На полках магазинов можно найти десятки разных брендов зеленого горошка в консервах. По составу они обычно сильно не отличаются, по цене — тоже. На что ориентироваться? Ниже мы собрали обзор нескольких достойных вариантов классического консервированного зеленого горошка, а также советы по выбору. Ну а для начала расскажем, что современным ГОСТом взято за эталон (1).
| Внешний вид гороха | Целые зерна, битого гороха может быть не более 6 % от общей массы, если говорить о продукте высшего сорта; в первом сорте — не более 8 %. Цвет — однородный зеленый, светло-зеленый или оливковый. Коричневый цвет выдает кормовой горох, в высшем и первом сортах его быть вообще не должно. |
| Внешний вид рассола | Прозрачный, с зеленоватым или оливковым оттенком. Допустим небольшой осадок, слабая мутность. |
| Запах и вкус | Характерные консервированному горошку. Легкий крахмалистый привкус может быть в горошке 1-го и 2-го сортов, но не в продукте высшего сорта |
| Состав | Горох овощной свежий или быстрозамороженный, соль поваренная пищевая, сахар, вода питьевая. В консервах 2-го сорта может использоваться хлорид кальция (Е509). |
| Дополнительная информация | На упаковке должно быть указано, что горошек стерилизован и сделан из мозговых сортов. |
Рейтинг топ-7 лучших марок консервированного зеленого горошка в банках
Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru. Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).
Все представленные ниже товары прошли испытание в лаборатории Роскачества в 2025 году и показали хороший результат.
Горошек зеленый консервированный «6 соток»
Этот продукт производится в Кабардино-Балкарской Республике. Изготовлен из свежего зеленого горошка с добавлением питьевой воды, сахара и соли. Исследование Роскачества показало, что горошек хорошего качества, за соответствие требованиям закона и опережающему стандарту организации продукт получил максимальную оценку (2).
В продукте не были обнаружены пестициды, ГМО, консерванты, подсластители, а также посторонние минеральные и растительные примеси. Содержание нитратов — в пределах допустимого.
Горошек в банке имеет однородный размер, мягкую консистенцию, приятный вкус и запах без посторонних привкусов. Заливка прозрачная, может быть небольшой естественный осадок мякоти. Массовая доля горошка составляет 60,2% от массы нетто (значит, что продукта достаточно). Пищевая ценность соответствует цифрам на упаковке.
Основные характеристики
| Состав | Зеленый свежий горошек, питьевая вода, сахар, соль |
| КБЖУ | ● Калорийность — 40-50 ккал на 100 г, ● белки — 3-4 г, ● жиры — 0,3 г, ● углеводы — 6-6,5 г (на сайте бренда и в исследовании Роскачества указаны несколько разные данные) |
| Вес продукта | 400 г |
Особенности
В магазинах и на маркетплейсах могут встречаться банки без ключ-кольца для открывания. Продукт внутри может отличаться в зависимости от завода производителя (одну марку выпускают разные предприятия).
Зеленый горошек «Нежный» стерилизованный «Бондюэль»
Этот продукт также производится в Краснодарском крае. В консервации используется свежий горох: по заверению производителя, от сбора до упаковки проходит всего 4 часа.
В составе ничего лишнего: только горошек, соль-сахар и питьевая вода. Причем жидкости не слишком много: масса горошка составляет около 60 % от общего веса, что является нормой. По результатам исследования Роскачества подтверждено отсутствие консервантов, искусственных добавок, пестицидов, ГМО и каких-либо примесей (2). Микробиологические показатели и содержание нитратов — в пределах нормы.
сам горошек приятной консистенции, равномерного оливкового цвета, обладает приятным чуть сладковатым вкусом и характерным ароматом.
По итогу исследования горошек «Бондюэль» получил «пятерку», показав, что соответствует обязательным требованиям законодательства и опережающему стандарту Роскачества (3).
Кстати, в ассортименте бренда есть также этот горошек в другой фасовке, несколько версий молодого горошка и консервы в стеклянных банках.
Основные характеристики
| Состав | Зеленый горошек, питьевая вода, сахар, соль |
| КБЖУ | ● Калорийность — 35 ккал на 100 г, ● белки — 3-3,5 г, ● жиры — 0,2 г, ● углеводы — 4,6-6 г (на сайте бренда и в исследовании Роскачества указаны несколько разные данные) |
| Вес продукта | 200, 400 г |
Особенности
В составе, по заверению производителя, используется самое свежее сырье. Горошек «Нежный» выпускается в 2 фасовках: по 200 и 400 г. Легко найти в продаже как в сетевых магазинах, так и на маркетплейсах.
Горошек зеленый из мозговых сортов Eko
Консервы овощные высшего сорта производятся в Краснодарском крае, ООО «Славянский консервный комбинат». В составе — только зеленый горошек, вода, сахар и соль. В результате исследования Роскачества продукт получил высший балл, что говорит о соответствии не только требованиям законодательства, но и повышенному стандарту Российской системы качества (4).
В лаборатории не обнаружили в образце пестициды, ГМО, консерванты, подсластители (кроме сахара, указанного в составе), посторонних примесей. По органолептике — это означает сочетание характеристик вкуса, запаха, внешнего вида — горошек соответствует высшему сорту.
В банке содержится достаточное количество горошка, производитель не добавил веса за счет жидкости. И пищевая ценность соответствует маркировке на банке.
Основные характеристики
| Состав | Зеленый горошек, вода, сахар, соль |
| КБЖУ | ● Калорийность — 35-39 ккал на 100 г, ● белки — 3 г, ● жиры — 0 г, ● углеводы — 6-6,5 г (в разных источниках указаны несколько отличающиеся данные) |
| Вес продукта | 400 г |
Особенности
Относительно небольшая калорийность. Бренд выпускает горошек в 2 вариантах веса: 400 г и 480 г. Может быть сложно найти в некоторых регионах и популярных сетевых магазинах.
Консервированный зеленый горошек Globus
Продукт представляет собой стерилизованный консервированный зеленый горошек: быстрозамороженное сырье, соль, сахар и вода. Также производится в Краснодарском крае. По результатам лабораторных тестов признан соответствующим требованиям законодательства и опережающего стандарта Роскачества (5).
О безопасности говорит отсутствие ГМО, пестицидов, нитратов (есть, но в пределах нормы), консервантов, примесей и подсластителей — сахар не в счет. Вкус и запах — характерные консервам из горошка, баланс соли и сахара соблюден. Консистенция мягкая, однородная, встречаются и битые зерна, а также мутноватый осадок на дне — но в пределах допустимого.
Пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке. Масса самого горошка в банке составляет 60,6% от нетто, что соответствует высокому стандарту (не менее 60%). Отзывы в основном тоже положительные, отмечают в том числе доступную стоимость.
Основные характеристики
| Состав | Зеленый горошек, вода питьевая, сахар-песок, соль |
| КБЖУ | ● Калорийность — 40-52 ккал на 100 г, ● белки — 3-4,8 г, ● жиры — 0,2-0,3 г, ● углеводы — 5,4-7,5 г (в разных источниках указаны несколько отличающиеся данные) |
| Вес продукта | 400 г |
Особенности
Массовая доля горошка больше, чем у многих аналогов (в соотношении к нетто, то есть общей массе продукта с заливкой); согласно данным Роскачества, в составе — быстрозамороженное сырье. Относительно недорогой горошек.
Консервированный зеленый горошек «Фрау Марта»
Стерилизованный продукт представляет собой горошек высшего сорта. Произведен в Смоленской области. Эти консервы по итогам испытаний Роскачества также признаны соответствующим требованиям опережающего стандарта (6).
В составе не обнаружены ГМО, пестициды, диоксид серы и другие аналогичные консерванты, подсластители, а остаточный след нитратов — в пределах допустимого. В банке достаточно много горошка относительно заливки: 62,3 %, что даже превышает требования опережающего стандарта (не менее 60%).
Битых зерен, частиц гороховых оболочек в образце не было обнаружено. Сами зерна крупные, однородные, мягкие. По вкусу и запаху — ничего необычного. Соли и сахара достаточно.
Этот продукт выпускается в 2 фасовках: 310 и 400 г.
Основные характеристики
| Состав | Горошек зеленый мозговых сортов, вода питьевая, сахар, соль. |
| КБЖУ | ● Калорийность — 35-40 ккал на 100 г, ● белки — 3 г, ● жиры — не указано, ● углеводы — 6 г |
| Вес продукта | 310, 400 г |
Особенности
Два варианта фасовки, одна из них нестандартная — 310 г (обычно маленькие банки делают по 200 г). По отношению количества самого продукта к заливке — тут «Фрау Марта» выигрывает у многих аналогов. Используется крупный, цельный горошек. Относительно небольшая калорийность.
Консервированный зеленый горошек «Дядя Ваня»
Этот продукт из мозговых сортов зеленого гороха произведен в Краснодарском крае компанией ООО «Консервное предприятие Русское поле — Албаши».
По результатам лабораторных тестов товар признан соответствующим требованиям опережающего стандарта Роскачества (7). Образец не содержит ГМО, пестицидов, нитратов (то есть их количество не превышает нормы), консервантов, таких как диоксид серы, сорбиновая и бензойная кислоты. Нет ни растительных, ни минеральных примесей. По содержанию горошка в заливке продукт соответствует высокому стандарту.
Посторонних привкуса, запаха нет, соль и сахар — в пределах нормы, но при этом продукт может казаться более сладким, чем некоторые аналоги, за счет большего количества сахарозы. Консистенция мягкая и однородная. В банке могут встречаться половинки и кусочки гороховых зерен, фрагменты оболочки, из-за чего и заливка может быть немного мутной. Но, судя по образцу, это соответствует норме.
Основные характеристики
| Состав | Горох овощной свежий, вода питьевая, сахар, соль. |
| КБЖУ | ● Калорийность — 35 ккал на 100 г, ● белки — 3 г, ● жиры — не указано, ● углеводы — 6 г |
| Вес продукта | 400 г |
Особенности
Может быть заметен более сладкий вкус, чем у аналогов, — за счет повышенного содержания сахарозы (4,8%). Банка не имеет специального ключ-кольца для открывания, что может быть не очень удобно для потребителя. Всего один вариант фасовки.
Консервированный зеленый горошек «ВкусВилл»
В лаборатории Роскачества исследовали стерилизованный консервированный горошек высшего сорта из мозговых сортов, произведенный в Краснодарском крае компанией ООО «ГРИН РЭЙ КУБАНЬ» (8). Но нужно иметь в виду, что продукт выпускают и другие предприятия.
По результатам испытаний продукт признан соответствующим требованиям законодательства и опережающего стандарта Роскачества. В исследованном образце не обнаружили пестициды, ГМО, консерванты и подсластители (за исключением сахара, который идет по рецептуре), а нитраты не превышают показатель нормы.
Горошек нежной однородной консистенции, без привкуса и посторонних запахов, баланс соли и сахара соблюден. В банке могут быть битые зерна, а также осадок на дне — но в образце это не превысило допустимого значения.
Масса горошка составляет 58,7%, и если допустить погрешность, — это соответствует высокому стандарту (не менее 60%).
Основные характеристики
| Состав | Горох овощной свежий, вода питьевая, сахар, соль. |
| КБЖУ | ● Калорийность — 36 ккал на 100 г, ● белки — 3 г, ● жиры — не указано, ● углеводы — 6 г |
| Вес продукта | 400 г |
Особенности
Один продукт выпускают несколько разных производителей, так что могут несколько различаться варианты горошка из разных партий. Не реализуется во многих популярных торговых сетях.
Как правильно выбрать вкусный консервированный горошек
Если вы всерьез озадачились этим вопросом, то начать стоит еще дома, до выхода в магазин.
Изучите рейтинги и отзывы
Многие продукты проверяют независимые организации, в том числе например Роскачество. Посмотрите, есть ли свежие обзоры. В идеале этим не ограничиваться, а посмотреть еще отзывы покупателей на специальных площадках, маркетплейсах, поспрашивать у подруг-знакомых, блогеров. Соберите себе список брендов, которые собрали положительные оценки и там, и там, и отправляйтесь за покупками.
Обратите внимание на цены
Для кого-то это важный момент — именно в этих случаях стоит смотреть на ценник. Схема «чем дороже — тем лучше» работает далеко не всегда. Но и слишком дешевые консервы должны вызывать у вас подозрение: возможно, создатель сэкономил на сырье или еще каких-то важных составляющих производства.
Посмотрите на банку
Для начала — внешний вид. Упаковка должна быть герметичной, без следов вздутия, ржавчины, подтеков. И очень мятые банки и/или с острыми вмятинами лучше не брать: покрытие внутри тоже может быть повреждено, что скажется на качестве продукта. А вот незначительная деформация вряд ли повлияет на сохранность горошка.
Далее нужно изучить состав. Рассказывает нутрициолог Альбина Магданова:
— При выборе консервированного горошка рекомендуется обращать внимание на состав: оптимальный вариант включает только зеленый горошек, воду, соль и опционально сахар. Меньше ингредиентов — хорошо, но чем больше их — тем хуже. Лучший зеленый горошек в банке не должен содержать консервантов, искусственных подсластителей и прочих лишних ингредиентов. Упаковка должна быть герметична. Если вы решили купить горошек в стеклянной банке, у вас есть возможность рассмотреть сами зерна и рассол. Желательно, чтобы горошек был целый, однородного окраса, без пятен, впрочем колотые зерна и части оболочек тоже допускаются — тут уже на ваш вкус. Жидкость внутри банки может быть немного мутной, особенно если в банке есть битые зерна гороха или частички оболочек, но не чрезмерно.
А теперь — срок изготовления и годности. Первое на консервах указано в виде маркировки на дне банки (внимание: она не должна легко стираться!). Лучше всего брать горошек, сделанный в период сбора урожая: с начала июня до конца июля. Срок годности может быть указан на этикетке.
Чек-лист: как проверить качество консервированного горошка в домашних условиях (фото)
- Осмотрите упаковку, узнайте срок изготовления, годности, изучите состав. Это первое, что нужно сделать еще в магазине.
- Откройте банку. Не должно быть резкого, кислого, очень сладкого, неприятного запаха. Хороший горошек пахнет нейтрально, слегка сладковато.
- Загляните внутрь. На поверхности рассола не должно быть плесени, пены, рассол должен быть прозрачным и равномерным. Жидкость может быть слегка мутной, но не слишком.
- Рассмотрите сам горошек. Он должен быть примерно «одного калибра», однородного зеленого, светло-зеленого или оливкового цвета. Видите коричневые зерна? Это либо кормовой горох (которого не должно быть в продукте высшего или первого сорта), либо консервы приготовлены с нарушениями.
- Сдавите горошину пальцами, она должна быть очень податливой, легко превращаясь в пюре.
- Дальше остается ориентироваться на вкус. Горошек должен быть приятный, чуть сладковатый, без посторонних привкусов. Если у вас продукт первого или второго сорта, допускается легкий крахмалистый привкус. У мозгового сорта, из которого делают горох высшего сорта, такого быть не должно.
Вкусные рецепты с консервированным горошком
Все знают, что без горошка не сделать настоящий оливье. А еще его вкусно просто добавить к горячему. Но еще из него можно приготовить массу вкусных блюд. Делимся рецептами — сохраняйте себе!
Салат с печенью трески
Сытное и полезное блюдо — за считанные минуты. Самое долгое здесь — сварить яйца
Ингредиенты
| Консервированная печень трески | 120 г |
| Яйца куриные | 2 шт. |
| Маринованные огурцы | 1 шт. |
| Консервированный горошек | 100 г |
| Зеленый лук или другая любимая зелень | Небольшой пучок |
| Специи: соль и черный перец | По щепотке |
| Майонез | По вкусу |
Приготовление
Сначала отварите яйца. Пока они готовятся, нарежьте огурчик. Если у вас небольшие огурцы или вы любите более сочную консистенцию салатов, возьмите 2 шт. Печень трески разомните вилкой.
Остудив и очистив яйца, нарежьте их мелким кубиком. Зелень мелко нарубите ножом. Теперь осталось все смешать, добавить специи и майонез. Украсить можно листиком петрушки или измельченным зеленым луком. Готово!
Брускетта с кремом из горошка и креветкой
Такая закуска выглядит стильно — но не каждый угадает из чего сделан крем
Ингредиенты
| Креветки | 300 г |
| Консервированный зеленый горошек | 200 г |
| Сыр фета или фетакса | 100 г |
| Багет или чиабатта | 1 шт. |
| Чеснок | 1-2 зубчика |
| Зеленый лук или другая любимая зелень | Небольшой пучок |
| Растительное масло | По вкусу |
| Соевый соус | По вкусу |
| Черный перец | По вкусу |
Приготовление
- Для начала сделаем крем. Смешайте и доведите до однородной консистенции сыр, горошек, можно добавить немного черного перца или других любимых специй (но не берите со слишком насыщенным вкусом).
- Обжарьте креветки на небольшом количестве масла. По желанию добавьте соевый соус — в таком случае солить их не надо.
- Хлеб нарежьте на кусочки, слегка подрумяньте их на сухой сковороде или в тостере, натрите чесноком.
- Собираем брускетту. На заготовки из багета нанесите сырно-горошковый крем, можно использовать кондитерский мешок с насадкой — будет красиво. Поверх крема выложите креветки. Можно подавать!
Куриный суп с горошком
Классика с необычной добавкой — легкий способ разнообразить обед
Ингредиенты
| Куриные бедрышки | 2 шт. (примерно полкило) |
| Картофель | 3-4 небольших шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Консервированный горошек | 1 банка |
| Зелень (лучше всего подойдет укроп или петрушка, но можете выбрать другое) | Пара веточек |
| Специи: соль и черный перец | По щепотке |
| Растительное масло | Для приготовления зажарки |
Приготовление
- Промойте бедрышки, сложите их в кастрюлю с водой и поставьте на огонь. После закипания варите до готовности мяса, попутно убирая пенку, — примерно 30-40 минут в зависимости от размера бедрышек. Можно немного посолить.
- Помойте и почистите овощи. Лук нужно мелко нарубить, морковь натереть на крупной терке. Пассеруйте лук на разогретой сковороде с маслом, затем к нему добавьте морковь и приготовьте зажарку. Если вы не любите или вам нельзя жареное, то можете добавить в бульон сырые овощи — но лучше это сделать перед добавлением картофеля (см. следующий шаг). Картошку нужно нарезать на кубики или брусочки.
- По готовности бедрышек нужно достать их из кастрюли, всыпать в бульон картошку, добавить соль, перец. Минут через 7 добавить зажарку. Если вы не пассеровали лук и морковь, то добавьте их перед картошкой.
- Спустя 5 минут добавьте предварительно снятое с костей мясо и всыпьте горошек — можно вместе с жидкостью из банки (особенно если суп получается густоват). Через пару минут выключайте и дайте блюду настояться. Подавайте куриный суп посыпав зеленью.
Отзывы экспертов о зеленом горошке в консервах
Мнением о пользе и вреде консервированного горошка поделилась нутрициолог Альбина Магданова:
— Зеленый горошек — один из наиболее ценных представителей бобовых. Он содержит растительный белок, пищевые волокна, сложные углеводы, витамины группы B, витамин K, а также калий, селен, магний, железо и антиоксиданты. За счет такого состава продукт способствует более длительному насыщению, поддерживает нормальную работу ЖКТ, помогает контролировать уровень глюкозы в крови за счет медленного усвоения углеводов — все это уже хорошие аргументы в пользу горошка как составляющей сбалансированного рациона.
Но нельзя исключать индивидуальные особенности организма. Из-за высокого содержания пищевых волокон и олигосахаридов зеленый горошек может вызывать повышенное газообразование, дискомфорт у людей с синдромом раздраженного кишечника, хроническими заболеваниями ЖКТ, гастритом или язвенной болезнью в стадии обострения. В этих случаях лучше хотя бы на время исключить горошек из своего меню или как минимум уменьшить размер порции — до стабилизации состояния. То же самое касается людей с подагрой, гиперурикемией и некоторыми заболеваниями почек, поскольку горошек содержит пурины, которые участвуют в образовании мочевой кислоты.
Если говорить именно о консервированном продукте, то он также может сохранять часть полезных свойств — благодаря современным технологиям стерилизации. Горошек из банки по-прежнему остается источником белка, клетчатки и некоторых нутриентов, при этом не нагружает рацион лишними калориями. Но он уже не такой полезный: сюда добавлены сахар и соль, а в процессе производства уничтожаются некоторые витамины и полезные вещества.
Делаем выводы: если у вас нет проблем со здоровьем, консервированный зеленый горошек вполне может быть частью ежедневного рациона. Сколько его есть — решение за вами, но лучше ориентироваться на порцию в 50–100 г в составе основного приема пищи. В сочетании с овощами, цельнозерновыми продуктами или другими источниками белка, в том числе животного, он помогает сделать питание более разнообразным и сбалансированным, обеспечивая организм клетчаткой и ценными растительными нутриентами без существенного увеличения калорийности рациона.
Популярные вопросы и ответы
Собрали больше полезной и интересной информации о горошке в консервах.
В чем заключаются польза и вред для здоровья у горошка в консервах?
Потенциальный вред скрывается в наличии добавленных сахара и соли. Консервированный горошек может вызывать повышенное газообразование и дискомфорт у людей с проблемами ЖКТ — тут очень осторожно. Также не стоит налегать на этот продукт людям с заболеваниями почек и нарушениями обмена веществ.
Какая калорийность и БЖУ, сколько клетчатки в консервированном горошке?
● калорийность консервированного горошка — 30-60 ккал на 100 г,
● белка в такой же порции примерно 4-7 г,
● углеводов — 3-9 г,
● жиров — около 0,
● пищевых волокон — 3-5 % от массы продукта.
Что можно приготовить из консервированного горошка, кроме салатов?
Источники
- ГОСТ 34112-2017 «Консервы овощные. Горошек зеленый. Технические условия».
- Горошек зеленый консервированный, стерилизованный «6 соток». Роскачество.
URL: https://rskrf.ru/goods/goroshek-zelenyy-konservirovannyy-sterilizovannyy/ - Зеленый горошек «Нежный» стерилизованный «Бондюэль». Роскачество.
URL: https://rskrf.ru/goods/konservy-ovoshchnye-zelenyy-goroshek-nezhnyy-sterilizovannyy/ - Консервы овощные, горошек зеленый из мозговых сортов Eko. Роскачество.
URL: https://rskrf.ru/goods/konservy-ovoshchnye-goroshek-zelenyy-iz-mozgovykh-sortov/ - Консервированный зеленый горошек Globus. Роскачество.
URL: https://rskrf.ru/goods/konservy-ovoshchnye-zelenyy-goroshek-sterilizovannyy/ - Консервированный зеленый горошек «Фрау Марта». Роскачество.
URL: https://rskrf.ru/goods/konservy-ovoshchnye-goroshek-zelenyy-2dca77/ - Консервированный зеленый горошек «Дядя Ваня». Роскачество.
URL: https://rskrf.ru/goods/konservy-ovoshchnye-goroshek-zelenyy-iz-mozgovykh-sortov-sterilizovannyy-sort-pervyy/ - Консервированный зеленый горошек «ВкусВилл». Роскачество.
URL: https://rskrf.ru/goods/konservy-ovoshchnye-goroshek-zelenyy-iz-mozgovykh-sortov-fd0420/
