
Самыми первыми в мае высевают скороспелые редис, морковь, свеклу, репу для летнего потребления. В салатах вкуснее всего сладкие ароматные корнеплоды. Наибольшее количество сахаров и ароматических веществ накапливают сорта редиса Клюква в сахаре, Розовый бочок, Сахарок; моркови Настена, Краса девица, Моревна; репы Дуняша, Кормилица; свеклы Барыня и Фекла.