На кухне дорога свобода - для мебели и пищевода

И лучше это сразу сделать правильно, с учетом эргономики - науки о соотношении пропорций человеческого тела и постоянно окружающих его предметов. Чтобы время, проведенное на кухне, доставляло радость и даже ежедневное стояние у плиты не превратилось в пытку. Сегодня наши эксперты - арт-директор дизайн-комплекса «Мы» Ирина Мыскова и креативный дизайнер Людмила Архангельская. Время и место В идеале (то есть во время ремонта или перепланировки квартиры) место для будущей кухни выбирают с учетом так называемого «графика пребывания» - то есть решают, в какое время суток хозяйка или вся семья чаще всего бывает на кухне. Если по вечерам - выбирайте северную или западную стороны, а если утром и днем - южную или восточную. Залитые естественным светом кухни просто необходимы для женщин, которые помногу сидят дома. Тип и расстановка мебели зависят в первую очередь от размеров и формы кухни: в шестиметровой «хрущевской» кухоньке большую часть предметов мебели лучше развесить на стенах - шкафчики, полочки, буфеты, стоя на полу, «съедят» и без того дефицитное пространство. Если форма помещения стремится к квадрату и площадь имеет около 10 - 12 квадратных метров, можно четко разграничить зону приготовления пищи (плита, мойка, холодильник, рабочий стол) и зону ее поедания. Тогда предпочтительно поставить кухонную мебель вдоль одной стены - но только если эта стена не длиннее трех с половиной метров. Иначе хозяйке придется ежедневно наматывать многие километры, курсируя от холодильника к мойке и потом к плите. Отлично, если на кухне имеются балкон или два окна. Можно оборудовать ее на «французский манер», то есть расположить зону готовки вдоль окна - психологи уверяют, что такая планировка позволяет полностью избежать «кухонных» стрессов. Под рост и вес - сомнений нет - подгоним стол и табурет! Размеры кухонной мебели так же важны, как и ее расположение. Идеальная высота рабочего стола подбирается с учетом роста основного «пользователя» так: положив ладони на столешницу, хозяйка не должна ни наклоняться над ним, ни сгибать руки в локтях. Тогда удастся избежать и боли в спине, и усталости рук. Нижний край подвесных шкафчиков размещается на уровне лба или чуть выше (но не ниже!). Если вы предпочитаете готовить сидя, обзаведитесь табуретом-стремянкой - он примерно на 15 - 20 сантиметров выше стандартного и имеет опоры для ног. Чайник с человеческим лицом Бум на кухонные комбайны, соковыжималки, микроволновки и прочие яйцеварки как будто немного схлынул, но накопившаяся в домах бытовая техника требует места. И желательно - постоянного. Как соотнести дизайн приборов с общим стилем кухни? Лучше всего крупные приборы, которыми вы пользуетесь часто - микроволновку, чайник, тостер, - поселить на постоянные места обитания (возле электрических розеток), а мелочь вроде блендеров или тех же яйцеварок спрятать в шкафы. Оно и надежнее. МОДНАЯ ФИШКА: сейчас в продаже появилось много бытовой техники с «человеческим лицом» - приятных цветов, «биологического» дизайна. Если наполнить кухню такими приборами, в ней не будет визуальной агрессии. Кроме того, многие производители запустили ностальгические линии - никелированные электрочайники под старину и т. д. Эти предметы как раз и создадут желаемое лицо кухни. Цвет и свет Цвет стен и пола надо выбирать, учитывая: - площадь кухни; - количество естественного света; - население квартиры. Известно, что светлые поверхности зрительно увеличивают пространство. Это правило относится не только к стенам, но и к полу. Однако слишком бледный пол на кухне непрактичен, лучший вариант - чередование цветов (напольная плитка, выложенная шахматами, линолеум с рисунком). Если в семье есть маленькие дети, от светлых стен тоже лучше отказаться - все равно испачкают. В этом случае зрительно расширить пространство лучше не цветом, а графическим приемом - например, украсив кафельную плитку или моющиеся обои фризом на уровне 1,70 - 1,80 от пола - горизонтальная полоса «раздвинет» стены. МОДНАЯ ФИШКА: несмотря на популярность кухонь в стиле хай-тек (который на жаргоне дизайнеров, кстати, называется «стиль морга»), есть в нем некоторые ограничения, в том числе и по цветам: например, исключена мебель фиолетового, ярко-розового, чисто-белого и абсолютно черного цветов. Кроме того, доказано, что очень практичные (и страшно дорогие) кухни из полированной стали действуют на нашу психику угнетающе. Поэтому в этом году самыми модными считаются наборы мебели хай-тек жизнерадостных и аппетитных цветов - ярко-красного, оранжевого, яблочно-зеленого, лимонного. ПИСК СЕЗОНА Белые холодильники больше не в моде... Шведская компания Electrolux, как известно, все «делающая с умом», своеобразно отреагировала на резкий всплеск интереса у россиян к домашнему дизайну и необычным проектам для дома и семьи. И специально для России создала серию цветных холодильников «Not Only White!» - «Не только белый!». Суперсовременные агрегаты, навороченные с точки зрения технологии так, что уже, кажется, и придумать ничего невозможно, по словам Антона Чумакова, директора Electrolux в России, можно было «улучшить» только разве что ударным дизайном. И тут уж шведы превзошли самих себя. На выбор четыре цвета: синий с серым, металлик, бежевый и т. д. (не хватает разве что банально розового, под цвет помады). Вызовом консервативному миру холодильников выглядят и ручки необычной формы, выполненные из бука или бычьей кожи, прошитой крупными суровыми стежками. Да и корзинки внутри холодильников (для овощей из фруктов), трогательно сплетенные из лозы, и полки из натурального дерева наверняка произведут впечатление на продвинутых домохозяек... Революционный дизайн холодильников, кажется, и самим шведам пришелся весьма по вкусу, так как продаваться «не только белые» будут не только в России, но и в самой Швеции. А вот производиться - только на главном заводе Electrolux в шведском городе Мариестад. Будут ли их покупать в России? По мнению специалистов, следящих за спросом, дорогая эксклюзивная техника все больше пользуется вниманием у активного среднего класса, который стремится не только хорошо зарабатывать, но и вкладывать деньги в качественные и небанальные вещи. А из всех проданных за несколько последних месяцев холодильников (в крупных магазинах электроники) цветные уже составили порядка 20 процентов. Похоже, белый цвет россиянам действительно надоел ... Что еще важно в дизайне холодильника? По данным зарубежных маркетологов, в России на ура также идут агрегаты, максимально использующие маленькие кухонные пространства, но в высоту. Популярны холодильники высотою два метра вместо стандартных 1,8 метра. Модный вариант для кухонь попросторнее - двухдверные холодильники (side-by-side): широкие, с виду напоминающие обыкновенный шкаф с распахивающимися в разные стороны дверцами. Слева - морозильная камера, справа - непосредственно холодильник. А уж о таких приятных «мелочах», как мини-бар и система подачи воды и льда на дверце, и говорить нечего... Валентина СЕРГЕЕВА. КСТАТИ Оборудуя кухню, нельзя экономить на двух вещах - добротной сантехнике и хорошей вытяжке. Без последней вся моднейшая мебель покроется жиром и копотью. Направления кухонной моды: Если у вас есть возможность организовать барную стойку, выложите ее основание из природного камня. Сейчас идет активный возврат к традициям каменного века. Элементы старины: настенная роспись, декоративные коллажи с применением как природных материалов, так и современных высокотехнологичных. Одна из особенностей современной кухни - закругления форм и их плавное перетекание друг в друга. Новое направление - кухни-ниши. Они идеально вписываются в тип жилья «квартира-офис» для людей, которые работают дома. Ниша трансформируется в зависимости от ситуации и при необходимости может вовсе «исчезнуть». Особенно круто смотрятся кухни в каком-то национальном стиле - русском, индийском, японском. Но здесь не обойтись без стилиста-этнографа. Совсем новое течение - монастырский шик. Воплощается на любой типовой кухне. Для этого надо всего лишь убрать из поля зрения всякие безделушки - кружечки, статуэточки - и оставить только идеально чистые и пустые плоскости. Единственным украшением такой кухни могут быть живые цветы. Каждому возрасту - своя кухня. Это вариант для молодой семьи, любящей большие компании и шумные посиделки. Компактная барная стойка привносит в настроение кухни дух модного клуба. Это вариант традиционной кухни. Все рабочие зоны скомпонованы в виде удобного «островка», и хозяйке не надо совершать длительные переходы от одного кухонного прибора к другому. Столовая зона визуально отделена. Юлия ГОНЧАРОВА. Фото Юрия ТРУБНИКОВА. Эскизы Ирины МЫСКОВОЙ и Людмилы АРХАНГЕЛЬСКОЙ.