Продавцы раскрывают секреты обмана: В мясо не докладывают... мясо!

С наступлением осени меняется и наше меню - в нем становится все больше белковых продуктов. Но, оказывается, самая энергоемкая мясная еда не такая уж «утепляющая», как мы о ней думаем!

В мясе, как известно, содержатся необходимые для организма витамины группы В, которые отвечают за наше хорошее настроение и иммунитет. Однако, помимо этого, в нем содержится еще множество незарегистрированных веществ.

Курицу накалывают

- По долгу службы я много раз наблюдал за интересным технологическим процессом, - рассказывает Алексей П. - На мясокомбинатах есть специальное оборудование, благодаря которому вес мяса может увеличиться вдвое. По транспортеру ползет лента с кусками мяса, в которые втыкаются иголки. Через них в мясо или тушки кур попадают специальные вещества, благодаря которым увеличиваются объем и вес.

Процессы заполнения «пустот» микроскопические, поэтому отличить «нашпигованное» мясо от «натурального» невозможно. Цвет остается полностью естественным. Меняется лишь фактура. Для здоровья эти добавки безвредны. Это чаще всего соевые концентраты, которые заполняют пустоты в мясе, или вытяжки из водорослей, превращающие влагу в желе. Да и на вкусе продукта они не отражаются. Лишь на весе.

Причем не имеет значения, мороженое мясо или охлажденное. Другой вопрос, как утверждает Алексей, что российские производители пока совестятся пихать в мясо больше 30 - 40 процентов добавок. Тогда как западные поставщики легко могут накачать в тушки до 80 процентов различных концентратов и воды.

Из-за границы приезжает полбыка

- Курица, кстати, самый чистый продукт на рынке, тем более курица охлажденная, - продолжает технолог Алексей. - Она менее пористая, чем, скажем, говядина. Поэтому в куриные тушки можно закачать максимум 20 процентов утяжеляющих ее веществ. Остальные попросту выльются обратно. Но существует еще более дорогая технология вакуумного заполнения, когда жидкость помещается вместе с тушкой или куском под вакуум и по мере откачки воздуха мясо вбирает в себя влагу, как бы всасывая ее.

Мясо в вакуумной упаковке, которое приезжает к нам из-за границы, при распаковке отдает количество жидкости, вес которой зачастую больше самого мяса.

И дело не только в том, что уже готовое мясо накачивают различными веществами, - рассказывает Алексей. - Просто животных за рубежом откармливают комбикормом и различными концентрированными кормами. Благодаря им быстро прибавляется вес. Но при этом мясо животных, вскормленных на искусственных добавках, рыхлое и как бы жидкое из-за однообразного питания.

В общем, мясо на наших прилавках наполовину и не мясо совсем. Радует хотя бы то, что эти добавки безвредны для нашего здоровья.

Какой цвет выбрать

Если вы выбираете охлажденное мясо, обращайте внимание на его цвет и фактуру. При ощупывании поверхности рука должна остаться сухой. При разрезе мясо не должно липнуть к пальцам.

- Свежая говядина на разрезе должна быть насыщенного красного цвета (почти малинового). Коричневатое мясо уже изрядно полежало. Если надавить на свежее мясо пальцем, ямка должна быстро выровняться. Чем медленнее она расправляется, тем «древнее» говядина.

- Свинина не должна быть ядовитого розового цвета. Разные части тела (корейка, окорок, лопатка) отличаются по цвету - от бледно-розового до насыщенного розовато-красного. Если свинина совсем темная и покрыта пленками, значит, мясо при готовке будет жестким и сухим.

- Баранина варьирует от розового (ягнятина) до более темных оттенков, почти красно-коричневых тонов. Чем темнее - тем старше животное. О древности барашка также говорит желтоватый оттенок жира.

- Курица - нежно-розовая с пастельным оттенком. Иногда на кожице курицы (особенно на грудке, бедрах, голени) можно заметить 2 - 3 следа уколов. Это значит, что тушки подкачивали увеличивающими вес веществами.

Ждем ваших писем по адресу: «Комсомольская правда», Старый Петровско-Разумовский проезд, д. 1/23, стр. 1, Москва, 125993. На конверте сделайте пометку «Дурилка». Также можете присылать свои рассказы по электронке: kas@kp.ru

ПЕРВЫЕ ОТКЛИКИ

«Служба поддержки» подержит ваши деньги

Множество читателей зацепила «Дурилка» от 13 сентября о том, как нас «разводят» по сотовым телефона. И многие присылали другие способы обмана доверчивых людей.

1. «Радиостанция дарит вам подарок!»

Старая как мир уловка, на которую тем не менее продолжают попадаться люди. Приходит SMS со словами: «Вы выиграли мобильный телефон (компьютер, ноутбук, машину) от радиостанции («Авторадио», «Европа Плюс», «Русское радио»)! Через 10 минут ждем вашего звонка».

Если наивный человек звонит по указанному номеру, его поздравляют и, не давая опомниться, объясняют: «Чтобы получить ваш подарок, вы должны купить карточки оплаты сотовой связи на сумму от 1000 до 10 000 рублей (зависит от величины «приза» и наглости мошенников) и перевести нам по этому номеру в оплату налогов». Естественно, если вы это сделаете, то никакого приза не увидите и потеряете свои деньги. А иногда даже обычный звонок может снять с вашего мобильного счета от 100 до 500 рублей.

ВАЖНО! Работники радиостанций предупреждают: все их призы разыгрываются только в прямом эфире и только между теми слушателями, которые звонят САМИ.

(Об этом рассказали Наталья из Хабаровска, Ольга, Наталья Окутина, Руслан Мазенков из Калининграда и другие.)

2. «Мы перепрограммируем ваш номер»

На ваш телефон могут позвонить и сказать следующие варианты:

- Техподдержка компании «Билайн» беспокоит. Ваш номер поврежден на ...дцать процентов. Чтобы его откорректировать в режиме онлайн, наберите следующую комбинацию цифр...

- Та же «техподдержка» может сказать: «У нас производится перевод некоторых номеров на другой диапазон. Чтобы на вашем номере не было временных отключений, наберите служебный код: *#6...

- Наша компания меняет оборудование. Чтобы не произошло отключение вашего телефона от связи, наберите следующий код...

ВНИМАНИЕ! Этот цифровой код не что иное, как услуга «Мобильный перевод»! То есть своими действиями вы переводите определенную сумму (от 250 до 1000 рублей) со своего счета на другой! Мошенники действуют напористо и быстро, стараясь поймать клиента на растерянности.

(Об этом нас предупредили Татьяна, Виктор Глотов и анонимные доброжелатели.)

3. «Мобильный агент» действует медленно, но верно

Об этом нам рассказал Константин Сергеев, который потерял 500 рублей на пока еще новом виде мошенничества:

- Недавно компания ввела услугу «Мобильный агент Мail.ru» (позволяет читать почту по мобильнику и пользоваться другими услугами Интернета). Многим, кто ее устанавливает на телефон, примерно через месяц может прийти от мошенников SMS: «Благодарим вас за пользование нашей услугой! Вам полагается подарок - 1000 рублей - на счет мобильного!»

По ссылке, которая дается в SMS, нужно указать номер мобильника.

ВНИМАНИЕ! Адрес ссылки тоже mail, но в зоне by.ru Если вы ввели номер по этой ссылке, вам придет SMS с просьбой подтвердить правильность номера, набрав четырехзначный код. После слов «Номер подтвержден» с вашего счета гарантированно «уплывает» 250 рублей.

Но не сразу. Если в ожидании обещанной тысячи рублей вы позвоните по номеру еще раз, лишитесь еще 250 рублей. Но узнаете вы об этом лишь спустя полчаса...

СОВЕТЫ ПОКУПАТЕЛЯМ

Следите за сроком годности

Охлажденное мясо не должно храниться больше 6 часов. Специально упакованное, в лотке, под пленочкой, - не больше 24 часов. После этого срока в нем начинают развиваться болезнетворные бактерии.

Некоторые гипермаркеты наклеивают свои ценники на заводские упаковки. Следите за тем, чтобы сроки хранения на них не отличались друг от друга. Мясо в вакуумной упаковке не теряет своих свойств. Но, покупая красивый кусочек, обратите внимание: выделяет ли мясо жидкость. Просто нажмите на упаковку пальцем. Если выделится слишком много «сока», значит, вы можете переплатить за лишний вес.