Почему в России дорожает хлеб

Рис. Валентина ДРУЖИНИНА.

На днях сразу несколько регионов отрапортовали: у нас подорожало зерно. Тут же посыпались прогнозы: мол, запасов пшеницы в России маловато, так что скоро батоны и калачи вырастут в цене на 20, а то и на 40%. Так ли это на самом деле и кто сеет панику?

Дефицита пшеницы не будет

Рост цен на зерно начался после того, как Минсельхоз обнародовал свой прогноз по урожаю зерновых на этот год. По его оценкам, в этом году с наших полей будет собрано 76 млн. тонн пшеницы, что на 2,4 млн. тонн меньше прошлогоднего урожая.

Рынок отреагировал практически сразу: за прошедшие две недели цены на пшеницу выросли сразу на 10%.

Эксперты говорят, что рост цен накануне уборки - обычное дело: прошлогодние запасы истощаются. Но сейчас уже собрали около 12 млн. тонн нового зерна. Правда, на рынке оно появится только через месяц - крестьянам невыгодно продавать зерно прямо с поля. После месячной отлежки пшеница набирает клейковину, и продать ее можно дороже.

- Уборка зерна пока началась только на юге, там собирается около трети продовольственной пшеницы, - говорит Елена ТЮРИНА, гендиректор Института аграрного маркетинга. - Информация о том, что сборы окажутся ниже, тут же спровоцировала рост цен. Паника раздута преждевременно. В других регионах уборка зерна начнется только в августе - сентябре.

По оценкам других экспертов, рост цен на зерно в основном связан с ситуацией на мировом рынке, где Россия входит в пятерку крупнейших игроков. С июля прошлого года мировые цены подскочили на 50 - 60%.

По поставкам пшеницы мы занимаем третье место в мире. Так что ни о каком дефиците зерна в России речи не идет. А чтобы прокормить себя, нам нужно максимум 69 млн. тонн.

Все последние годы мы собирали около 80 млн. тонн зерна, остальное шло на экспорт. Кроме того, часть зерна мы покупаем за границей. В некоторые регионы, например на Дальний Восток, выгоднее привезти зерно из-за рубежа, чем тащить через всю территорию страны.

Кому выгодна паника

По словам Елены Тюриной, ажиотаж, возникший сейчас на зерновом рынке, может быть оправдан только при самом пессимистичном прогнозе на сбор урожая: если мы соберем зерна на 5 - 7 млн. тонн меньше.

Тогда у нас практически не останется экспортного потенциала. В этом году за рубеж предполагалось продать 10 млн. тонн зерна. Прогноз же, озвученный Минсельхозом, не ставит под угрозу ни экспорт, ни потребности внутреннего рынка.

Выходит, панику на зерновом рынке создали искусственно и она кому-то на руку?

А выгодно это прежде всего трейдерам (или, говоря проще, перекупщикам).

Трейдеры скупают зерно у крестьян и складируют на своих элеваторах. Оттуда зерно идет на переработку или в порты на экспорт. Зернохранилища давно скупили крупные московские и региональные компании, делающие бизнес на хлебе, - в стране их около двух-трех десятков.

Самим же крестьянам содержать элеватор не по карману. Именно поэтому они часто становятся заложниками посредников.

- Трейдер отчасти финансирует выращивание зерна (помогает закупать технику и топливо), и цены на зерно будущего урожая, как правило, фиксируются еще при посевной. На половину будущего урожая договора уже заключены, - поясняет Елена Тюрина. - Сегодня трейдеру выгоден дефицитный рынок. Он позволяет получать большую прибыль.

Правда, в этом году в компанию к перекупщикам, вздувающим цены, записали и самих хлеборобов.

- Крестьяне редко могут получить выгоду, и сейчас их обуяла жадность, - говорит президент Российского зернового союза Аркадий ЗЛОЧЕВСКИЙ. - Видя, что цены растут, они расторгают заключенные договора, оправдываясь, что у них мало зерна, и возвращают деньги. А сами через неделю заключают договор на продажу зерна по более высокой цене. И так может происходить пять раз! В итоге у потребителей создается ощущение дефицита зерна.

По словам экспертов, если крестьяне и перепродавцы не возьмут себя в руки, дело для них кончится плохо. Чиновники могут ограничить экспорт зерна за рубеж, и тогда цены на него в России упадут в несколько раз. Еще одна «таблетка от жадности», которую может «прописать» государство, - выбросить на рынок запасы зерна. Сейчас в закромах 1,5 млн. тонн пшеницы.

Правда, Минсельхоз этого делать пока не собирается. Сельский министр Алексей Гордеев на днях заявил: мол, дорогой хлеб - благо для крестьян. Они знают истинную цену и не хотят продешевить. А то, что вокруг подорожания поднялся шум, так это, по словам Гордеева, происки оппозиции перед выборами.

- Почему хлеб не должен дорожать? Это такой же товар, как и многие другие, - заявил глава Минсельхоза. - За первое полугодие инфляция составила 5,7%, а хлеб подорожал на 4,7%.

Пекари своего не упустят

По мнению Аркадия Злочевского, истерия скоро закончится и в августе цены на зерно стабилизируются, а может, даже начнут снижаться.

Правда, подорожания хлеба все равно не избежать. В среднем за буханку придется выкладывать больше на 2 - 3 рубля (это 20 - 30%). Однако в некоторых регионах цены, по прогнозам экспертов, могут взлететь и на 50%. И дело тут не только в подорожании зерна. Себестоимость муки в производстве хлебного «кирпичика» - всего-то 20% (см. схему).

Но сельский министр Гордеев прав: в последнее время хлеб дорожал очень медленно, а затраты на его производство росли. К примеру, в Москве в прошлом году буханка стала дороже только на 4%, а инфляция выросла на 9,7%.

- Рост цен на зерно для хлебопеков скорее не повод, а причина поднять цены, - замечает Аркадий Злочевский. - Они постоянно находятся под административным давлением. И муниципальные, и региональные, и федеральные власти сдерживают цены на хлеб. Поэтому пекари стараются использовать любой шанс, чтобы максимально поднять цены. И сейчас они его не упустят.

КСТАТИ

Сейчас стоимость зерна на российском рынке составляет чуть больше 200 долларов за тонну. С июля прошлого года оно подорожало на 60 - 80%.

Но было время, когда зерно продавали буквально за копейки. За последние 16 лет цены на зерно падали ниже 60 долларов за тонну, а в начале 90-х обвалились до 40 долларов. Исторического максимума наши внутренние цены достигли в 1996 году: тогда за тонну зерна платили 240 долларов.

А вот хлеб за годы реформ в России не дешевел ни разу.