Нежнее нежного: итальянская панакотта

Этот десерт, сколько изысканный, столько же и простой. Получается абсолютно у всех. И нравится он, абсолютно всем. А кто не хочет сахара и сливок? Нет таких? Тогда за работу. Если 10-15-ти минутное увлеченное занятие можно назвать работой. Ну, а консультирует нас сегодня наш постоянный эксперт — Алексанр Селезнев.

Рецепт ПАНАКОТТА С ЯГОДНЫМ СОУСОМ

НАДО: 300 мл сливок (35-38 % жирности) 40 мл молока 10 г желатина 1 стручок ванили цедра 1 апельсина 1 ст. ложка миндального ликера

ДЛЯ ЯГОДНОГО СОУСА: 200 г любых свежих ягод 50 г темного бальзамического уксуса 20 г сахара

ГОТОВИМ: 1.Желатин залить холодным молоком и оставить на 15 минут для набухания.

2.С апельсина теркой снять цедру. Стручок ванили разрезать пополам. Достать семечки.

3.В сливки добавить сахар, апельсиновую цедру, стручок ванили и ванильные семечки. Довести до кипения и снять с огня.

4.Добавить набухший желатин, размешать.

5.Сливки процедить и разлить по формочкам.

6.Готовим ягодный соус: ягоды пересыпать сахаром и поставить на небольшой огонь. Обжаривать 2-3 минуты, пока сахар не растопится. Добавить бальзамический уксус. Перемешать и снять с огня. Дать настояться 5 минут.

7.Формочки с панакоттой на 1-2 секунды опустить в горячую воду, затем перевернуть и выложить панакотту на сервировочное блюдо. Подавать с ягодным соусом.