Абрикосовые печеньки с кокосом

Чтобы приготовить очень вкусное печенье вам не надо будет корпеть у плиты часами. Ваши домашние будут просто в восторге.

Более того, завернутое тесто может храниться в холодильнике до 3 дней, и вы в любое время можете порезать его и испечь.

150 г сливочного масла, размягченного

150 г сахара

1 ч л ванильной эссенции

1 яйцо

175 г простой муки, просеянной

50 г сушеного кокоса

50 г кураги,

50 г простого шоколада

Положить масло и сахар в миску, взбить миксером или деревянной ложкой в бледную пышную массу. Добавить ваниль и яйцо, взбить. Добавить муку, кокос и курагу, замесить мягкое тесто. Сформировать в длинную колбаску.

Раскатать колбаску на бумаге, чтобы она была аккуратнее, в диаметре 5 см. Завернуть в бумагу и положить в холодильник на 30 мин, пока не затвердеет.

Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать противень. Развернуть тесто. Порезать на кусочки толщиной 6 мм; аккуратно разложить на противени. Запекать 10-12 мин до бледно-золотистого цвета. Дать полностью остыть.

Растопить шоколад. С помощью ложки или кондитерского мешка побрызгать печенье шоколадом. Дать застыть.

Приятного аппетита!