В Новгороде Михалкова кормят ухой

Никита Михалков любит вкусно поесть...

Известные политики и звезды кино уже шестой раз собираются в Великом Новгороде на теннисный турнир «Береста OPEN». В этом году на корт вышли Никита Михалков, Юрий Николаев и ведущий «Блеф-клуба» Сергей Прохоров. Ждали еще Николая Караченцова, но он не приехал - в эти дни он играет в рок-опере «Юнона» и «Авось». По словам участников, Караченцов - душа турнира.

- Какие бы песни ни начинал петь Коля на вечерних посиделках во время турнира, - рассказывает Геннадий Бурбулис, - все равно в финале он поет «Ты меня никогда не забудешь». А вот Михалков всегда начинает с «Мохнатого шмеля».

Знаменитый режиссер бывает в Новгороде 6 - 7 раз в год. Визиты Михалкова очень любят повара гостиницы. Для него стараются особенно.

- Никита Сергеевич уважает уху и пельмени, - рассказывает Евгения Кручина, шеф-повар гостиницы, - а в этот раз на ужин мы готовили впервые очень красивый салат «Жозефина» из дыни и креветок. Дыню везли специально из Санкт-Петербурга. А заливали салат соусом из манго, апельсинов и куантро (апельсиновый ликер). Сам Никита Сергеевич в одиночном соревновании выиграл у космонавта Александра Лавейкина и получил латунный кубок за третье место в одиночном зачете среди игроков старше 50 лет. Мы записали рецепт его любимого блюда.

Уха для Михалкова:1 порцияИнгредиенты:200 г нехлорированной воды;200 г филе свежевыловленной стерляди;40 г зелени (укроп, зеленый лук);луковица;молодой картофель;15 г водки.

Способ приготовления:

Стерлядь режется кубиками и опускается в кипящую воду. Отдельно варятся кубики картофеля. Стерлядь и картофель доводят до полуготовности (4 - 5 минут) и соединяют.

Лук обжаривают на рафинированном растительном масле до золотистого цвета.

Опускают в уху на 6-й минуте приготовления. Затем зелень. На 7 - 8-й минуте в уху добавляют водку. Она делает вкус ухи мягче, а аромат стерляди - ярче.

Все блюдо готовится за 9 - 10 минут и должно быть подано к столу сразу же.

К ухе подают темный зерновой хлеб.