Английская королева любит пить с ними чай: сконы со сливками

Говорят, что английская королева любит, когда к пятичасовому чаю ей подают сконы со взбитыми сливками. Вы тоже можете устроить себе чаепитие по-королевски. Для этого возьмите еще 300 мл очень густых сливок и 100 г любого варенья. Сливки охладите и взбейте в устойчивую пену. Затем разрежьте сконы пополам, вложите в каждый сливки и немного варенья. И… приятного аппетита, Ваше величество!

ШОТЛАНДСКИЕ СКОНЫ С ИЗЮМОМ НАДО: 120 г изюма 200 мл холодного черного чая 90 г сахарного песка 100 мл молока 2 ст. ложки рома 350 г муки 2 ч. ложки разрыхлителя теста 100 г сливочного масла (или маргарина) 2 яйца Цедра 1 лимона

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 50 мл сливок для смазки

ГОТОВИМ: 1. В чай добавляем ром, заливаем этой смесью изюм и даем ему набухнуть. 2. Муку смешиваем с разрыхлителем теста и просеиваем. 3. Сливочное масло взбиваем с сахаром добела 5 мин. Не прекращая взбивания, постепенно вводим яйца, тертую лимонную цедру и молоко, чередуя их с небольшими порциями муки. В конце в тесто вмешиваем изюм. 4. Готовое тесто на 30 мин убираем в холодильник. 5. Тесто выкладываем на подпыленную мукой рабочую поверхность и раскатываем толщиной 2 см. Затем формочкой или стаканом вырезаем кружки. Перекладываем их на смазанный маслом противень или на силиконовый коврик для выпечки. 6. Сливки слегка взбиваем и смазываем ими сконы. 7. Выпекаем в разогретой до 200 С духовке 20 минут.