме того, именитые производители оставляют на бутылках специальные углубления, которые сложно подделать. Можно зайти в дорогой бутик, посмотреть, как выглядит настоящий вермут определенной марки, и затем найти такой же со скидкой в другом магазине.
Проверяем штрих-код
Например, если страна-производитель - Италия, штрих-код должен начинаться с цифр 80, 81, 82 или 83, Франция - 30 - 37, Украина - 48. Но есть и нюансы. Правом на розлив напитка может обладать какая-то другая страна. Эту информацию перед покупкой проверьте на официальном сайте производителя.
    В таких конусовидных рюмках подают не чистый вермут, а его смесь с крепкими напитками. Фото: pixabay.com
    Уточняем литраж
    Некоторые мошенники выпускают вермут в бутылках меньшего объема, например, 0,3 или 0,9 вместо пол-литра и литра соответственно. Или неправильно указывают объем. Например, на некоторых бутылках вместо 1L может стоять обозначение 1cl, что означает 10 мл.
    Хранение
    Открытую бутылку лучше хранить в холодильнике. Тогда еще полгода можно будет пить, не переживая, что вермут испортился. Закрытые бутылки тоже лучше держать в прохладном месте, чтобы температура воздуха не поднималась выше +18.
    Как пить и чем закусывать
    Налейте в бокал 80 мл вермута. Добавьте лед, причем щедро, чтобы образовалась горка. Тогда напиток лучше раскрывается.

    Если пьете светлый вермут категории Extra Dry или Bianco, выжмите в бокал капельку лимона и украсьте его лимонной долькой.

    В красный или розовый вермут можно добавить каплю апельсина или грейпфрута.

    Закуска - оливки, сырная тарелка, виноград, яблоко, груша, ягоды.
    Это интересно
    Как выбрать хорошее вино
    Перед батареей бутылок в магазине или супермаркете сложно не растеряться. Голова кругом идет от разнообразия названий и цен. Как же выбрать хорошее вино?
    Виды вермута
    Чистый вермут традиционно наливают
    в бокалы олд фешн - с толстым дном.
    Extra Dry - сухой вермут (c низким содержанием сахара). Слегка зеленоватого оттенка. Для него характерны травяные тона и нотки лимона. Крепость напитка - 18%.

    Bianco - белый вермут, отличается горьковатым вкусом и едва заметным ароматом пряностей. Доминирует ваниль, также присутствуют травяные и цитрусовые ноты. Цвет напитка - зеленовато-соломенный. Крепость - 16%.

    Rosso - красный вермут с тяжелой консистенцией и выдержанным ароматом. Во вкусе - оттенок карамели, можно почувствовать тона малины. Цвет красно-вишневый, темный. Крепость - 16%.

    Rose - розовый вермут, отличный аперитив. Его часто добавляют в коктейли. Во вкусе встречаются тона гвоздики. Оттенок розоватый. Крепость напитка - 16%.
    Комсомолка рекомендует
    «Золотой запас»
    «Золотой запас» — кулинарная новинка от Издательского дома «Комсомольская правда»! Из нашей книги вы узнаете,
    как приготовить джемы, домашние соусы, вкусные заготовки, которые продлят лето на весь год. Наши рецепты напомнят вам детство и бабушкины лакомства! Книгу можно приобрести на shop.kp.ru и в фирменном магазине «КП» по адресу: г. Москва, Старый Петровско-Разумовский проезд, д. 1/23 стр. 1

    16+ АО «ИД «Комсомольская правда», Москва ОГРН 1027739295781

    А каких критериев вы придерживаетесь при выборе вермута? Какой предпочитаете?

    Комментарии для сайта Cackle
    Made on
    Tilda