Густой наваристый супчик в такую погоду — то, что надо. Никто после прогулки по завьюженному городу не откажется от тарелки горячего ароматного средиземноморского бульона с овощами. Ну, а стаканчик хорошего белого вина только добавит пикантности этому блюду.
Рецепт РЫБАЦКИЙ СУП
НАДО:
1,5 л воды 1 стакан сухого белого вина 500 г филе рыбы с белым мясом 2 крупный болгарский перец 1 морковь 5 свежих помидоров 1 луковица 3 стебля сельдерея 3-4 зубчика чеснока соль щепотка орегано оливковое масло
ГОТОВИМ:
1. Морковь, лук и сельдерей нарезаем мелкими кубиками.
2. В глубоком сотейнике нагреваем оливковое масло и обжариваем сначала лук до прозрачности, затем добавляем морковь и сельдерей и продолжаем обжаривать до полной готовности лука.
3. Затем, в эту же сковороду добавляем порезанные на дольки помидоры и порезанный тонкими полосками болгарский перец. Продолжаем тушить, пока помидоры не превратятся в кашицу.
4. Вливаем воду и вино. Доводим до кипения. Снимаем пену и варим на медленном огне под крышкой еще 25-30 минут. Солим.
5. Добавляем нарезанное на полоски филе рыбы, измельченный чеснок, орегано и вино. Варим еще 5-7 минут. Снимаем с огня.