Премия Рунета-2020
Россия
Москва
+19°
Boom metrics
Туризм
Эксклюзив kp.rukp.ru
22 июня 2022 16:30

Как Гоголь в городе Торжке столкнулся с коварным поваром

Наш спецкор Николай Варсегов открыл интересный туристический уголок в глубинке
24 июня в Торжке отметят юбилей Ефрема Новоторжского.

24 июня в Торжке отметят юбилей Ефрема Новоторжского.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

На днях приехал я в град Торжок по казенной надобности, где и рассказали мне эту… страшненькую историю про Гоголя и повара. Я сразу и не поверил, но после прочел у писателя Сергея Аксакова, который был тогда вместе с Гоголем, что факт действительно имел место.

Город перед грозой.

Город перед грозой.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

В крепости Торжка.

В крепости Торжка.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

Но прежде пару слов о самом Торжке, который стал паломничеством для туристов, отвернувшихся от враждебной к нам заграницы, окунувшихся в старину российскую.

Доспехи защитников Торжка.

Доспехи защитников Торжка.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

Вид на город из Крепости.

Вид на город из Крепости.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

Одна из площадей в Торжке.

Одна из площадей в Торжке.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

Как доверительно рассказала мне экскурсовод Всероссийского историко-этнографического музея Екатерина Злобина, появился Торжок на лице Земли в далеком 1015 году, согласно первым упоминаниям. Но первопроходцы сюда ступили еще в 4-м тысячелетии до нашей эры! А в 3-м тысячелетии до нашей эры древние геологи обнаружили здесь железную руду, потому стали строить укрепленное городище с железоплавильным производством. Занялись земледелием. Отличался город и высокой культурой, о чем свидетельствуют древние городские СМИ в виде берестяных грамот. Самая интересная из них от 12 века утверждает моральный кодекс. В переводе с древнеславянского она гласит: «Мачехины дети - это гордыня, непокорность, переченье, высокомерие, хула, клевета, злоумышление, гнев, вражда, пьянство, сатанинские игрища и всякое зло. А грязь - это клевета, хула, гнев, осуждение, переченье, ссора, драка, зависть, вражда, злопамятство, непокорность, злобность, злые помыслы, забавы со смехом и все игрища бесовские; также упивание, ростовщичество, грабеж, разбой, воровство, убийство, напускание порчи, поклеп, отравление, блуд, прелюбодеяние, колдовство». Написано прямо как в наши дни про украинских политиков и пропагандистов.

Памятник знаменитому архитектору Николаю Львову.

Памятник знаменитому архитектору Николаю Львову.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

Вид на реку Тверцу.

Вид на реку Тверцу.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

Городской пейзаж.

Городской пейзаж.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

ЗАГАДОЧНЫЕ САНИ

Но перенесемся в другой музей - Пушкинский. Александр Сергеевич бывал в этом городе много раз проездом из Москвы в Петербург и обратно, сочиняя в пути стихи:

Я ехал к вам: живые сны

За мной вились толпой игривой,

И месяц с правой стороны

Сопровождал мой бег ретивый.

Я ехал прочь: иные сны…

Душе влюбленной грустно было,

И месяц с левой стороны

Сопровождал меня уныло.

У музея Пушкина.

У музея Пушкина.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

Летний сад при музее Пушкина.

Летний сад при музее Пушкина.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

Часто останавливался здесь и знакомился с молодыми дамами. Наверное потому иные жители Торжка похожи лицами на поэта и отличаются высоким интеллектом. В музее Пушкина есть конские сани, на которых якобы путешествовали люди той поры, а возможно и сам поэт. Но сани довольно маленькие и посетители всякий раз озадачиваются: неужели люди в Пушкинскую эпоху были столь малорослые? Разглядывая сей предмет, я познакомился с туристкой из Вологды Татьяной Савинской, которая, как и многие в этом году, решила вместо Гавайских островов посетить Торжок. Рост Татьяны обычный - 173 см, и на фото хорошо видно, что в эти Пушкинские санки вологжанка если поместится за спиной ямщика-карлика, то с большим трудом. Посему, полагаю я, что эти сани специальные - детские. И судя по маленькому хомуту на стене, запрягался ими жеребенок.

Вологжанка Татьяна вряд ли поместится в эти пушкинские санки.

Вологжанка Татьяна вряд ли поместится в эти пушкинские санки.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

Амурный список Пушкина в музее его имени в Торжке.

Амурный список Пушкина в музее его имени в Торжке.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

ГОГОЛЬ НЕ ПОНРАВИЛСЯ ПОВАРУ

Еще недавно дорога из Москвы до Торжка занимала двое суток (ныне от 4 часов). Из Торжка до Петербурга еще 3 суток. Наиболее благородные и богатые путники, включая царских особ, останавливались в гостинице Пожарских. Здесь гостям подавалось такое блюдо, как пожарские котлеты. Все восторгались их необычайным вкусом. Рецепт котлет хранился в строжайшей тайне. И вот однажды в 1839 году Николай Васильевич Гоголь с небольшой компанией явился в эту гостиницу. По дороге он много и вдохновенно рассказывал друзьям о вкусе здешних котлет пожарских. Николай Васильевич, как известно, любил поесть и прослыл гурманом. Однако Гоголь и его компания не понравились чем-то повару. И повар им нагадил. Вот как описывал инцидент спутник Гоголя писатель Сергей Аксаков. Приведу в сокращении.

Котлеты пожарские в столовой № 1 .

Котлеты пожарские в столовой № 1 .

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

«...Мы с громким смехом взошли на лестницу известной гостиницы, а Гоголь сейчас заказал нам дюжину котлет с тем, чтоб других блюд не спрашивать. Через полчаса были готовы котлеты, и одна их наружность и запах возбудили сильный аппетит в проголодавшихся путешественниках. Котлеты были точно необыкновенно вкусны, но вдруг (кажется, первая Вера) мы все перестали жевать, а начали вытаскивать из своих ртов довольно длинные белокурые волосы. ...Мы послали для объяснения за половым, а Гоголь предупредил нас, какой ответ мы получим от полового: «Волосы-с? Какие жы тут волосы-с? Откуда прийти волосам-с? Это так-с, ничего-с! Куриные перушки или пух». В самую эту минуту вошел половой и на предложенный нами вопрос отвечал точно то же, что говорил Гоголь, многое даже теми же самыми словами. Хохот до того овладел нами, что половой и наш человек посмотрели на нас, выпуча глаза от удивления, и я боялся, чтобы Вере не сделалось дурно. Наконец припадок смеха прошел. Вера попросила себе разогреть бульону; а мы трое, вытаскав предварительно все волосы, принялись мужественно за котлеты».

В городе Торжке гостиница Пожарских, где обедал Гоголь.

В городе Торжке гостиница Пожарских, где обедал Гоголь.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

Удивительно, что повар даже не соизволил выйти к господам, а отмазался через полового. Знал, шельма, что его не уволят, как носителя секрета котлет. К сожалению, секрет этот не дошел до нынешних кулинаров. Однако, котлеты пожарские в разных видах подаются в Торжке во всех столовых и ресторанах. Сказывают, что настоящие поклонники Гоголя иногда за отдельную плату заказывают котлеты с белокурой прядью, которую сами же и приносят в ресторан.

Пешеходный мост в Торжке.

Пешеходный мост в Торжке.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

1. Памятник основателю Борисоглебского монастыря Ефрему Новоторскому.

1. Памятник основателю Борисоглебского монастыря Ефрему Новоторскому.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

А гостиница Пожарских сохранилась, и ныне она музей. Рецепты котлет пожарских легко найти в интернете.

Торжок старинный.

Торжок старинный.

Старая лестница.

Старая лестница.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ

Средневековые орудия пыток.

Средневековые орудия пыток.

Фото: Николай ВАРСЕГОВ