НАДО: 300 мл сливок (35-38 % жирности) 40 мл молока 10 г желатина 1 стручок ванили цедра 1 апельсина 1 ст. ложка миндального ликера ДЛЯ ЯГОДНОГО СОУСА: 200 г любых свежих ягод 50 г темного бальзамического уксуса 20 г сахара ГОТОВИМ: 1.Желатин залить холодным молоком и оставить на 15 минут для набухания. 2.С апельсина теркой снять цедру. Стручок ванили разрезать пополам. Достать семечки. 3.В сливки добавить сахар, апельсиновую цедру, стручок ванили и ванильные семечки. Довести до кипения и снять с огня. 4.Добавить набухший желатин, размешать. 5.Сливки процедить и разлить по формочкам. 6.Готовим ягодный соус: ягоды пересыпать сахаром и поставить на небольшой огонь. Обжаривать 2-3 минуты, пока сахар не растопится. Добавить бальзамический уксус. Перемешать и снять с огня. Дать настояться 5 минут. 7.Формочки с панакоттой на 1-2 секунды опустить в горячую воду, затем перевернуть и выложить панакотту на сервировочное блюдо. Подавать с ягодным соусом.
А здесь - лучший кулинарный блог в Сети
А вот - все наши рецепты