Для тех, кто держал пост: вкусное и легкое суфле с медом

Многие знают, что после семи недель строгого поста не стоит сразу же срываться на вожделенные лакомые продукты.

Понятно, что за столько времени вы соскучились и по мясу, и по молоку и по сладкой кондитерской выпечке. Однако, господа, не стоит забывать, что наш организм не машина, которую в одну секунду можно перепрограммировать с одного вида пищи на другой.

В первые дни после поста, тем более, если вы его держали по строгому церковному уставу, ни в коем случае не набрасывайтесь на жареную картошку или шашлыки. Можно таким образом, здорово омрачить праздник себе и своим близким.

Так что, в первые дни – немного символического кулича, пасхи, по 1 крашенке, а все остальное – легкая, щадящая для желудка пища. И лишь к среде или к четвергу пасхальной недели можно полностью вернуться к привычному «до постному» виду питания.

Рецепт СУФЛЕ ИЗ РИСА

НАДО: 100 г риса, 400 мл молока, 200 г воды, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 яичных желтка, соль – по вкусу.

ГОТОВИМ:

1. Промытый рис засыпаем в кипящую воду и варим 10 минут.

2. Затем воду сливаем, а в рис добавляем 1 стакан горячего молока. Продолжаем варить пока крупа не станет мягкой и не разбухнет.

3. Кашу снимаем с огня и слегка охлаждаем.

4. Яичные желтки взбиваем с оставшимся молоком и перемешиваем с кашей.

5. Формочки смазываем маслом и наполняем их рисовой кашей. Затем ставим на водяную баню (кастрюлю или металлическую миску наполняем водой, ставим на огонь и размещаем в ней формочки), накрываем крышкой и варим еще 30 минут.

6. Готовое суфле выкладываем на тарелки и подаем, полив сиропом, медом, любым вареньем или сладким соусом.