И косточкой не подавиться: сибас с чесноком и лимоном

Сибас – морской волк или лаврак в кулинарии считается универсальной рыбой: его запекают в духовке или на гриле, жарят и варят на пару. Популярности сибаса так же способствует то, что он практически не содержит костей.

Рецепт

СИБАС С ЧЕСНОКОМ

2 сибаса по 400-500 г 3 зубчика чеснока 10 г корня кинзы (можно заменить таким же количеством корня сельдерея или петрушки) 1\2 небольшого красного перчика чили 1\2 стакана рыбного соуса (можно заменить соевым соусом) 1 столовая ложка сахарного песка

ГОТОВИМ:

1. Рыбу почистить, удалить жабры. Острым ножом сделать надрез на спинке тушки, удалить внутренности и кости, хорошо промыть. Варить рыбу на пару в течение 10-12 минут.

2. Чеснок и корень кинзы почистить и мелко нарезать. Перчик чили также мелко нарезать.

3. Приготовить соус: смешать чеснок, корень кинзы и чили с соком лайма, рыбным соусом и сахаром, выложить смесь в чашу блендера и измельчить в течение 4-5 минут.

4. Подавать рыбу к столу горячей, полив приготовленным соусом.