Классика жанра: бисквиты «Финансье»

Эти замечательные миниатюрные бисквиты часто подают на деловых встречах, крупных сделках и переговорах. Они символизируют собой успех и перспективы в бизнесе. Но почему бы их не приготовить и дома, они ведь такие вкусные! Ну, а постоянный консультант этот рубрики — Александр Селезнев, как всегда, нам в помощь!

Рецепт ФИНАНСЬЕ

НАДО: 150 г (6 ст. ложек) сахарной пудры 120 г не жареных миндальных орехов 50 г ( 2 ст. ложки без горки) муки 150 г сливочного масла 4 белка 50 г очищенных тыквенных семечек 1 ч. ложка ванильного сахара

ГОТОВИМ: 1.Миндаль перекладываем в блендер и измельчаем в пудру.

2.Сливочное масло растапливаем и охлаждаем до комнатной температуры.

3.Муку соединяем с сахарной пудрой и просеиваем.

4.К муке добавляем миндальную пудру и тыквенные семечки.

5.Белок взбиваем в устойчивую пену. Аккуратно вводим мучную смесь и перемешиваем.

6.Добавляем охлажденное до комнатной температуры масло.

7.На 1 час убираем в холодильник.

8.Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на силиконовый коврик в форме прямоугольников или кругов. Моно тесто переложить в формы для тарталеток.

9.Выпекаем в горячей духовке при 180С 15 минут.