Самый вкусный восточный суп с бараниной

Рецепт ТУРЕЦКИЙ СУП С БАРАНИНОЙ

НАДО: 300 г мякоти баранины 1 средняя луковица 1 средняя морковь 2 л мясного бульона 2 ст. ложки сливочного масла 2 ст. ложки пшеничной муки 2 яичных желтка 2 ст. ложки лимонного сока Соль Молотый красный перец

ГОТОВИМ: 1.Баранину вымыть, обсушить, нарезать на небольшие куски. Лук и морковь почистить. Бульон влить в кастрюлю, положить мясо и овощи, довести до кипения и варить на слабом огне около 3 часов, периодически снимая пену.

2.Снять кастрюлю с огня, мясо вынуть, бульон процедить. Мясо нарезать на очень маленькие кусочки, вернуть в кастрюлю вместе с бульоном.

3.В сковороде разогреть сливочное масло, поджарить на нем муку без изменения цвета. По одной ложке добавлять мясной бульон, до получения однородного густого соуса. Влить соус в кастрюлю с супом. Размешать.

4.Яичные желтки взбить с лимонным соком, развести небольшим количеством бульона, влить смесь в кастрюлю, посолить по вкусу. Снять с огня. При подаче посыпать молотым красным перцем.