Модная «жирная» диета вызывает сердечные приступы и инсульты?

Фото: Анатолий ЖДАНОВ. Перейти в Фотобанк КП

«Слышала, что в Европе у поклонников диет - новый идол: поляк Ян Квашневский. Говорят, сам Лех Валенса ест только то, что предписал пан Квашневский. Какова суть этой диеты и что о ней думают врачи?»Яна Волкова, Москва.

Чуть ли не ежедневно в мире ширится список клиник, где запрещены блюда, приготовленные по рекомендациям диетолога Яна Квашневского, последователя Роберта Аткинса. Несмотря на это, армия поклонников «оптимальной» диеты, как называет ее автор, или «жирной» (по словам противников), растет не по дням, а по часам: в одной лишь Польше более 2 миллионов (!) граждан едят только жирную животную пищу без углеводов. Именно поэтому «жирная» диета особо популярна в странах, где отбивные, жареные колбаски и сардельки являются национальной едой: в США, Великобритании, Польше, Австрии. А теперь - и в России?

СТРОЙНЫЙ, КАК ВАЛЕНСА

Самым именитым поклонником питания по Квашневскому стал бывший президент Польши Лех Валенса. Диабетик Валенса, сев на диету, действительно сперва резко похудел и даже перестал использовать инсулин. Но через некоторое время вновь поправился...

Президент польского Общества проблем сосудов Марек Нарушевич: «Вначале эффект диеты, не содержащей углеводов, всегда приводит пациентов в восторг. Они действительно худеют, диабетики, как Лех Валенса, забывают на время про инсулин (как, впрочем, и при любой другой низкокалорийной диете). Проблема в том, что после диеты Квашневского уровень сахара действительно несколько снижается и пациенту кажется, что он чувствует себя лучше. Но другие показатели крови резко ухудшаются!»

«ЖИРНАЯ» ИЛИ «ОПТИМАЛЬНАЯ»?

«В нашу больницу все чаще попадают поклонники хваленой «оптимальной» диеты, - сообщил польскому еженедельнику WPROST профессор, кардиолог Ежи Адамус. - У некоторых уже через несколько месяцев после перехода на диету Квашневского появляются проблемы системы кровообращения, обостряются болезни коронарных сосудов сердца, а также повреждается печень.

Самые ярые последователи питания по Квашневскому оказываются в отделениях интенсивной терапии».

«Высокожирную и низкоуглеводную диету не предлагает ни одно медицинское общество в мире. Еда, богатая насыщенными жирными кислотами, увеличивает вероятность сердечных заболеваний, а также инсульты у пациентов с недостаточным мозговым кровообращением», - предупреждает Роберт Боноу из американского Общества кардиологии.

«Во время применения высокожирной диеты в крови, конечно, повысится уровень «хорошего» холестерина, но одновременно опасно вырастет концентрация «плохого» холестерина, что может вызвать сужение сосудов»...

ХУДЕЕМ ПО КВАШНЕВСКОМУ

В чем же суть диеты Яна Квашневского? Польский диетолог развил идею англичанина Роберта Аткинса о том, что для похудания из цепи питания «белки-жиры-углеводы» необходимо исключить углеводы как самую высококалорийную составляющую. Остаются белки и жиры. То есть жирное мясо, сливки, сметана, масло. В общем, как сыр в масле катаемся!..

Квашневский назвал свою высокожирную диету «оптимальной» и публично заявил, что, если все перейдут исключительно на мясо с маслом и икру, «службы здоровья» потеряют работу. «Службы здоровья», естественно, обрушились на диетолога с разоблачениями.

УЖ ОЧЕНЬ В НЕЙ ВСЕГО МАЛО...

Высокий уровень холестерина, который неминуемо вызывает диета Квашневского, опасен тем, что связан с недостатком фолиевой кислоты, которой и так содержится в продуктах все меньше. Например, в молоке, термически обработанном (а такое чаще всего и поступает в продажу) этой кислоты содержится на 60 процентов меньше, чем в молоке «из-под коровы». И так почти по всем продуктам! (По этой причине в США уже более десяти лет обогащают фолиевой кислотой муку.) А тут еще «оптимальная» диета, с ее недостатком витаминов группы В и витамина C, а также микро- и макроэлементов, таких, как калий, кальций и магний. Все это еще интенсивнее уменьшает поступления фолиевой кислоты в организм. Но если пища содержит слишком мало фолиевой кислоты, повышается уровень «плохого» холестерина, ускоряющего сужение сосудов. Такой рацион наиболее опасен для толстяков, которые чаще всего и следуют Квашневскому, т. к. у людей с лишним весом сужение сосудов обычно уже наличествует. По мнению противников Квашневского, повышение концентрации холестерина:угрожает сердечными приступами и инсультами;ускоряет тромбогенез кровеносных сосудов;увеличивает риск развития заболеваний, связанных с отмиранием нервных тканей, таких, как болезни Альцгеймера и Паркинсона.