Мюсли вместо каши

- Ах, вкуснятина!

Фото: Андрей КАРА.

Середина дня. Детский сад № 215 на западе Москвы. Розовощеких малышей только что привели с улицы и усаживают обедать. На первое - овощной суп на курином бульоне. На второе - суфле из отварной курицы с рисом и кабачковая икра. На третье - компот из свежезамороженных ягод.

Трехлетняя Маша Боброва, которая раньше детсадовскую кухню не очень-то жаловала, резво сметает почти всю порцию. А ее бабушка Татьяна Коваленко этому очень рада.

- Еще полгода назад никак не могли приучить Машеньку к нормальной еде, - рассказывает она. - Ей бы побольше сладостей, шоколадок. А в последнее время в саду стали кормить вкуснее, и внучка понемногу привыкает к здоровому и полноценному питанию.

Разрабатывали новое меню для дошкольников долго, почти два года. Каждый месяц диетологи из Института питания РАМН, чиновники Департамента образования Москвы и представители детских садов собирались, спорили, что лучше для ребят - соленые огурчики или морская капуста, шоколадки или гематогены, вносили изменения в изначальную версию. А уже c сентября 2005 года новую систему питания начали испытывать на себе почти три десятка детских садов.

- Прошло всего семь месяцев, а результаты уже заметны, - проводит экскурсию по садику № 215 его заведующая Татьяна Луговкина. - Малыши прямо на глазах подросли, окрепли, стали энергичными, бодрыми, меньше болеют. К нам дети попадают по справкам из поликлиники - те, у которых ослабленное здоровье. И, конечно, помимо массажа, закаливания, им просто необходимо полноценно питаться. Все это мы сейчас им даем.

Во-первых, блюда не повторяются в течение 20 дней (раньше меню было десятидневным). Во-вторых, меню стало разнообразнее, появилось больше свежевыжатых соков, ягод, фруктов (кроме яблок и сухофруктов, появились мандарины, груши, бананы) и, конечно, овощей (помимо моркови и свеклы, в супы и салаты повар добавляет цветную капусту, шпинат).

А уже приевшиеся каши на завтрак разбавили мюсли, творожными десертами, сырниками. Стало больше кисломолочных продуктов: детишки пьют не только кефир, но и йогурты, ряженку. В-третьих, все продукты, которые возможно (напитки, хлеб, сладости), витаминизировали. А самое главное - в рацион ввели детскую воду в бутылках «Малышка». Это и гигиенично, и удобно.

ДЕНЕЖКИ

Специалисты Департамента образования Москвы подсчитали: изысканная кухня, которой будут баловать дошкольников, стоит дороже. И выделили из городского бюджета на питание каждого ребенка 54 рубля в день (раньше было 50).

Но плата за детский сад для родителей с апреля вырастет непропорционально, сразу в несколько раз. В среднем по городу - со 150 до 400 - 900 рублей в месяц. Но, как объясняют чиновники, даже такая сумма не покрывает все расходы на содержание детей.

МЕНЮ *

Завтрак

Плоды и ягоды свежие Мюсли фруктово-ягодные Молоко витаминизированное Чай с сахаром Масло сливочное несоленое Сыр порционный

Второй завтрак

Сок фруктовый или овощной

Обед

Салат из помидоров с репчатым луком с растительным маслом Суп свекольный на мясном бульоне со сметаной Бефстроганов из отварной говядины в томатно-сметанном соусе Картофель отварной, запеченный с маслом Компот из свежезамороженных ягод

Полдник

Сырники творожные, запеченные Джем Кисломолочный напиток

На весь день

Хлеб пшеничный (витаминизированный или зерновой) Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) Вода питьевая детская на весь день

Ужин

Колбаса вареная детская отварная Капуста тушеная Чай с сахаром Хлеб пшеничный (витаминизированный или зерновой)

* 1 из 20 разработанных вариантов меню.