Когда лето в самом разгаре, а лотки пестрят от изобилия овощей и разнотравьем, самое время приготовить ароматный, легкий супчик.
Он не просто вкусный, но и очень полезный.
2 картофеля, 2 моркови, 100 г стручковой фасоли, 1 луковица, 1 помидор, 2 дольки чеснока, 200 г цветной капусты, 200 г сельдерея (корень),
листья шпината 2 ч.л. приправы для супа, 1 лавровый лист, сметана и зелень базилика Свежую цветную капусту промойте и разберите на небольшие соцветия, фасоль (можно замороженную) помойте и разрежьте пополам. Все овощи очистите. Картофель нарежьте кружками, сельдерей ломтиками, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками. В кастрюле с разогрейте оливковое масло, поджарьте около 5 минут лук и морковь, добавьте остальные овощи и обжарьте еще 5 минут. Добавьте 1,5 л горячей воды и варите около 20 минут на среднем огне. Затем добавьте помидор, нарезанный мелкими кубиками, приправу, каперсы и варите еще 6-8 минут. Добавить мелко рубленный чеснок, выключите огонь, дайте настояться супу 10 минут. Подавайте с зеленью базилика и сметаной. Приятного аппетита!