СТЕЙК, ЗАГЛАЗИРОВАННЫЙ КРАСНЫМ ВИНОМ
НАДО:
2 шт картофеля
400 г вырезки телятины, говядины или свинины
4 ломтика прошутто (тонкий ломтик вяленого мяса)
100 г сметаны
2 зубчика чеснока
0,5 пучка зеленого лука
15 г сливочного масла
соль, перец по вкусу
100 мл красного вина
40 г сливочного масла
100 мл бульона
2 ст. ложки смородинового варенья
КАК ГОТОВИТЬ:
В картофеле сделайте надрез, в надрез положите по половине дольки чеснока и кусочек сливочного масла.
Картошку заверните в фольгу или пергамент и запеките в духовке при температуре 180С в течении 45 минут до готовности.
Мясо порежьте крупными столбиками, обмажьте тмином, перцем и обжарьте на сковороде с двух сторон по 2 минуты.
Куски мяса по бокам оберните кусочками прошутто и завяжите пищевой нитью.
Поставьте в духовку выпекайте при 190С в течение 10 минут до готовности.
Для красного соуса смешайте сливочное масло, вино, бульон, варенье, соль, перец и уварите 8-10 минут до загустения.
Для белого соуса смешайте сметану, измельченный чеснок и лук.
Подавайте мясо, полив красным соусом, а картошку белым соусом.