Елена Чекалова: «Тарелки должны быть большими, а есть можно все!»

Ну вот и новое кулинарное шоу! Мало нам было? Впрочем, тут уже все без обмана - поменьше болтовни, побольше кухни. Вести программу «Счастье есть» (уже год рубрика с тем же названием выходит в рамках программы «С добрым утром!») будет Елена Чекалова, известный журналист, а по совместительству супруга Леонида Парфенова. И если вы, как и я до недавнего времени, не знали, откуда у Леонида столько драйва и темперамента, ответ очевиден: заряд жизненной энергии явно от Елены.

- У нас столько кулинарных шоу на ТВ, трудно было «придумать что-то новенькое»?

- Кулинарных передач много на «нишевых» каналах. А на федеральных по-настоящему готовит только Юлия Высоцкая. «Кулинарный поединок» или «Смак» - ток-шоу, и смотрят эти программы не для того, чтобы чему-то научиться на кухне, а чтобы встретиться с популярными людьми. В нашей программе мы тоже будем давать конкретные интересные рецепты. Но из простых продуктов. Из морковки, картошки и свеклы можно придумать креативные блюда. Как написала в нашу утреннюю рубрику одна зрительница: «Я рада, что вы не советуете купить слона с розовыми ушами».

- Ваши рецепты всем по карману?

- Ну да! На дорогие продукты у человека со средним достатком просто нет средств. Моя задача - объяснить, что устраивать праздник каждый день можно вне зависимости от уровня доходов. Нужны только настроение и желание творить. Из корнеплодов, из селедки или кильки можно приготовить десятки блюд. Если готовка креативна, не банальна и если к тому же все получается, это отдых и развлечение.

- Так уж и отдых?

- Конечно! Я вышла замуж почти 24 года назад, а много готовить начала еще раньше. Одна подруга мне говорит: «Неужели тебе не скучно так жить?» Стоит ли человек, за которого ты вышла замуж, таких усилий? Ведь тогда Леня был никому не известным журналистом из Череповца. Но я готовила не столько для того, чтобы угодить мужу, сколько потому, что мне самой это было интересно и весело. Кухня - это то место, где каждый человек может повысить свое настроение, почувствовать себя художником, артистом, режиссером...

- Красиво звучит...

- Так ведь это правда! В России огромное количество провинциальных депрессивных регионов, где женщинам кажется: ой, как нам не повезло, мы родились не в Москве и не в Петербурге, пойти нам некуда, не с кем познакомиться. Что нам делать? Но вот живой пример: в Америке одна женщина из Лос-Анджелеса, большого города, вышла замуж за ковбоя и уехала в Оклахому, в глушь. Ближайший магазин в 50 километрах! Четыре тысячи коров и лошадей, собаки, куры. Сначала она растерялась, а потом стала готовить и фотографировать то, что получается. Все выкладывает в Интернет. И сегодня у нее в среднем десять миллионов посетителей! Это сравнимо с тиражами крупнейших газет! Родила четверых детей и никуда уезжать не собирается. Чем не пример для подражания?

- А правда, что повара не любят, когда их спрашивают о любимом блюде?

- Любимое блюдо - то, что у меня в голове. Сегодня это баранья нога, которую я хочу приготовить с древнеримским соусом, а его делали из анчоусов. Я его адаптировала к нашим российским условиям - заменила анчоусы кильками. Уже с несколькими рецептами это получилось интересно. Посмотрим, что выйдет сегодня. Если будет вкусно, непременно поделюсь с телезрителями.

- Говорят люди, много готовящие, сами едят мало, редко и на бегу?

- Отчасти это правда. Если бы я ела все, что готовлю, то была бы невероятно толстой! Но я давно себя приучила не есть, а пробовать. Мы ведь часто не понимаем, когда приходит сытость. Оказывается, достаточно съесть всего две ложки, и ты сыт. Сегодня утром я выпила только стакан йогурта, который всегда делаю сама, и кофе. Сейчас два часа дня, я еще не хочу есть. Никогда не придерживалась никаких диет. Могу попробовать все - и жирное, и мучное. Просто не нужно накладывать огромные порции, шматы мяса и гарнира.

- И есть на маленьких тарелках?

- Нет. У меня дома, напротив, большие тарелки, куда я кладу еду в небольших количествах, зато непременно декорирую. Тарелка - это полотно, на котором можно быть художником.

- У Леонида хороший аппетит?

- Все по-разному. Бывает, что он приезжает с работы переголодавшим и просто набрасывается на еду, а ощущение сытости приходит не сразу. Важно приучать себя есть медленно, даже если ты очень голоден, - меньше опасности переесть А потом у нас дома самые важные разговоры, в том числе и с детьми, происходят вокруг стола. Именно здесь я острее всего чувствую, что мы все -одна семья. Ведь еда, она и радует, и объединяет. И еще одно. Хороший, интересный стол, причем необязательно слишком обильный, дорогой или деликатесный, - это праздник каждый день, ради которого хочется бежать домой сломя голову.

«Счастье есть», суббота/утро, Первый канал.