Правила охоты за витаминами

Из «пластиковой» еды полезных веществ не получишь!

ФАКТ 1

Сами по себе витамины не являются ни источниками энергии, ни заменителями пищи, ни бодрящими таблетками. Они не могут заменить собой белки, жиры и углеводы. Но только благодаря им происходит обмен веществ и наш организм работает как единая, слаженная система.

ФАКТ 2

Витамины обладают очень высокой биологической активностью. Суточная потребность человека в этих веществах колеблется от 70 - 100 мг (витамин С) до 1 - 3 мкг (витамин В12). Все витамины являются биокатализаторами. Они регулируют обмен веществ через систему гормонов и ферментов.

ФАКТ 3

Витамины не действуют поодиночке - они работают «в команде». Одни из них выполняют более «престижные» задания, другие «на подхвате». Но для того чтобы мы с вами были сильными и здоровыми, организму нужна «корпоративная» работа всех витаминов.

Какие они бывают?

Всего на сегодня известны 15 витаминов и 7 витаминоподобных веществ.

Витамины бывают жирорастворимые и водорастворимые. Жирорастворимые называют еще гормоновитаминами. Они входят в состав клеточных оболочек (мембран) и обеспечивают их нормальное состояние.

Группу водорастворимых витаминов иначе называют энзимовитаминами (энзим - по-другому фермент). Они в организме играют роль помощников ферментов.

ВАЖНО!

Витамины, растворимые в жирах, всасываются и усваиваются организмом только при достаточном содержании жиров в пище. К примеру, незаменимый витамин Е лучше всего усваивается из растительных масел.

ЦИФРЫ

90% россиян, по данным Минздрава РФ за 2003 год, испытывают постоянный недостаток самых необходимых витаминов - С, Е и группы В.

Путеводитель по жирорастворимым витаминам