Сухие завтраки: Эскадрон моих мюслей шальных

Дети обожают «легкую» еду...

Сухие завтраки все активнее покушаются на наш утренний рацион. Реклама позиционирует их как продукт, идеальный для приверженцев здорового образа жизни («завтрак для умниц, красавиц, чемпионов, спортсменов»), и настойчиво рекомендует детям. Пройдемся по самым заманчивым обещаниям и проверим, что на самом деле таится в коробках с хрустящей снедью?

Сухие завтраки - продукт здоровый и натуральный...

Все представители этого семейства - мюсли, хлопья, подушечки, шарики, звездочки и т. д. - готовятся из зерновых. В дело идут пшеничная и кукурузная мука, овес, рис, рожь. В первую очередь их ценят за высокое содержание необходимой организму клетчатки. Самыми полезными считаются мюсли - зерна, смешанные с кусочками сухофруктов, изюмом, орехами:

- Мюсли - это натуральный продукт, наиболее богатый и полноценный, - говорит ведущий научный сотрудник ГУ НИИ питания РАМН Арсений МАРТИНЧИК. - Во-первых, он чисто растительный, во-вторых, практически не содержит жира.

Единственный недостаток мюсли: они частенько отдают мукой. К тому же отличаются повышенной жесткостью: их нужно долго размачивать в молоке, иначе не разжуешь.

Гораздо вкуснее всевозможные хлопья типа корн-флейкса. Но чем приятнее они на вкус, тем больше в них добавок: для сладости их сдабривают сахаром, медом или шоколадом. Особняком стоят так называемые «кранчи» - хлопья, обжаренные с маслом: в них самое высокое содержание жиров. При тепловой обработке из хлопьев улетучиваются все полезные вещества, поэтому их искусственно обогащают витаминами и микроэлементами.

Третья группа - воздушные шарики, колечки, звездочки: исходные ингредиенты не поджаривают, а «вздувают». Жира в них поменьше, чем в хлопьях, зато сахара больше на 20 - 50%.

...можно отлично похудеть

Те, кто считает, что мюсли помогают терять лишние килограммы, жестоко ошибаются. Калорийность у этого продукта нешуточная. Для сравнения: в 100 граммах свиной отбивной средней жирности содержится 230 килокалорий, в таком же количестве мюсли (с изюмом и орехами) - уже 340 - 370! А если в них добавлен шоколад, то энергетическая ценность повышается уже до 440 - 460 ккал. Прибавьте к этому молоко (при жирности 1,5% - 49 килокалорий) или жидкий йогурт (60 - 70 ккал).

...идеальная пища для детей

А вот и нет! Институт питания РАМН не рекомендует вводить сухие завтраки в рацион детишек, не достигших школьного возраста. Сахарная и шоколадная глазурь, обильно покрывающая некоторые виды хлопьев, может способствовать развитию у ребятишек кариеса. А разноцветные хлопья с красителями - вызвать аллергию. К тому же сухие завтраки, сколько их ни размачивай, все равно остаются достаточно жесткими. И если зубов у малыша еще недостаточно, то он попросту не справится со своим завтраком и будет глотать его, не разжевывая.

...заряжает энергией на целый день

Хотя это и калорийный продукт, дающий много энергии, но чувство сытости от него быстро проходит. Поэтому сухие завтраки не подходят людям, активно работающим физически:

- Если предстоит напряженный рабочий день, желательно, чтобы завтрак был настоящим: салатик, каша, кусочек рыбки или мяса, - считает кандидат медицинских наук, диетолог клиники лечебного питания Института питания РАМН Михаил ГУРВИЧ. - Когда человек работает, например, на заводе, сухой завтрак его не удовлетворит. Он не заменит необходимых аминокислот животного происхождения, которые содержатся в мясе, рыбе, яйцах и твороге. А вот для второго завтрака - в перерыве до обеда - хлопья вполне годятся.

...продукт диетический и подходит всем

- Язвенникам, скорее всего, не стоит употреблять мюсли: в них есть орехи, и неизвестно, как больной желудок их переварит, - рекомендует ведущий научный сотрудник ГУ НИИ питания РАМН Арсений МАРТИНЧИК. - Но явных противопоказаний против сухих завтраков нет: человек просто должен их попробовать и посмотреть на реакцию своего организма.

В последнее время выпускаются специальные мюсли для диабетиков: сахар в них заменен на подсластители (фруктоза, ксилит, сорбит). Они вполне подходят и здоровым людям.

...ничто не заменит мюсли или хлопья

По сути, этот продукт - та же самая каша. Правда, с сухими завтраками возни меньше - залил молоком, и готово. Но зато кашка обходится значительно дешевле, чем коробка импортных «сириэлс». Да и по полезности рис или гречка переплюнут одетые в шоколадную глазурь подушечки или обжаренные хлопья. Главное - не следовать старой русской пословице «Кашу маслом не испортишь» и не переборщить с сахаром.

АНЕКДОТ В ТЕМУСидит семья за столом, в «города» играет. Мама спрашивает у детишек: «Столица Франции?» В ответ молчание. «Англии?» - ни звука.Мама: «Да, ребята, вам надо кушать завтрак для умниц».Дети (возмущенно): «А до сих пор нас кормили завтраком для тупых?!»

А В ЭТО ВРЕМЯ

Британцы «опустили» сухие завтраки

Сухие завтраки ничуть не полезнее пирожных и булок! К такому выводу пришли эксперты независимой общественной организации Food Comission, занимающейся проблемами питания в Великобритании. Британцы проанализировали пищевую ценность десяти самых популярных в мире сухих завтраков, сделанных крупными компаниями. Оказалось, что количество сахара и вредных насыщенных жиров в корн-флейксе и прочих хлопьях ничуть не меньше, чем в кондитерских изделиях, а клетчатки - примерно столько же. При этом сухие завтраки вовсю раскручиваются как здоровый продукт, а печенье и булки - как добавляющий лишние сантиметры на талии.

Самым жирным, по данным www.izvestia.ru, эксперты признали хрустящий завтрак Harvest Cranch от транснациональной компании Quaker (который сейчас активно продается и в России). Проглотив 50-граммовую порцию этого лакомства, потребитель получает в его составе 3 чайные ложки сахара, треть дневной нормы вредных насыщенных жиров и всего 8% дневной нормы полезной клетчатки.