Ваш пудинг, сэр!

Сколько раз мы слышали это слово! А еще больше раз, мы пытались купить нечто подобное в магазине. Те, кто пробовал, наверняка, заметили: ничего особенного.

Искренне жаль таких людей, потому что у них сложилось неверное впечатление, которое, если его не исправить, таким и останется на всю жизнь. А ведь пудинг — это совсем не та киселеобразная невнятная масса в стаканчике! Это нежнейшее, деликатнейшее лакомство, подав на стол которое, вы сорвете заслуженные аплодисменты! Рецепт ПУДИНГ НАДО: 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 50 г темных (обжаренных) панировочных сухарей, 50 г фруктовой или ягодной наливки, 2 ст. ложки молотых орехов, натертая цедра 0,5 лимона, корица, молотая гвоздика и соль – по вкусу. ГОТОВИМ:

1. Желтки отделяем от белков и растираем добела.

2. Панировочные сухари соединяем с наливкой, орехами, корицей, гвоздикой и тертой цедрой. Все тщательно перемешиваем.

3. Белки растираем со щепоткой соли добела.

4. Смешиваем: сначала соединяем желтковый крем и сухарную массу. Затем, вводим в нее белки.

5. Готовое тесто переливаем в смазанную форму, заполнив ее не более чем на три четверти. Форму плотно закрываем крышкой и ставим на водяную баню с кипящей водой. Готовим пудинг 45 мин.

6. Форму снимаем с огня, опрокидываем на сервировочное блюдо, чтобы выложить пудинг.

7. Готовый пудинг поливаем любым фруктовым соусом или сливками.