ПИРОЖНЫЕ «НАПОЛЕОН» НАДО: 500 г готового слоеного теста 250 г взбитых сливок 250 г заварного крема 250 г свежей клубники 2 ст. ложки сахарной пудры
ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА: 150 г сахарного песка 3 сырых яичных желтка 25 г муки ваниль на кончике ножа 25 г крахмала 250 мл молока
ГОТОВИМ: 1. Тесто размораживаем и тонко раскатываем. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень, присыпаем сахарной пудрой и выпекаем в разогретой до 220С духовке 15-20 минут. Затем готовые коржи охлаждаем и нарезаем на квадраты. 2. Заварной крем: половину сахара растираем с желтками, добавляем крахмал, муку и перемешиваем. Оставшийся сахар, молоко и ванилин доводим до кипения. Одну треть вливаем в желтки, перемешиваем и выливаем обратно. Продолжаем варить, помешивая, до загустения и снимаем с огня. 3. Заварной крем смешиваем со сливками и перекладываем в кондитерский мешок. 4. На нижний слой коржа отсаживаем «шишечки» из крема. Сверху кладем нарезанную на ломтики клубнику, накрываем вторым слоем теста. Снова отсаживаем крем, выкладываем клубнику и накрываем третьим слоем теста. 5. Половину третьего слоя присыпаем сахарной пудрой (в форме «треуголки). Даем настояться и сервируем на стол.