Жизнь на виноградниках

Мне как-то раньше не приходило в голову, а после этой поездки пришло: если к любому приятному слову добавить «на виноградниках», получится еще приятнее: завтрак на виноградниках, ужин на виноградниках, рассвет на виноградниках, секс на виноградниках, джаз на виноградниках… Да все что угодно — лишь бы на виноградниках. А ведь у некоторых на виноградниках вся жизнь проходит.

«Винотеррия» — это небольшой туркомплекс (мини-отель + ресторан) на 24-м километре федеральной автодороги Новороссийск – Керчь. Тут же семейная винодельня Nesterov Winery. И виноградники, конечно. И в последние годы этот комплекс стал настоящим местом силы для любителей винного туризма. Попасть сюда можно разными способами. Например, через Ростов. В этом есть особый смысл.

В Ростове останавливаемся в отеле «Платов» в самом центре города. Причин несколько. Во-первых, название — ростовское, казачье, колоритное, проникаешься местным духом. Во-вторых, ресторан, где кухней руководит Евгений Вийтык, лауреат всяческих званий и премий. В «Платове» он демонстрирует одну, ростовскую сторону своего таланта, а со второй можно будет познакомиться на другой его любимой площадке, куда мы тоже поедем.

Но не сразу. Сначала погуляем по Ростову, пройдемся по здешним ресторанам, рюмочным, заглянем в какую-нибудь знаменитую шашлычную на левом берегу (а они тут почти все чем-нибудь да знамениты), а ближе к ночи отправимся в пространство «Городская дача» (иногда ее называют на московский лад — «Дача Патрики»).

Утро в отеле начинается несколько неожиданно: гостям в числе прочего предлагают взбодриться местным самогоном. Хотя что тут такого неожиданного — мы же в Ростове.

Теперь пора выдвигаться к главной цели нашего путешествия — комплексу «Винотеррия». Расположен он, как мы уже говорили, стратегически выгодно — между Новороссийском и Анапой. А это значит, что если вы поклонник винного туризма, то в «Винотеррию» попадете неизбежно.

Но место для строительства комплекса выбирали не по территориальному, а по терруарному признаку. Потомственному авиатору Валерию Нестерову приглянулись эти земли, на которых он решил разбить виноградники и заняться новым для него делом — производить вино. Выбор места оказался удачным. Сегодня на 6 гектарах тут выращивают белые сорта рислинг рейнский, солярис, виорику (автохтон родом из СССР, любители молдавских вин должны помнить) и красные — знаменитый красностоп золотовский, рубин Голодриги (еще один привет из советской эпохи) и саперави (именно поездив по Грузии Валерий Нестеров и решил заняться виноделием). Вино производят тут же, винодельня небольшая, очень уютная, про нее иногда говорят — квартирная.

На хозяйстве две дочери Валерия Нестерова — Анна (она руководит винодельней) и Инна (на ней ресторан, отель, всяческая оргработа).

Попробовать вина можно здесь же — в ресторане «Винотеррия». Шеф-поваром в нем — сюрприз! — тот самый Евгений Вийтык, который нас уже кормил в Ростове, в ресторане «Платов». В рабочее время он носит белоснежный китель, называет гостей «родненькие», кормит их всяческими вкусностями и внимательно следит, чтобы все доедали. В Ростове у него упор на донскую кухню (но, конечно, с авторским акцентом), здесь — на черноморскую (тоже с авторским). Есть возможность сравнить.

Работает Евгений в разных форматах. Самый эффектный и романтический — ужин на виноградниках. Ехать никуда не надо, ровные ряды лоз — вот они, в двух шагах от ресторана. Ставят под открытым небом столы, покрывают их скатертями, украшают цветами, а ближе к вечеру еще и свечи зажигаются. Гости все красивые, нарядные, общительные. В такой атмосфере и просто посидеть — сплошное удовольствие. Но тут же еще и вина (не забываем, товарищи, мы на винодельне), и прекрасная еда, идеально к этим винам подходящая.

С первым форматом разобрались. Переходим ко второму. С учетом неуемного энтузиазма Евгения Вийтыка ему прямо тут же, в «Винотеррии» оборудовали еще одно рабочее место — павильон с кухней и расположенными по периметру местами для едоков. Тут проводятся мероприятия в формате Chef’s Table (если вдруг кто не знает: это когда шеф-повар или несколько шеф-поваров готовят специальные блюда для гостей, сами их подают, сами о них рассказывают, отвечают на вопросы).

Вийтык, конечно, повар умелый, но за всю черноморскую кухню не в ответе, поэтому на званые ужины в Chef’s Table собирается несколько шефов, каждый со своим коронным блюдом. Еда, тут, конечно, хороша, но, как по мне, еще лучше атмосфера. Шефы много болтают, шутят, общаются между собой и с гостями, веселятся от души. Все это как-то очень по-южному, душевно.

А еще тут есть фестиваль «Цвет лозы». В этом году он прошел в июне. Собираются виноделы из ближайших хозяйств, привозят свои вина. При отеле возникает что-то вроде Винного сада наслаждений: ходишь с бокалом, пробуешь вина, закусываешь, делаешь выводы. Тут и эксперты, и просто туристы — есть такие, которые заранее знали о фестивале, но есть и те, кто просто ехал по винному маршруту, а тут такое… Гости дают винам оценку, результаты подсчитываются, лучших награждают. А в финале — танец виноделов. Они правда танцуют. Ну а где им еще танцевать, как не на виноградниках.