Постное меню от семьи Ворониных

Оказывается, и в Великий пост можно себя побаловать по-настоящему вкусными блюдами. Убедитесь в этом на премьере семьи Ворониных из одноименного сериала на канале СТС. Приготовьте по их рецептам - вкуснотища! Пальчики оближешь!

Анна Фроловцева (в сериале Галина Ивановна):

- Пост соблюдаю и всегда готовлю сама. В моем меню множество разнообразных блюд. Например, овощной плов, лобио, различные супы, среди которых - постный борщ. Люблю специальные каши, например, пшенную. Могу приготовить баклажаны, помидоры...

Быстрые маринованные помидоры

Что надо:

На 10 помидоров средней величины - 6 стаканов воды, 6 чайных ложек соли,

2 чайные ложки сахара, 4 столовые ложки 5-процентного уксуса, 4 зубчика чеснока, лавровый лист и перец горошком по вкусу (я взяла 8 листочков и где-то 20 горошин перца).

Как готовить:

Ставим варить маринад: воду, соль, сахар, уксус, приправы (кроме чеснока) - доводим до кипения.

Помидоры прокалываем острым ножом или спицей через плодоножку.

Как только маринад закипел, закидываем чеснок и помидоры. Варим буквально 2 минуты.

Вытаскиваем помидоры шумовкой, выкладываем в большую чашу или кастрюлю. Заливаем все маринадом так, чтобы он накрыл томаты. Кастрюлю плотно закрываем.

Помидоры должны стоять при комнатной температуре сутки. Затем их можно есть.

Наш совет:

Быстро, вкусно и не надо возиться с банками. Правда, во время варки у помидоров лопается кожица, проколы не помогают. Так что при подаче кожицу лучше снять. А на третий день маринования томаты получились еще вкуснее, чем через сутки. Так что можно подержать помидорки подольше. После - поставить в холодильник.

Время: 15 минут + сутки на маринование.

Cтоимость продуктов: 150 рублей.

Маша Ильюхина (Маша):

- Я уже умею готовить. У меня омлет хорошо получается. А еще я люблю помогать маме. Мне очень нравится, как она готовит торт-салат. Но он пока для меня сложный, так что мы готовим его вместе.

Торт-салат

Что надо: 4 соленых огурца, 5 картофелин, 1 свекла, 3 моркови, 1 небольшая луковица, 150 г ядер грецких орехов, 1 банка зеленого горошка, 350 г постного майонеза.

Как готовить:

Надо сварить картошку, свеклу и морковь. Когда овощи остынут, начинаем готовить.

Ингредиенты натираем на терке и укладываем слоями: 1-й слой - свекла; 2-й - огурцы; 3-й - половина имеющейся картошки; 4-й - майонез; 5-й - половина луковицы; 6-й - оставшаяся половина картошки; 7-й - оставшийся лук; 8-й - майонез; 9-й - морковь; 10-й - ядра орехов; 11-й слой - майонез; 12-й - горошек. Он же послужит естественным украшением салата.

Наш совет:

Очень вкусно! Но лук лучше покупать сладкий (белый) либо вместо свежего использовать чуть обжаренный обычный. Кстати, блюдо прекрасно подойдет и не для постного стола. В обычные дни перед слоем орехов потрите в салат 2 яйца, а перед слоем горошка - 100 - 150 граммов сыра. Сыр промажьте майонезом, потом украшайте салат горошком.

Время: 1,5 часа (с варкой овощей).

Стоимость продуктов: 160 рублей.

Борис Клюев (Николай Петрович):

- Я пощусь уже много лет. Мое любимое блюдо в пост - это кальмары. Они дают мне силы и помогают много работать. Зная, что рыбные блюда и морепродукты в пост можно позволить себе не каждый день, предлагаю вам универсальный рецепт рулета. Его можно готовить с любой начинкой.

Картофельный рулет

Что надо:

700 г картофельного пюре, 3 ст. л. крахмала (без горки), 2 луковицы, 250 г свежих грибов (шампиньонов), соль.

Как готовить:

Сначала готовим начинку: мелко нарезанные лук и грибы обжариваем (не забудьте посолить).

Картофельное пюре делаем на воде. Оно должно получиться не слишком крутым. Вмешиваем в пюре крахмал.

Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем на нее пюре (слоем около сантиметра) и формируем из него прямоугольник. Ставим в духовку, разогретую до 200 - 220 градусов.

Когда картофельный слой зарумянится, вытаскиваем противень, укладываем на него начинку. Аккуратно сворачиваем рулет, отделяя бумагу. Печем еще 15 - 20 минут

Наш совет:

Рулет получается нежный. Хотя свернуть его - трудная работенка. Дайте картофелю немного остыть, тогда закручивать будет проще. В обычные, не постные, дни можно сделать пюре с яйцами и молоком. И начинку приготовить любую: из кальмаров или консервированной рыбы, капусты или моркови.

Время: 1 час.

Стоимость продуктов: 70 рублей.

«Воронины», будни/вечер, СТС.