Правда ли, что из-за плохой экологии сейчас даже съедобные грибы становятся ядовитыми?

Антонина Нагибина. Ярославская обл.

С началом сезона сбора грибов у медиков-токсикологов всегда прибавляется работы. По данным Роспотребнадзора, в этом году в России было уже более 50 отравлений. Один человек в Архангельской области умер. Но все эти случаи связаны с употреблением в пищу ядовитых грибов.

Пока нет фактов, подтверждающих отравление съедобными грибами из экологически неблагоприятных районов. В народе бытует мнение, что опята и сыроежки способны накапливать токсины и соли тяжелых металлов, которые вредны для здоровья. Это верно лишь отчасти. Количество токсичных веществ, которые попадают в организм вместе с грибной мякотью, ничтожно. И вызвать отравление не способно.

Не существует и так называемых «грибов-мутантов», о которых любят посудачить грибники. Действительно, встречается немало «двойников» (ложные опята, ложные белые), но это не результат мутаций - такие «хамелеоны» были всегда. Грибникам стоит получше изучить признаки «ложности» и следить за тем, что они кладут в корзину.

Уважаемые читатели! Свой вопрос «КП» вы можете задать по e-mail: voproskp@kp.ru