Как устроить грибную «плантацию» на даче

Самые «грибные места» сейчас у станций метро и на рынках. Но интереснее собрать или вырастить грибы самому!

Везет некоторым дачникам: лес, богатый грибами, у них прямо под окнами, а то еще и персональная делянка имеется, огороженная забором. А у кого-то шесть соток земли, и до ближайшего леса - 10 километров. Но выход есть!

Предлагаем вашему вниманию заметки одного из первопроходцев культурного разведения «диких» грибов.

Как грибы размножаются

Первые опыты я провел еще в детстве, лет в десять. Выкапывал молодые боровички с большим комом земли и высаживал у дома. Приживаться грибы почему-то никак не хотели - чернели и сморщивались. Удача пришла через... 40 лет, после того как прочитал несколько специальных книг о биологии и строении грибов и понял особенность их размножения.

А суть вот в чем: грибы - это вовсе не растения, общее с ними - лишь то, что они дают «семена» (у грибов они называются спорами). Споры не видны невооруженным глазом (размер - от 3 до 20 микрон), поэтому никогда не знаешь, когда они созревают. Известно только где - под шляпкой старого большого гриба. Причем хорошую «всхожесть» грибные «семена» сохраняют лишь короткий промежуток времени. Однако этим трудности гриборазведения не исчерпываются. Даже наилучшие зрелые споры прорастают лишь при оптимальных условиях: должна быть кислая реакция рыхлой хвойно-листовой почвы (pH 5,0 - 6,5 - именно такая в сосново-еловом лесу) при высокой влажности почвы и воздуха (до 80 процентов), что обычно бывает именно в августе.

Однако по-настоящему трудно обеспечить главное условие жизни любого подберезовика и белого - подходящую им «пару» - «любимое» дерево, что обеспечивает гармоничное сожительство древесных корней с грибными. Последние не только густо оплетают, но и проникают даже внутрь корней лесных деревьев, получая необходимое для себя питание.

Конечно, можно обойтись и без подобной «головной боли», если заниматься другими грибами, размножаемыми куда проще, например, вешенками (подобно опятам их без труда можно разводить на пнях, да и посадочный материал вешенок есть в продаже). Я их разводил два года подряд, но само занятие быстро наскучило и не показалось мне столь же интересным, как разведение привычных лесных грибов, которые, кстати, и несравнимо вкусней.

Где могут расти

Без берез или других лесных деревьев, в сообществе которых привыкли расти подберезовики, подосиновики и белые, ничего не получится! Конечно, занимать свой участок высокорослыми березами захочет далеко не каждый садовод. Мы с соседом по даче высадили березки перед своими садами, за оградой, вдоль дороги. Получилась красивая березово-кленовая аллея. Она, между прочим, и для плодовых деревьев полезна - защищает от холодных ветров, создавая благоприятный микроклимат у садового участка.

«Технологию» разведения грибов я позаимствовал у тех, кто не один год успешно разводит те же подберезовики, подосиновики и даже белые. Прежде всего почва - она должна быть приближена к лесной. Из ближайшей рощи я приношу листовой перегной и перепревший елово-сосновый опад, укладываю субстрат под деревьями слоем 25 см. Затем «засеваю» всю площадь под березами. И не одним, а сразу несколькими простыми способами. Начинаю с того, что все собранные в лесу перезревшие грибы (в том числе, и червивые) настаиваю сутки в эмалированном ведре с дождевой водой, несколько раз перемешивая. Затем грибным настоем с миллионами спор обильно поливаю участок под деревьями.

Когда нет времени для замачивания, просто раскладываю шляпки (целиком или разрезанными на несколько частей) на рыхлую листовую почву под тенистыми кронами деревьев. Через 3 - 4 дня, когда невидимые споры осыпятся, грибы убираю (иначе они загниют и попортят «посевы»), а само место обильно поливаю дождевой или прудовой водой.

Если все сделано правильно, то через год на этом месте вырастают грибы, правда, поначалу не слишком много, но в дальнейшем их становится все больше и больше!

У моего соседа получилось проще - первые грибы он получил через 10 месяцев, после того как в октябре посадил перед домом несколько молоденьких березок, выкопанных с опушки леса. Видимо, на их корнях оказалась грибница, потом она сохранилась и хорошо прижилась на новом месте.

Одним словом, если вы воспользуетесь этой технологией, вам не придется тратить долгие часы и немалые силы в поисках «лесных деликатесов», да и комары в лесу останутся голодными!