ТОРТ «МЕДОВИК»
НАДО: ДЛЯ ОСНОВЫ: 300 г муки 70 г сливочного масла 120 г меда 120 г сахарного песка 2 яйца 1 сырой яичный желток 1 ч. ложка без горки соды 1 ч. ложка лимонного сока
ДЛЯ КРЕМА: 0,5 л сметаны не менее 30% жирности 250 г сахарной пудры 1 ч. ложка ванильного сахара
ГОТОВИМ: 1. Основа: сливочное масло, мед и сахар соединяем и растапливаем на водяной бане. Затем добавляем яйцо, желток, просеянную муку и гашенную лимонным соком соду. Перемешиваем и убираем в холодильник.
2. Холодное тесто разделяем на 10 равных частей. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной не более 0,1 см и выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень или на силиконовый коврик. Выпекаем в разогретой до 200 С духовке до румяного цвета, примерно 2-3 минуты.
3. Крем: сметану перемешиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
4. Собираем торт: все слои торта складываем друг на друга и выравниваем, обрезая по бокам неровности. Каждый слой торта промазываем сметанным кремом. Даем настояться.
СОВЕТ: Обычно домашний медовик оформляют крошкой. Но можно попробовать более необычный способ: растопить плитку белого шоколада, добавьте к ней желтый пищевой краситель на кончике ножа, перемешайте и вылейте в прямоугольную форму. Когда масса застынет, ложкой или кондитерским кольцом соскребите с нее стружку. Этой стружкой украсьте верх медовика (см. иллюстрацию)