Все, погода наконец-то стала по-настоящему весенней! А это значит, прежде всего, что целые вереницы жадных до свежего воздуха горожан потянулись в сторону дач, лесных лужаек и водоемов. Ну, а одно из самых любимых занятий отдыхающих на природе, конечно же, это — шашлыки. Вернее, их увлекательное приготовление.
И как бы мы в конце минувшего сезона не ворчали, что мол, наелись мы этих шашлыков так, что уже и смотреть в их сторону не хочется, все равно — в первые же теплые деньки отправляемся снова и снова мариновать мясо, разводить угли в мангале и собирать друзей на шашлыки.
А чтобы шашлыки были действительно, неоднообразными, предлагем ам несколько необычных рецептов их приготовления.
С КОНЬЯКОМ ВИНОМ И ГРИБАМИ
НАДО:
1 кг мякоти баранины
6 помидоров
300 гр шампиньонов
4 зубчика чеснока
1 апельсин
3 ст. ложки винного уксуса
1 стакан белого сухого вина
1 ст. ложка сахарного песка
2-3 ст. ложки оливкового масла
100 гр коньяка
пряности и соль по вкусу.
ГОТОВИМ:
1.Чеснок мелко рубим. Из апельсина выжимаем сок и смешиваем его с чесноком, пряностями, солью, сахаром, вином, винным уксусом. В готовой смеси маринуем нарезанную на кусочки баранину в течение 8-10 часов.
2.На шампуры нанизываем поочередно: мясо, крупно нарезанные помидоры и грибы. Все поливаем оливковым маслом и жарим.
3.Перед подачей на стол поливаем шашлык подогретым коньяком и поджигаем. Тут же подаем к столу.
С КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ
НАДО:
1,5 – 2 кг свинины
600-700 гр говядины
200 гр копченой грудинки
1 кг лука
специи и соль по вкусу
ГОТОВИМ:
1.Нарезаем мясо небольшими кусочками и слегка его отбиваем, солим и перемешиваем со специями.
2.Лук нарезаем толстыми кольцами, а грудинку – как можно тоньше.
3.Перемешиваем все ингредиенты. Нанизываем на шампуры, чередуя грудинку с мясом и луком.
СО СВЕТЛЫМ ПИВОМ
НАДО:
2,5 кг свинины
5 луковиц
1 литр светлого пива
2 ст. ложки оливкового масла
2 ч. ложки красного винного укуса
2 лавровых листа
8-10 горошин черного перца
1 ч ложка тимьяна
соль – по вкусу
ГОТОВИМ:
1.Лук нарезаем кольцами, мясо – кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. Сверху засыпаем специи, заливаем вином, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа.
2.Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.