Состав: 4 луковицы-шалот 1/4 пучка мяты 1/4 пучка зелёного лука 4 свежих листика каффир-лайма* 3/4 стакана риса «жасмин» 600 г куриного филе 1 ст.л. растительного масла 1/2 стакана сока лайма 1 ч.л. молотого перца чили 1/2 стакана рыбного соуса Приготовление: 1. Лук-шалот почистить, тонко нарезать. Мяту, зелёный лук и листья лайма промыть, обсушить. Зелёный лук крупно нарезать, листья лайма нарезать тонкими полосками. Мяту разобрать на листики. 2. Рис обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета и смолоть в кофемолке. 3. Куриное филе вымыть, обсушить, мелко нарезать. В воке разогреть растительное масло, выложить курицу и обжаривать в течение 3–4 минут на сильном огне. 4 Добавить в сковороду лук-шалот, зелёный лук, листья лайма, рис, сок лайма, молотый чили и рыбный соус. Перемешать, выложить на порционные тарелки, украсить листиками КСТАТИ Каффир-лайм – цитрусовое растение с практически несъедобными плодами, но необычайно ценными листьями. В тайской кухне их используют повсеместно – они придают блюду приятную кислинку и богатый аромат. В России листья каффир-лайма найти чрезвычайно сложно, поэтому мы рекомендуем заменить их цедрой лайма.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ НА KP.RU:
Еще больше рецептов в нашей новой коллекции "Кухни народов мира. Тайская кухня"