В каникулы не пичкайте ребенка фастфудом!

Накануне Дня защиты детей на радио «КП» злободневный вопрос обсудили один из разработчиков школьного меню, кандидат экономических наук Виктор ТОБИС и известный врач-диетолог Алексей КОВАЛЬКОВ. ПРАВДА О БУТЕРБРОДАХ И КАШЕ Статистика по детскому здоровью, честно говоря, пугает. На второе место по частоте у детей вышли проблемы с желудочно-кишечным трактом. А все из-за неправильного питания! - Понять, что ребенка неправильно кормят, можно даже по его внешнему виду, - уверяет Алексей Ковальков. - Что дает мама утром ребенку на завтрак? Чаще всего бутерброд, чай, кофе. А это быстрые углеводы. Они мгновенно попадают в кровь, повышается уровень сахара. Ребенок бодр и весел. Но уже через час уровень сахара в крови падает. Итог - ребенок сонлив, плохо соображает. - Чем же лучше кормить на завтрак? - Идеально - кашей. В ней медленные углеводы, которые весь день питают энергией. И необязательно варить именно овсянку. Хоть она сейчас и на пике моды. Все потому, что ориентируются на Запад, где просто не знают других каш - кроме нее и рисовой. А ведь наша гречка содержит микроэлементов в 10 раз больше, чем овсянка! - Конечно, лучше подбирать ту кашу, которая больше нравится ребенку, - добавляет Виктор Тобис. - Единственная крупа, от которой толку вообще нет, - манка. Поэтому ее и исключили из школьного меню. - А быстрорастворимые каши и сухие завтраки - их детям можно давать? - Разумеется! - отвечает Тобис. - Пусть некоторые и пренебрежительно называют сухие завтраки собачьим кормом. Это глубокое заблуждение. Если сравнить пищевую ценность сухих завтраков и некоторых каш, то выяснится, что по ряду позиций первые даже предпочтительнее. - В Англии в течение шести лет изучали вопрос, есть ли разница между обычной и быстрорастворимой кашей, - подхватывает Ковальков. - Выяснилось, что разницы нет. Они одинаково полезны, различия лишь в способе приготовления. ШВЕДСКИЙ СТОЛ... ВО ВРЕД?! - Почему в летних лагерях, в Подмосковье в частности, каждый год сплошь и рядом сообщения об отравлениях? - У нас серьезная проблема с загородными лагерями, - считает Тобис. - Основная причина связана с доставкой в жару. Даже если продукт надлежащего качества вышел со склада, за два-три часа в машине он превращается в несъедобный. Особенно если использовался неправильный транспорт, в котором пищу невозможно охладить. Могут быть серьезные последствия для здоровья. - Не только с качеством - но и со вкусом еды проблемы. Может, родителям стоит искать места учебы и отдыха, где есть шведский стол, чтобы был выбор? - Это далеко не лучший вариант организации детского питания, - парирует Тобис. - Объясню. 2 - 3 раза в неделю ребенок обязательно должен есть рыбу. (Детям желательно давать менее жирные сорта рыбы без мелких костей, например, треску, навагу, судак, серебристого хека. - Прим. диетологов.) А дети морепродукты не больно жалуют. Если же вы предлагаете ребенку альтернативу: рыбу, мясо, сосиски, то он рыбу не возьмет никогда! Для этого он должен быть приучен к разнообразию в еде. А у нас... Домашний рацион детей, как правило, это два-три первых блюда, три-четыре вторых. У меня даже был на эту тему анекдотичный случай. Кадетский корпус попросил сделать меню праздничного дня. Я спросил: а что ваши дети любят? После опроса воспитанников получил ответ: сосиски с макаронами. О МОРСКОЙ КАПУСТЕ И ДЖЕКЕ ВОРОБЬЕ - Недавно в детском меню соленые огурцы заменили на морскую капусту. Понятно - она полезнее. Но как заставить ребенка ее съесть?! - Маленьких детей можно приучать игрой, - объясняет Тобис. - На днях родители воспитанников одного московского детсада рассказали, как они приучили детей к морской капусте. Взрослого переодели в Джека Воробья. Он прошел по всем группам, сказал, что «капусту вам прислал я - Джек Воробей!». Любимому герою разве дети откажут? Еще вариант: детям придумали игру, будто они высадились на необитаемый остров. Есть нечего. Нырнули в воду, достали морскую капусту. И дети начали ее есть! Это, можно сказать, серьезная психолого-педагогическая работа. Но если ею не заниматься, так и останутся сосиски с макаронами. - А как быть с ресторанами фастфуда? Дети походы туда обожают, увы. - Фастфуд неплох, когда тебе нужно срочно перекусить и другого выхода нет, - говорит Тобис. - Но надо помнить - это питание хоть и безопасно, но малополезно в плане витаминов и минералов. И очень, очень калорийно. А лишний вес у детей - огромнейшая проблема! Вопрос еще и в том, что поход в ресторан фастфуда для детей и подростков превратился не просто в прием пищи. Младшие идут за игрушки, старшие за общением со сверстниками. - Да, к шпинатному супу игрушку в набор не положишь... - Но, с другой стороны, эти рестораны приучили детей есть наггетсы. Рыбную котлету ребенок плохо ест. А в виде наггетса охотно съедает все. Вывод такой - раз в неделю (лучше реже!) ребенка все-таки можно сводить в «Макдоналдс» или «Ростикс». МАМАМ НА ЗАМЕТКУ Что детям точно нельзя... - острые блюда, специи, сильно соленые блюда; - газированные напитки, жевательную резинку, чипсы; - маринованные овощи и фрукты; - все копчености; - майонез, горчицу, хрен, все острые соусы. ...а что надо ограничить: - свинину, баранину, мясо гусей и уток (очень жирное); - кондитерские мучные изделия, сладости. ВАЖНО! В жару осторожнее с пирожными и квасом - В жару велика опасность отравиться прокисшими продуктами - это кондитерские изделия с различными кремами, охлажденные мясо и рыба, разливной квас, колбаса, - говорит председатель правления Международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин. - Если дома вы обнаружили: продукт плохо пахнет, скис - смело идите обратно в магазин. Прихватив сам продукт и на всякий случай чек. Вам обязаны вернуть деньги. Без лишних препирательств. Если ребенок жалуется на боли в животе, лучше не заниматься самолечением - сразу звонить в «Cкорую» или в поликлинику. В пекло дети, особенно маленькие, могут отказываться от еды. Предлагайте ребенку молоко. Оно компенсирует энергетические затраты организма. Ну и, конечно, детям стоит давать побольше воды, морсов. ДОСЛОВНО Доктор РОШАЛЬ: «У меня нет ощущения, что у нас «все лучшее - детям» По мнению известного детского врача, чтобы ребенок был здоров, нужно не так уж много. Президент Национальной медицинской палаты, директор Московского НИИ неотложной детской хирургии и травматологии Леонид Рошаль в педиатрии более 50 лет. После окончания института он работал обычным участковым детским врачом. Так что эту область нашего здравоохранения он знает хорошо. Именно поэтому накануне Дня защиты детей знаменитый детский доктор высказал свое мнение о том, чего не хватает педиатрии, как можно улучшить эту ситуацию. - Можно по пунктам разложить, как сделать так, чтобы ребенок был здоров с рождения до института, - уверен знаменитый хирург. - Первое и главное - здоровые, непьющие, некурящие родители плюс хорошая дородовая подготовка. У нас нет хороших государственных курсов по обучению будущих родителей умению общаться с ребенком, воспитывать, правильно кормить. Откуда узнают информацию? В лучшем случае из Интернета... Читать далее.