Картофельная запеканка по-селянски

Картошка жареная, отварная, пюре, картофель фри, картофель пай, картофельные пирожки с мясом.. Тося из фильма «Девчата» могла бы перечислять блюда из картофеля, казалось бы, еще долго. А наш консультант по украинской кухне — Никита Соколовский, непременно бы добавил, - «Запеканка картофельная с помидорами по-селянски».

Рецепт КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО-СЕЛЯНСКИ

НАДО: 500 г картофеля 250 г свиного фарша 1 ст. ложка пшеничной муки 1 ст. ложка растительного масла 100 г сметаны 100 г натертого сыра 200 г воды 2 помидора соль специи по вкусу

ГОТОВИМ:

1.Фарш обжарьте, постоянно помешивая, пока он не станет рассыпчатым.

2.Муку подсушите на сковороде и смешайте с холодной водой. Перелейте в фарш, добавьте соль и специи по вкусу и тушите 10 мин.

3.Форму для запекания смажьте маслом.

4.Очищенный картофель и помидоры нарежьте тонкими кольцами.

5.В форму для запекания слоями выложите картофель, фарш и помидоры.

6.Верхний слой запеканки залейте сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в горячей духовке 45 минут.