БАВАРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ НАДО: 250 г муки Щепотка соли 125 мл воды 50 г растительного масла
ДЛЯ НАЧИНКИ: 250 г творога 150 г сметаны 100 г сахарного песка 2 яйца 100 г изюма 50 г сливочного масла 500 г очищенных от сердцевины и кожуры яблок 100 г молотой хлебной крошки 0,5 ч. ложки корицы
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 2 ст. ложки растительного масла для смазки Чистое кухонное полотенце 1мх1м
ГОТОВИМ: 1. В миску просеиваем муку, делаем в ней лунку и добавляем в нее соль, воду и растительное масло. Замешиваем однородное тесто и на 30 мин. убираем его в холодное место. 2. Начинка: нарезанные ломтиками яблоки перемешиваем с изюмом, сливочным маслом, молотой хлебной крошкой и корицей. Добавляем творог, сметану, яйца, сахар и еще раз все перемешиваем. 3. Чистое кухонное полотенце раскладываем на ровной поверхности, припыляем его мукой. Сверху выкладываем подготовленное тесто и слегка раскатываем его скалкой. Затем руками на весу вытягиваем тесто до размеров полотенца (1мх1м) и намазываем растительным маслом. 4. Начинку выкладываем на одну сторону теста ближе к его краю и при помощи полотенца начинаем сворачивать рулет в направлении от себя. 5. Свернутый штрудель выкладываем на силиконовый коврик или на застеленный пергаментной бумагой противень швом вниз. Смазываем оставшимся растительным маслом и выпекаем в разогретой до 240 С духовке 30 минут. 6. Охлаждаем и нарезаем на порционные куски.
СОВЕТ АВТОРА: Лучше всего яблочный штрудель подавать с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или абрикосовым джемом.