Чилийский сибас в соусе мисо с алтайским медом

Пищевая ценность чилийского сибаса в соусе мисо с алтайским медом

Указано на 100 граммов готового блюда. Важно: итоговый витаминно-минеральный состав рыбы в соусе будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете.

Видео приготовления чилийского сибаса в соусе мисо с алтайским медом

1. Шаг 1/5
   Маринуем рыбу
   Смешиваем питьевую воду, соевый соус и 20 г меда. Погружаем стейк сибаса в маринад на два часа.

   

2. Шаг 2/5
   Готовим лук конфи
   Репчатый лук обжариваем на растительном масле, слегка солим. Когда он станет мягким и начнет поджариваться, добавляем сахар для карамелизации. Через 10 минут вливаем белое вино и тушим до полного выпаривания. Добавляем тертый имбирь и готовим еще 5–7 минут.

   

3. Шаг 3/5
   Готовим томатную сальсу
   Томаты нарезаем на мелкие кубики. Добавляем рубленый чеснок, кинзу, петрушку, соль, перец и немного растительного масла. Перемешиваем.

   

4. Шаг 4/5
   Запекаем рыбу
   Смазываем стейк смесью из меда, мисо (ферментированной пасты из соевых бобов, риса, ячменя или пшеницы) и мирина (сладкого рисового вина) — два последних ингредиента можно приобрести на маркетплейсах или в магазинах азиатских товаров. Запекаем рыбу 8 минут при 180 °C.

   

5. Шаг 5/5
   Подаем чилийский сибас
   Выкладываем стейк на подушку из лука конфи и томатной сальсы. По желанию украшаем свежей зеленью.