Ленивые вареники «Сама нежность»

Ленивые вареники – отличный, быстрый рецепт. Никакой возни с тестом, а главное – во рту тают. Из этого количества ингредиентов у вас выйдете около 150 штук. Излишки можно заморозить, и у вас под рукой всегда будет готовый завтрак или ужин.

1,5 кг творога

1 стакан сахара

2 яйца

2 стакана муки

Творог смешать с сахаром и яйцами (можно в миксере с насадкой для теста). Попробуйте на сладость, если нужно, добавьте еще сахар. Затем постепенно добавляем муку. В зависимости от того, насколько влажным был творог муки может понадобиться больше.

Готовое тесто будет слегка липнуть к рукам и это нормально, лучше присыпать муку во время формирования вареников, так они получатся нежнее.

Присыпать рабочую поверхность мукой. Творожное тесто разделить на 3 равные части. Каждый шарик раскатать в колбаску в 2 пальца шириной. Далее ножом с мукой отрезаем кусочки в 1 см, срезы обмакиваем в муку слегка и немного прижимаем сверху. Выкладываем вареники на хорошо присыпанную мукой доску или тарелку и убираем в морозилку.

Остается только доставать из морозилки и варить. Для этого доводим воду до кипения в широкой кастрюле и по одному забрасываем вареники. Тыльной стороной ложки помешайте вареники, чтобы они не приклеились.

Убавить огонь до чуть выше среднего. Как только всплывут, поварить еще 2 минуты и аккуратно выловить шумовкой. Подавать горячими, присыпав щепоткой сахара, а сверху полить растопленным сливочным маслом. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!